建议中老年人早餐少吃馒头和稀饭,多吃这4样,营养又健康
疫情虽放松,但也别马虎。出门不但要戴好口罩,也要多吃一些高蛋白的食物,才能抵抗病毒,早日回归正常。
尤其是早餐,营养要均衡。多吃一些富含蛋白质、维生素、富含微量元素的食材,提高免疫力。 疫情放开,早餐"补蛋白"是关键!建议多吃这4样,增强抵抗力。年龄越大,越要多吃点,健康过冬。
一、鸡蛋——富含蛋白质
推荐做法:【鸡蛋卷】
1.准备适量鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离,分别放入两个碗中;将一把小葱叶切成葱花后和蛋清放在一起;几个红椒切成小粒以后和蛋黄放在一起,然后在两个碗中同样加入食盐和水淀粉搅拌均匀备用。
2.电饼铛烧热后均匀刷上植物油,油温五成热时先倒入鸡蛋黄摊成薄饼,开小火烙2分钟蛋黄全部凝固以后,从一头卷起来,但是不要卷完,留出一个边,然后把蛋清倒入锅中,和蛋黄饼连接在一起。
3.然后再保持小火再煎2分钟左右,蛋清煎熟以后一起卷起来即可卷起出锅,最后把鸡蛋饼切成均匀小块,摆放在盘中即可食用。
二、肉类——提高免疫力
推荐做法:【鸡丝小米粥】
1.首先,我们准备一下食材:适量的鸡肉丝;一小把新鲜的芹菜叶;半个胡萝卜切成碎丁;再切点葱花、姜末;已经浸泡半个小时的小米,把它淘洗干净。
2.锅内烧油,油烧热以后倒入鸡肉丝,炒至鸡肉丝发白,倒入准备好的葱姜胡萝卜粒,翻炒出葱姜的香味。然后加入适量的清水,大火烧开以后倒入浸泡好的小米,继续煮至沸腾,转小火煮20分钟,把小米煮香煮软。
3.20分钟以后加入食盐4克,鸡粉2克来调味,小火继续煮,经常用勺子搅动、以免糊底,一直把粥煮至粘稠,放入芹菜叶稍微烫一下,香味出来以后就可以盛出食用了。
三、豆腐——促进吸收
推荐做法:【豆腐烧鸭血】
1.准备一块鸭血和两斤豆腐切成一厘米左右的小方块;大葱切成葱花,生姜拍扁切成姜末,大蒜拍扁切成蒜末放在一起备用。
2.锅内烧水加入两勺食盐,水烧开以后放入豆腐和鸭血大火煮3分钟,倒出用清水冲洗干净 后沥水备用。
3.锅内烧油,油烧热以后放入葱姜蒜一起爆香,再加豆瓣酱20克炒出红油,然后沿锅边倒入适量的清水,再放入鸭血和豆腐,加入生抽10克、食盐3克、白胡椒粉4克搅拌化开调料。
4.汤汁烧开以后转小火炖2分钟,让鸭血和豆腐吸收汤汁入味,勾入适量的水淀粉转大火收汁,用勺子背轻轻的推动,汤汁收浓以后即可出锅装盘,最后撒上葱花美味即成。
四、胡萝卜——增强抵抗力
推荐做法:【胡萝卜水晶包】
1.胡萝卜切丝,玉米掰成粒,木耳切丝,鲜菇切片,煎蛋煎饼切丝。
2.起锅烧油,先翻炒萝卜丝,稍微炒下即可;依次倒入玉米粒、木耳丝、鲜菇片翻炒熟;之后再倒入鸡蛋丝,调味放入盐、生抽、蚝油、糖来回翻炒均匀捞出。
3.将炒好的酱料拿馄饨皮包起来,形状随意。包好之后拿盘子盛起来,起锅烧热水蒸5分钟出锅。
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