为什么喝完酒容易宿醉?
上头,口渴,实际是宿醉现象(veisalgia),即酒后出现头痛、疲倦、晕眩、恶心、极度口渴,胃部不适等症状。多数爱喝酒的小伙伴,甚至长辈们喝起酒来是把好手,却也不明白什么是宿醉。为什么喝完酒会宿醉(头痛,口渴)?为什么有的酒喝完更容易宿醉?为什么有些人更容易宿醉?
1.为什么喝完酒会宿醉?
首先摄入酒精会造成身体 脱水 (dehydration),酒精进入血液后,导致大脑抑制后叶加压素(ADH)的生成,肾脏直接将水输入膀胱中,而没有重行吸收到体内,所以酒后大家老跑厕所。据估计一杯250毫升的红酒,能让人排出800到1000毫升的水分,同时一般大家痛饮时不会及时补充大量水分。身体脱水时,身体争取大脑的水分来弥补自身的水分损失。这导致大脑紧缩,进而牵动连接大脑和头盖骨的隔膜,产生疼痛。频繁排尿还会造成维持神经和肌肉机能所需的盐和钾的流失,当盐和钾不足时,会造成头痛,疲惫和恶心。
肝脏分解酒精时会产生有毒化合物 乙醛 (acetaldehyde),它的毒性估计是酒精的10到30倍,通常乙醛只会短时间伤害身体便被谷胱甘肽(glutathione)分解掉,但当大量酒精进入身体,肝脏里的谷胱甘肽会快速消耗,乙醛在体内累积,造成皮肤发红,恶心及呕吐。
酒精戒断 (hydrochloric acid)也是导致颤抖、冒汗和乏力这些宿醉症状的原因,即使是一个晚上的酒局,也会使大脑做出变化,产生二十四小时的戒断症状。时常你在前天晚上喝的伶仃大醉,中午起来痛不欲生,某个好哥们在边上怂恿说:"中午再喝点就好了",这话不能完全没道理,喝完当时可能会好受些,不过宿醉症状会递延到第二天。
还有些其它原因造成宿醉现象,比如过度饮酒造成的 低血糖 ,会使身体无力。周围 高分贝 的饮酒环境,造成起床头痛。酒精会分解肝脏内的肝糖,导致隔天身体无力,疲乏等。
2.为什么有的酒喝完更容易宿醉?
楼主问的这个问题很有意思,不同品牌的白酒,或者啤酒,红酒,终究都是酒精构成的,为什么有的喝起来更上头?宿醉的根本原因是酒精,因此酒精度数高的酒更容易使人宿醉。除此之外,酒里含有不同的 同源物 (congener)是某些酒更容易上头的原因之一,(同源物包括:杂醇油,甲醇,丙酮,脂类,单宁等),研究证明威士忌和红酒比伏特加的同源物含量要高,所以喝威士忌要比同量的伏特加更容易宿醉。不同的白酒因酿造工艺,勾兑工艺不同,所包含的同源物含量也不同。实际上用优质食用酒精调和的白酒更不容易上头,所谓的食用酒精就是伏特加,优质的伏特加追求纯净口感,即同源物越少越好,调和出的白酒更加易饮,缺点是减少了白酒的风味特征,复杂度。那么市面上的白酒有的相对更上头,可能是勾调的酒精质量较差,所含杂醇油(异戊醇)较多,也有可能是追求风味特征的品质酒太"真",所含同源物反而较高。
3.为什么有些人更容易宿醉?
这与每个人的 遗传基因,体型 ,和 年纪 有关。很大一部分东亚人拥有乙醇脱氢酶基因的一个变体,能够很快的将乙醇转换成乙醛,但其中相当一部分人的另一个基因也发生了变异,使乙醛转换成乙酸的效率很低,结果是乙醛在体内迅速堆积,这也是酒后红脸的原因,过多的乙醛更容易使人宿醉。我身边的胖子相对更能喝些,因为喝下等量的酒水,ta的血液酒精含量实际比体重小的人更少。调查表明40岁以上的人更少有宿醉症状。
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