家里只有土豆的时候，除了常规的土豆吃法，你还能想出什么料理？哈哈，什么土豆饼，土豆擦擦，土豆沫沫，薯条，薯角等等，有没有什么新吃法？有啊，今天介绍的千层薯片，灵感来自法餐的配菜，原版是将土豆片用奶油泡过，接着烤过再切再炸，成品的滋味真的让土豆的味道高级一百倍，只是没有淀粉的粘合，法版的土豆千层薯片非常容易散开，后来就有人改进了这个做法，用了土豆淀粉来做粘合剂，口味可以根据自己的喜好来，这样出来的就的千层薯片很形状紧实，无论煎炸上手都很简单，只是少了法餐的滑嫩奶香，不过没关系，这个也很好吃，无论做主食还是配菜口感都是一流
　　千层脆炸薯条
　　材料
　　马铃薯1000g舒可曼黑椒海盐10g辣椒粉10g舒可曼色拉油50g马铃薯淀粉50g
　　做法
　　马铃薯去皮洗干净，再用刨片器把马铃薯刨成薄片。越薄越好，看自己的工具喽
　　在马铃薯片中放入10g黑椒海盐，10g辣椒粉，抓拌均匀。
　　再倒入50g马铃薯粉，搅拌均匀。
　　最后倒入50色拉油，搅拌均匀。
　　在吐司盒中铺上硅油纸，把马铃薯片一片片叠起来放在吐司盒中，放入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤90分钟。送入烤箱的时候，最好将上面的硅油纸包住。
　　把烤好的土豆片，用重物压定型，放入冷藏过夜，压这一步是为了更好地让成品形状紧实，固挺，不易散。
　　第二天，将土豆片取出，切块。
　　准备一锅植物油，烧热，放入土豆块，把土豆炸至金黄即可。也可以用煎的，随意。
　　做好后，可以直接吃，可以做牛排的配菜，外皮香脆，内里软滑，不得不再次感慨，黑胡椒和土豆真是绝配！
　　怎么样，土豆这么做，是不是有些不接地气了，没办法，土豆这个食材的神奇之处，就在于它可高可低，塑造性非常强，是一个跨越地域、民族、性别、阶级的万能食材，请爱它！
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