白酒越喝越热,水浒传中杨志想解暑,为什么要喝白酒?
那时候的酒酒精度很低,相当于现在的米酒。
《水浒传》中的好汉行走江湖,最不能缺的就是酒,全书中也以大量的篇幅描写了喝酒。几乎是"无酒不成宴 "。
这也留下了许多与酒有关的经典桥段,武松醉打蒋门神,宋江酒后题反诗等等。他们不但爱喝酒,也能喝。
动辄就是十几碗酒下肚,一次宴席喝十几碗不在话下,武松在打死一只猛虎之前,更是一口气喝了十几碗酒。
而杨志等人在黄泥岗烈日炎炎之下,居然要去买几桶酒解暑,最终中计,失落了生辰纲。
为什么能喝酒解暑?这是因为那个时候的酒和现在的酒完全就是两个概念。
宋代蒸馏技术在国内还没有,当然是没有现在意义上的"烧酒"的,自然啤酒也不会有。
当时的酒,其实都是自酿酒,因为没有蒸馏技术的突破,度数不会太高,最多也就是几度到十几度。放到今天就类似于果啤,可以视作是带着一些酒精度数的饮料。
所以这才会给读者留下类似于"喝酒解暑","好汉们流量都很大"这样的印象。
当然《水浒传》发生的主要地点地处山东,山东人能喝,善喝也是知名的。
但是恐怕一口气喝十几大碗的白酒的人还是几乎没有的。
汉人有饮酒一石不乱,予以制酒法较之,每粗米二斛,酿成酒六斛六斗。今酒之至醨者,每秫一斛,不过成酒一斛五斗,若如汉法,则粗有酒气而已,能饮者饮多不乱,宜无足怪。
总而言之,宋代的蒸馏技术还是不够,导致当时好汉们的酒量都看起来有些难以置信。
武松在景阳冈喝完酒还要赶路,依然喝了十八碗,想来也是对自己的酒量很自信,并且有一些预估。自己平时的酒量是大于十八碗的。
而那一家店可能刚好掌握一些独家秘方,酒精度数略高。所以武松才会不胜酒力。喝过米酒,果酒的朋友也清楚,米酒果酒的反应来的慢,后劲大。也是和武松的反应吻合。
最后从历来的酒器具变化也能看得出来,《水浒传》中广泛出现的都是酒坛,酒碗,而知道后代明清蒸馏技术不断上升,酒精含量不断上升,流量也越来越小了。类似于酒壶,酒盅这样的小型酒具开始大行其道。
元代才有蒸馏酒,当时都是黄酒的水平,武松喝18碗不多,看看唐诗有喝斗酒的。问题是喝了18碗能不能打老虎
谁说是白酒?原著没说是白酒,以场景情况来看,应该是黄酒米酒之类的,那玩意跟啤酒差不多,喝了肯定解渴。肯定不是蒸馏酒。
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