小龙虾都有什么好吃的做法？

　　感谢邀请我喜欢清淡一点的，
　　一、首先将小龙虾处理干净。
　　二、将油烧热小龙虾下锅微炸发红捞出备用。
　　三、锅里少许油加入你所爱的调料炒熟香味。
　　四、下入小龙虾翻炒几下加入适量开水。
　　五、熟后捞出撒入葱花香菜。
　　夏季是吃小龙虾的季节，做小龙虾首先要选优质的小龙虾，最好到正规养殖场或者是大型超市购买。
　　如何辨别被污染的小龙虾：被污染的小龙虾颜色呈现褐红或者是铁红，关节部位较脏，头部有污物或者是寄生虫。
　　在烹饪小龙虾之前要把小龙虾清洗干净，首先要做的是让小龙虾失去战斗力，即剪去它的双钳，放在清水中浸泡2分钟，并用刷子刷干净腹部，这样才能洗干净。
　　小龙虾最好吃的做法，应该要属麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾和五香小龙虾了！这三种是最为常见的吃法，制作起来也相对简单。今天给大家介绍一种麻辣小龙虾的另类做法：酒香小龙虾。
　　食材
　　小龙虾、二锅头、啤酒1瓶、招牌辣椒酱
　　王家渡麻辣香锅料、干辣椒、花椒
　　麻椒、八角、香叶、小葱
　　姜、大蒜、盐
　　做法
　　1、温水（约6070度），小龙虾略煮20秒左右，再次洗净备用；
　　2、准备炒锅料；
　　3、小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒；
　　4、放入小龙虾继续翻炒；
　　5、二锅头，40ml淋锅边儿，翻炒；
　　6、啤酒1瓶，翻炒，入葱加盖，大火烧开，小火10分钟；
　　7、适量盐，调味，出锅。
　　这样做出来的小龙虾真的特别好吃哦！
　　小龙虾当下流行的吃法太多了，油焖，蒜蓉，十三香，卤，清蒸，泡饭类型，全味虾球，碳烤可能一整天都说不完，小龙虾已经形成为一个完整产业链。下面我来分享一个经典吃法油焖小龙虾，话不多说，直接进入主题。
　　配料：清水虾1000g，独蒜籽80g，姜片30g，香菜少许，荆沙豆瓣酱20g，荆沙辣酱10g，耗油5g，海鲜酱10g，啤酒在1听，大葱颗50g，冰糖20g，生抽5g，盐3g，葱香油100g，香辛料粉15g，虾粉5g。
　　附香辛料粉配比：新一代辣椒75g，二荆条75g，石柱红朝天椒50g，大红袍花椒50g，九金阳青花椒50g，八角30g，香叶75g，草果50g，木香25g，砂仁50g，草寇50g，白芷50g，山奈25g，香果25g，良姜50g，小茴香30g，肉果40g，甘草25g，桂皮25g，香茅草35g，排草25g，红栀子25g，辛夷花75g，孜然40g（打粉备用），烧制时加入。
　　附虾粉配比一览：八角40g，丁香30g，小茴香40g，香菜籽30g，白胡椒粉70g，鸡粉80g，鲜味王25g（选用，不喜欢的可以不加），打粉备用，出锅前加入，增香提鲜
　　小龙虾的处理：我们尽量选择清水虾，这样既方便我们食用的时候剥壳，又便于清洗，买回来的小龙虾在清水中静养2个小时左右，不停换水，可加入少量食盐，待小龙虾吐尽体内脏污。斜着剪去小龙虾的触须，以及虾囊，小触脚，头部口不要开太大，避免虾黄流失，抽去小龙虾虾线，尾部剪上一刀，方便入味，用毛刷刷洗干净小龙虾周身，然后加入适量盐和白醋在清水中抓洗，直到清洗出来的水不变黑为止，沥干水分备用。锅内下入宽菜籽油，油温7层，下入小龙虾炸制15秒左右出锅控油，时间不宜长，尽量保持小龙虾肉质的口感和鲜嫩。
　　小龙虾的烧制：锅内加入葱香油，下荆沙豆瓣，辣酱，耗油，海鲜酱，姜片，独蒜籽煸炒出香，炒出色泽来，下入小龙虾，翻炒均匀，倒入啤酒，少量清水，大火煮开，加入冰糖，生抽，香辛料粉，转小火盖上锅盖焖煮5分钟，加入盐，转大火开始收汁，加入大葱颗，虾粉，汁收浓稠时，淋上明油即可出锅，然后撒上白芝麻，点缀上香菜即可享用。
　　这样一道，鲜香诱人，麻辣开胃的油焖小龙虾就做好了，希望您能满意我的回答，也请您关注，点赞，评论，转发我的作品。
　　小龙虾是非常失败的入侵者，被我们中国吃的是一塌糊涂，说说做法，小龙虾购买选择，应该选底板干净，底板黑的可能是生活环境不好，导致龙虾底板变黑变脏，买回来的龙虾要是底板干净的话，为了吃的放心还是用刷子刷一刷，才吃的放心，剪掉虾头，扯出虾线，不喜欢多足动物的可以剪掉虾脚，大钳子有肉不要剪掉了，为了更好的入味，虾尾剪一刀，都处理完后，放水放盐泡个半小时，杀菌消炎，就可以下锅了，配料可以去市场买有龙虾配料的，麻辣小龙虾，蒜香小龙虾，十三香小龙虾，根据个人口味而配制，准备葱姜蒜，起火烧油，放入配料炒一炒，加入葱姜蒜炒香，倒入小龙虾一起炒，炒到变成红色，加入水，小火煮个半小时就可以出锅了，下面是我做的虾，龙虾头我都忙的没时间剪了。
　　每年的夏日都是一个矛盾的季节，一个在减肥与食欲之间纠结的季节。夏季里的美食特别多，因为夏日里人们活动的时间比较长，平时的生活里，一日三餐很多人都过成了一日四餐，于是人们常在美食与减肥中来回的徘徊，不知道是爱美减肥战胜了美食，还是美食战胜了减肥。晚上吃夜宵的人很多，夜宵的选择很多，可以吃烧烤、撸串、吃小龙虾等。夏季里的小龙虾个头比较大，肉质鲜美，正是一个吃小龙虾的好时节。因此，夏季里吃小龙虾成了很多人的一种生活习惯。
　　小龙虾作为入侵我国下场最惨的几大物种之一，在夏季里，很多人都会吃一些，过过嘴瘾。不管是在三顿正餐，还是夜宵里，小龙虾都会被做成味道鲜美的食物被端上桌。在我们四川，一个以吃出名的地方，小龙虾到了四川，就好比下到了十八层地狱般，被我们四川人抓来，烹饪成了各种各样的美食，其中最出名的就是《麻辣小龙虾》，这道菜终结了四川大部分小龙虾的一生。
　　作为一个典型的吃货，夏天里吃小龙虾，就成了一种生活节奏似的，经常在家自己做《麻辣小龙虾》吃。在四川养殖小龙虾的人很多，可是小龙虾的价格依旧很贵，刚开始30元40元一斤，到现在大量出产小龙虾的时节，价格也要20多元一斤，每次炒一大盘《麻辣小龙虾》就要耗费几十块人民币，一大家人都爱吃，有的时候，做的少了不够吃。
　　《麻辣小龙虾》之营养篇
　　小龙虾作为一种天生携带寄生虫的生物，很多人都担心，吃了小龙虾之后，小龙虾体内的寄生虫会进入到人体，对健康不利。其实，小龙虾体内的寄生虫在高温下很容易就消灭光了，所以咱们在吃小龙虾的时候，一定要把小龙虾烹饪熟哈，切不可大意。
　　现在人养殖的小龙虾很多，野生的也很多。但是本人建议选择人工养殖的小龙虾，一般养殖的小龙虾寄生虫要稍微少一些，同时在饲养的时候，池塘里也会消毒。这样的小龙虾相对就要好很多。当然，口味上要稍微差一些哈。
　　小龙虾可是一种富含高蛋白的食物，小龙虾还含有很高的多种微量元素，都是人体容易吸收的，如虾仁补钙的好处。小龙虾里还有很少一部分脂肪，这种脂肪也是容易人体所消化的哈。
　　《麻辣小龙虾》之做法篇
　　主要食材：2斤新鲜的小龙虾。
　　调味食材：火锅底料一包，瓣蒜一大碗，大葱2根，豆瓣酱一勺，青花椒一把，老姜一块，少许料酒，2个八角，1个沙姜，几片香叶，桂皮一块，草果1个，一勺盐，一勺鸡精，适量的植物油。
　　制作方法：1、先把小龙虾放到清水里，加少许盐，养半天，冲一下。用牙刷把小龙虾全身上下都刷一遍，把虾线剥掉，最后冲洗干净。2、剥一大碗瓣蒜。把老姜切成片。大葱切段。3、起锅，放入适量的植物油，烧热，放入火锅底料的辣椒包、豆瓣酱、一把青花椒、老姜片、大葱段翻炒出香味，把小龙虾放入锅里炒，加上少许料酒翻炒几下，把蒜放入锅里炒。4、然后放适量的清水，在放入2个八角、1个沙姜、几片香叶，桂皮一块，草果1个到锅里，煮10分钟。5、最后，收下汁，加上盐、味炒匀，出锅装盘。
　　《麻辣小龙虾》之你问我答篇
　　一问：为什么小龙虾要养半天呢？
　　答：小龙虾属于养殖的水产，小龙虾体内容易吸收一些脏的东西，所以要先用清水，加上一点盐养一下，把脏东西排出来一些。更卫生干净
　　二问：为什么小龙虾要煮10分钟？
　　答：前面提到了，小龙虾体内寄生虫很多，咱们做的时候又没有先用油锅炸一下，所以咱们在烧的时候，尽可能把烧的时间长一点，消灭寄生虫。烧久一点还可以让小龙虾入味，吃起更美味。
　　三问：为什么要用火锅底料？
　　答：我这道小龙虾必须要用火锅底料，而且要用那种一大块一大块的火锅底料，一般2斤用不完一整包，用半包就差不多了。味道更香、更好吃。
　　四问：为什么要用大碗蒜？
　　答：蒜可以杀菌消毒，放到带寄生虫里的，效果嘛自然不言而喻啦。同时，听说如果蒜变红了，食物就有毒，对于小龙虾这种让人有点不放心的食材而言，放点蒜，以防万一。另外，瓣蒜吃起来不错。
　　《麻辣小龙虾》之技巧分享篇技巧一：选。小龙虾要选择活奔乱跳的，同时个头大个，颜色深的哈。技巧二：洗。清洗小龙虾用硬毛的牙刷，周身都要刷，而非之刷洗肚腹哈。技巧三：炒。豆瓣酱、火锅料、青花椒颗粒一起炒，炒出红油的香味哈。技巧四：煮。10分钟就差不多了哈，不能太久了，不然就溶了。
　　《麻辣小龙虾》之总结篇
　　夏季里，《麻辣小龙虾》作为最流行的一种美食之一，深受吃货们的喜欢。我想除了早餐估计没人吃，其他三餐都有人吃，尤其是晚餐和宵夜，吃小龙虾的人那是数不胜数。以至于，在美国泛滥成灾的小龙虾，在中国差点绝种，没了活路。不得不说咱们吃货们的战斗力。既帮助处理了农害，又吃到美食，一举数得。《麻辣小龙虾》除了我这种简单的做法之外，还有很多的做法，你是怎么做《麻辣小龙虾》这道美食的呢？
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　　夏天到了，又到了吃网红小龙虾的时候了，怎样做好吃？
　　夏天的夜晚，人们喜欢在烧烤夜市上消暑纳凉。三五个好朋友点几个小凉菜，开几瓶啤酒，再来一盆红油麻辣小龙虾，就可以堂而皇之地在凉风习习中尽情消磨消闲时光了。
　　严格来说，小龙虾并不是真正意义上的海产龙虾，而是一种生活在河、湖、塘、沟里的一种以污泥、杂草、杂物为主要食源的淡水土龙虾。它身体长约10厘米，周身暗红色。炒制之前要去除虾体内的脏物，去壳，去虾线，用竹刷反复刷洗去除污垢直到发白为止。
　　购买小龙虾是个技术活，最好能练就一副火眼金睛，注意看虾体的颜色。如果颜色呈乌黑色，就是污沟里的虾，这种虾细菌多，最好不要购买。最后切记，不要购买死虾。
　　小龙虾一般分为麻辣和香辣两种口味。我今天教大家做一种鱼香口味的，不喜欢吃辣的人也可以如法刨制，大快朵頣哟。
　　首先是准备原料：小龙虾一斤去壳、去内脏、洗净，泡辣椒50g剁成碎末，姜末、蒜末各10g，葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适量，食用油150克。
　　接着开始炒小龙虾。先把白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉勾兑成汁盛在碗里。然后把水烧开，把小龙虾入锅中加点料酒焯水捞出。最后在炒锅中倒入食用油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒大火爆香出色，紧接下入小龙虾翻炒几下，烹入料酒、盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入勾兑好的汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花盛在盘子里就可以吃啦。
　　能吃到自己动手做的美味小龙虾，是不是很开心呢。
　　你好，很高兴受邀回答这个问题。
　　首先，小龙虾是有很多种口味的，油焖小龙虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾、冰镇白兰地小龙虾，品尝的人不同，对于好吃的定义也是不一样的，对于我来说除了麻辣的，其余的我都喜欢，不过最喜欢的还是十三香。那么接下来我们就来聊聊十三香小龙虾的做法吧。
　　主食：小龙虾2斤
　　配料：大蒜头15粒、生姜1个、青椒3个、紫洋葱半个
　　调料：王守义十三香少许、小龙虾酱料1包、老抽少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许、啤酒1罐、大豆油1升、麻油少许
　　步骤：
　　1、大蒜头去皮、生姜切片、紫洋葱切片、青椒切片备用
　　2、小龙虾洗净，沥一下水，不去虾线（小龙虾去虾线做出来后比较松散，可以等吃的时候去）
　　3、然后准备油锅，倒入1升大豆油，烧至200度（冒青烟）分批倒入小龙虾油炸（不要一下子倒入大量小龙虾，分批量少炸出的小龙虾壳也会炸的更脆，肉也会更鲜嫩）
　　4、小龙虾壳炸至变红（约2分钟左右）捞出放一旁备用
　　5、油锅洗净，加入一勺大豆油，把第一步准备的材料放入煸炒，再把炸好的小龙虾倒进去，加入小龙虾酱料、撒入少许王守义十三香粉翻炒几下
　　6、加入生抽，老抽，白糖，啤酒13罐，水一小碗（约200毫升）加盖焖煮5分钟
　　7、出锅前加入少许盐、鸡精、麻油，再翻炒2分钟即可装盘
　　hi～你们好么，我是颖涵
　　借着世界杯变着花样做美食的压轴选了宵夜冠军小龙虾，图文稍稍有点滞后球赛已经结束了，但不影响我们花式吃虾呀～
　　你们都喜欢吃什么口味的呢，麻辣？十三香？还是咖喱或者冰鲜的？今天来给你们安排个美式吃法，路易斯安娜小龙虾！
　　千万别觉得小龙虾只有我们中国吃，其实美国南方路易斯安那也吃的很凶的，每年龙虾节那可是相当的豪迈
　　记得看晓说，高晓松说过，在美国哪里都不好吃，除了路易斯安那，可能那里烹饪食物的方式比较喜欢用各种香辛调料，吃起来有味道，更符合我们中国人的口味
　　路易斯安娜香辣小龙虾的做法和美式海鲜锅很像，里边也搭配了土豆和玉米这些主食，土豆玉米吸附了满满的酱汁甚至比虾还好吃，别具一番风味哦！
　　路易斯安那小龙虾
　　先要把小龙虾处理干净
　　拿小龙虾的时候要注意姿势
　　大拇指和食指固定住两个大钳子
　　其他三个手指捏住龙虾的身体
　　这样就不会被它夹到啦
　　控制好它后
　　用剪刀齐根剪掉副足
　　剪掉钳子尖
　　找到小龙虾三瓣尾巴的中间部分
　　左右一次进行松动
　　顺势将虾线扯出
　　注意不要将尾巴和虾线的连接部分弄断
　　不然就不能完整的取出虾线啦
　　用剪刀沿着头部和身体的一条明显斜线去掉虾头
　　用剪刀挑出虾头中黑乎乎的一团
　　接下来就是做汤汁了
　　一大勺墨西哥辣椒粉
　　半个切块的柠檬
　　适量盐
　　千万不要小瞧这个辣椒粉
　　煮汤的时候又辣又呛一直打喷嚏
　　所以在煮龙虾时拍摄画面是上图这样的
　　水沸放入小龙虾
　　煮1015分钟左右
　　虾煮好后先放在一旁浸泡入味
　　做路易斯安那小龙虾最关键的是这种酱汁
　　做好的酱汁也可以用来做美式海鲜锅
　　融化一大块黄油大约100克
　　加入蒜泥炒出香味
　　大约2～3瓣蒜的量
　　加入一大勺墨西哥红椒粉
　　一大勺CajunSeasoning
　　一大勺OldBaySeasoning
　　最后加入一大勺胡椒粉
　　（ps。这些调料在超市进口调料区或者万能的淘宝可以买到哦）
　　不停搅拌至浓稠关火
　　倒入小龙虾翻炒搅拌均匀粘裹酱料
　　再加入提前煮熟的土豆和玉米搅拌均匀
　　最后装盘装桶随便啦
　　路易斯安那龙虾桶就做好啦！
　　或者就这样豪迈的开吃起来
　　怎么样？怎么样？看起来很好吃吧？
　　看～这么大的一只虾，外面要买多少元一只？
　　关于世界杯的必备小吃未完待续
　　一个世界杯看下来可能要带大家吃不同国家的美食咯
　　你们最期待哪个国家呢
　　等你们来微博颖涵的快厨房交作业哦
　　最过瘾的吃法当然是蒜蓉小龙虾，一起来看看视频吧小龙虾的家常做法，干净卫生味道好，营养又健康
　　甜心糖豆一家人的幸福生活，豆妈爱美食每天分享一道家常。点击头像关注我