酒泉的小吃糊锅，为什么外地没有？

　　说到酒泉，大家都懂的它是新中国的航天之都，地处甘肃省西部，在河西走廊中段，也是一座历史古城，自西汉置郡已有二千多年的历史，自古就是丝绸之路上重要的历史文化名城，中国西部的军事重镇。
　　大家不那么懂的是，酒泉最有名的小吃叫糊锅，一碗热气腾腾、入口绵软、又有些许鲜辣味儿的糊锅，承载了比习惯还多的是情怀。
　　酒泉城区大街小巷有很多糊锅饭馆，门面不大，最大的也就摆十几张小桌子，卖糊锅的店主在门内支上火炉，架上一口大锅，使糊锅汤一直保持滚烫，客人来了把面筋、麻花、粉皮都现放到汤面上，稍微一搅盛入碗中，端给客人。
　　当地如此红火的糊锅，为啥外地没有呢？
　　壹周君只能揣度其原因，一来酒泉人并没有如同沙县人民那般全国创业的激情和决心，作为自古以来的历史文化名城，安逸生活在故土还是大部分酒泉人民的心思；
　　二来，虽然酒泉人民爱到骨子里的糊锅，其实在外人看来，也不过就是用麻花，面筋，粉皮做的一款小吃，个中作祟的并非惊为天人的味道，而是几十年沉淀下来的地方口味，因为偏重的味道，外地人吃不惯，也是导致没有在外生根发芽的原因；
　　再加上，现在的人们，对美食种类的可选范围大多了，所以就不太care这种有着浓厚地方印记的美味了。
　　不过虽说在外地并不怎么流行，但在酒泉，糊锅一直还是不可替代的存在。
　　鸡肉炖至烂熟时，捞出撕成鸡丝，然后将鸡汤放入适量的盐、花椒粉、胡椒粉、大量的姜粉、和少许味精或鸡精，再加入鸡丝，然后用水把淀粉勾兑成糊状。
　　制汤时姜粉一定要多点，要有辛辣味的糊锅才够好吃，糊锅汤不能太清，要粘稠糊涂。
　　再加蚕豆粉制成的粉块、粉皮，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的汤中即成。
　　看似和河南的胡辣汤有点相似，其实口味则一点都不同。酒泉糊锅吃起来是面筋酥软、麻花香脆、粉皮滑爽，喝一口汤鸡，更是香中透着胡椒的烈辣。
　　感谢邀请！
　　其实，每个地方都有小吃！比如重庆小面，河南胡辣汤，湖北热干面，酒泉的小吃糊锅！
　　但是，小吃出去，准确的来说是别人带出去，有两个先决条件：
　　第一、酒泉的人口多与少，人口流向的方向！
　　第二、带出去的地方是否能够接受这种外来小吃的味道。
　　咱们从以上两个方向去讨论：
　　酒泉人口不算多，人口流向大都去新疆，西安。很少去其他地区，新疆人的口味其实是有的能够接受甘肃大部分味道，但是酒泉的美食还未能够在新疆发扬光大。然后西安的小吃就更多了，酒泉小吃很难在西安有一席之地。也许过去曾有人把这种小吃带到其他地区，但是未能成功做好，久而久之，大家也就放弃了！
　　糊锅是酒泉本地特色小吃，口味独特，但不是所有人都喜欢吃，受欢迎程度没有牛肉面高，在酒泉来说属于小众市场，在外地没有发展空间，加之在外面的酒泉人少又不集中，更加没有市场。比较欣慰的是现在糊锅自己也可以网购了，但是还要自己加工一下！