红枣酸枣黑枣区别有哪些?怎么吃最合理?
枣——自古以来就被列为"五果"(桃、李、梅、杏、枣)之一。
作为一款深受大众喜爱的食材, 最突出的特点是维生素含量高,枣作为食药同源的食品, 不同的种类、制作方法,枣的维生素含量也是有显著差别的。
红 枣
红枣又名枣子、刺枣,贯枣。鼠李科枣属植物;果实成熟后由红色变红紫色,果皮肉质、厚、味甜。鲜枣含有丰富的维生素、多种微量元素和糖分;干枣维生素比鲜枣低,但含糖量比鲜枣高,含铁量也比鲜枣高。红枣具有补脾胃,益气血,安心神等作用。
酸 枣
酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针。鼠李科枣属植物,主要分布于新疆、山西、河北、河南、陕西等地。果皮红色或紫红色,果肉较薄、疏松,味酸甜。
酸枣中含有大量的维生素C,其含量是红枣的2-3倍;和丰富的多种微量元素;酸枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用。
黑 枣
黑枣又名君迁子、软枣、牛奶枣、野柿子、丁香枣、梬枣、小柿。柿科柿属植物;成熟果实可食用,也可制成柿饼;在海拔500-2300米左右的山地、山坡、山谷的灌丛中。黑枣含有丰富的维生素与矿物质,具有滋补肝肾、润燥生津的功效。
黑枣虽然也叫枣,其实不属于我们通常认识的枣类,它跟红枣没有半点关系。新鲜的黑枣可不像是枣,倒是更像一个小柿子,之所以叫它黑枣,是因为它在晾干的过程中,外形越来越像枣。
红枣、酸枣与黑枣的成分区别
红枣中含有多种维生元素、丰富的氨基酸、黄酮类化合物和36种有余的微量元素,还有蛋白质、糖类等维持人体机能的所需营养物质。
酸枣富含钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素,新鲜的酸枣中含有大量的维生素C,其含量是红枣的2-3倍、柑橘的20-30倍,在人体中的利用率可达到86.3%,是所有水果中的佼佼者。
黑枣富含多种维生素、钙、铁、芦丁、单宁、碳水化合物等营养元素,最特别的是黑枣中含有大量红枣没有的果胶和膳食纤维。
红枣、酸枣与黑枣的药用区别
红枣有养胃、健脾、益血、滋补、强身的作用。红枣含有大量的葡糖糖、低聚糖能补充人体所必须的糖分,大量的维生素、核黄素、胡萝卜素等能提高身体素质,抵抗病菌,红枣能增强人体活力和免疫力……
酸枣能有效预防高血压,因为酸枣中含有的酸叶酮在遇到水以后可以融入水中,能让人体尽快吸收和利用,可以提高毛细血管通透性和弹性,能让人们的血压处于正常状态。酸枣含有大量的酸叶酮,具有一定的镇静作用,能宁心安神……
黑枣具有补血的功效,有预防骨质疏松、贫血和补肾等作用。黑枣中还含有大量红枣所没有的果胶和膳食纤维,能增强胃动力,促进肠道消化……
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