羊肝小米粥

　　羊肝
　　禁忌人群：
　　高血脂症、肝脏疾病、高血压病患禁吃。
　　适宜人群：
　　一般群体都可食用。 尤适合夜盲雀目、眼干燥症、青盲翳障、小儿疳眼、目昏眼昏、热症后假性近视病人；适合气血两虚病人、面色腊黄、妇女产后贫血、结核病、小儿衰微、及其维生素A营养缺乏症者。
　　羊肝的简单介绍
　　羊肝，为羊科动物小羊或羊的肝部。 肝部是动物内存储养分和祛毒的主要人体器官，含有大量的营养元素，具备营养健康作用，是理想的补血佳品之一。
　　羊肝的作用与功效
　　羊肝说白了当然就是羊的肝部，羊肝味儿较为苦，而且还是寒凉的，高胆固醇，因此并不适合每一个群体食用。 我们首先去了解羊肝的作用。
　　益血、清肝火、清目、清虚热。
　　1.补血补气
　　羊肝含铁丰富，铁制是造成红细胞必不可少元素，一旦欠缺就会觉得疲惫，面色青石，适量进餐可让皮肤红润。
　　2.加快新陈代谢
　　羊肝里面含有维生素B2，维生素B2是身体生物化学新陈代谢中很多酶和辅酶的构成，可以促进人体的新陈代谢。
　　3.眼睛疾病
　　羊肝里还含有大量的维生素A，能防止夜盲和视力减退，有利于对各种眼病的治疗方法。
　　羊肝一般用于夜盲，维生素A营养缺乏症，气血两虚，小儿衰微等群体食用。 此外，需注意，不适合与含有维生素C的食材同吃，也无法与赤小豆，生猪肉，苦笋同吃。
　　羊肝的营养成分
　　1.羊肝含铁丰富，铁制是造成红细胞必不可少元素，一旦欠缺就会觉得疲惫，面色青石，适量进餐可让皮肤红润。
　　2.羊肝里面含有维生素B2，维生素B2是身体生物化学新陈代谢中很多酶和辅酶的构成，可以促进人体的新陈代谢。
　　3.羊肝里还含有大量的维生素A，能防止夜盲和视力减退，有利于对各种眼病的治疗方法。
　　羊肝的食用提议
　　羊肝是营养高，对身体健康有益，因此大家都喜欢吃羊肝。 可是，对羊肝的食用会有一些需要注意的事项，不能盲目跟风食用。 我们一起来掌握羊肝的食用提议。
　　1.肝是身体内最大的一个有害物质转运站和解毒器官，因此买回的鲜肝不要急着烹饪，应将肝放到家用水龙头下清洗10分钟左右，再放到清水中30min
　　2.烹调时间不可以过短，最少需要在急火中炒5分钟左右，使肝彻底变为黑褐色，看不见有血才行。
　　肝部含有铁质，西方国家有可能是最热门的内脏器官。 有很多种肝类，尤其以牛犊肝的质量及口味最好，因而也是最价格昂贵。 除开小牛肝一般用以煨菜及砂锅菜以外，每一个肝类都能够煎炸或扒烤，可是选用蒸炒的形式才更能储存肝部的潮湿。 羊肝的腥味儿比牛犊肝强，肉质地较不能，在中东的烹调法是串在铁叉上烤串。 小牛肝的价格便宜，但腥味儿较强，而且一般肉质地硬实。 牛肝的腥味儿非常强，但备受卤味店应用，一般会制成肝酱。
　　羊肝是含有维生素A和磷的食品类，它营养全面，融入覆盖面广，可是，因其高胆固醇一些，所以像高血脂的群体不适合食用。
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　　食物清单
　　主要材料
　　小米适量
　　辅材
　　羊肝适量
　　胡萝卜适量
　　调料
　　食盐适量
　　羊肝小米粥的做法流程
　　1
　　新鲜的羊肝去肌肉筋膜切成薄片，改刀割抹刀头。
　　2
　　片好一点的羊肝片盛到整洁容器中，倒进冷水，加适量食盐泡浸1钟头。
　　3
　　羊肝片泡浸1小时，鱼缸换水清洗洁净就可以。
　　4
　　胡萝卜洗干净后滚刀块。
　　5
　　砂锅里放入充足冷水，倒进胡萝卜丁大火烧开。
　　6
　　倒进清洗好的小米，大火烧开后改文火，慢火熬煮。
　　7
　　小米粥熬煮30min，小米粒盛开，汤粥浓稠时倒进羊肝片。
　　8
　　文火熬煮5分钟，加入适量食盐，熄火。
　　9
　　放进洗净香菜就可以出锅了。
　　小技巧
　　羊肝切成片后用温水泡浸可到除污垢和血水。
　　所使用的厨房用品：砂锅。