建议中老年人生活别太节俭,多吃5种高蛋白食物,身体好
人一旦到了中年,身体的各个器官开始退化,稍微不注意就会引来一些小病,最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的,才是这辈子最大的幸福。
提高身体抵抗力不只靠锻炼,在饮食上也要吃一些高蛋白的食物,来增强体质和营养 ,下面和大家分享5种"高蛋白"的食物,尤其是中老年人,该吃就吃,千万别心疼钱。
如果体内缺少蛋白质的话,我们可以及时用食物来补充,那么高蛋白质的食物有哪些呢?第一种:鸡蛋
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质, 另外还含有氨基酸,多种维生素,钙,磷,铁,钾等矿物质元素。推荐做法:【虾仁豆腐蒸蛋】
1.新鲜的大虾处理干净,剪掉虾须,去掉虾壳,挑虾线,清洗干净;鸡蛋打入碗中,加入清水、白胡椒粉、少许盐,用筷子搅拌均匀,过筛1-2遍(蒸蛋嫩滑的诀窍);
2.内酯豆腐切小方块,喜欢热豆腐的,可以先将豆腐隔水蒸8-10分钟;
3.将过筛的鸡蛋液,倒入豆腐中,按照自己喜欢的形状摆上虾仁;
4.蒸蛋: 热水下锅,放入豆腐鸡蛋虾仁,盖上保鲜膜中火(大火容易把鸡蛋蒸老)蒸8-10分钟;
5.调酱汁: 趁着蒸蛋的时候来调料汁,小碗中加入凉白开、生抽、芝麻油,用筷子搅拌均匀备用;
6.蒸好的豆腐虾仁取出,淋入调好的酱汁,撒上葱花点缀;
7.另起锅,烧热少许油,油冒青烟的时候,浇在葱花碎上即可,超级嫩滑的虾仁豆腐水蒸蛋就做好啦。第二种:牛肉
牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20%以上, 牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近,且比例均衡,人体吸收利用高。推荐做法:【萝卜炖牛腩】
1.物价上涨的今天,萝卜真是价廉物美的好菜,萝卜炖牛腩做法真的是百吃不厌;
2.牛肉性温搭配性寒的萝卜,正好起到寒热中和的效果,而且"香"得益彰,味道妙不可言;
3.牛腩切大块: 新鲜的牛腩肉切成大块;
4.牛腩浸泡冲洗: 切好的牛腩放入清水中浸泡冲洗,泡出血水,反复几次只水澄清;
5.白萝卜: (这一步可以等牛腩炖好时操作)新鲜的白萝卜削去外皮,切成和牛腩肉大小差不多的块,生姜切片,小葱切段备用;
6.炒香葱姜蒜: 起锅烧油,油温7成热时,下入葱姜蒜小火炒出香味;
7.葱姜蒜炒出香味后,接着加入牛腩肉翻炒至变色;
8.黄豆酱: 牛腩肉炒至变色后,加入一大勺黄豆酱翻炒均匀,炒出酱香味,接着依次加入老抽、生抽、蚝油、白糖炒至上色;
9.炖牛腩: 加入没过牛腩肉的开水,大火煮沸后撇去多余的浮沫,盖上盖子中小火炖1个小时;
10.一个小时后,再下入切好的萝卜块,开大火搅拌均匀煮沸后,再转中小火加盖继续炖煮30分钟;
11.炖至牛腩萝卜都软烂熟透了,此时转大火收汁,出锅撒上小葱花点缀即可;
12.趁热吃口感最佳,做炖牛腩应选择肥瘦相间的,炖出来的口感最好。第三种:鱼肉
鱼肉是一种高蛋白,低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右 ,蛋白质易于消化吸收,氨基酸组成中,色氨酸含量偏低。推荐做法:【砂锅焗海鲈鱼】
1.简单美味一锅出的砂锅海鲈鱼;
2.处理鲈鱼: 买得鲜活的海鲈鱼,让摊主帮忙去骨,回来用流水冲洗干净,切上花刀即可;
3.洋葱: 砂锅中放入少许油,小火将洋葱拌一下,沾上油就可以;
4.焗鲈鱼: 打好花刀的鲈鱼,均匀地铺在洋葱上面,小火焗至冒气后2分钟关火,关火不开盖再焖2分钟;
5.浇热油: 淋入少许蒸鱼豉油,撒上葱段、小米椒以及蒜片等,用热油浇一下即可;
6.也可以放一些鲜活的大虾或者鲍鱼一起,味道更丰富。第四种:大豆类
大豆中蛋白质含量约为30%-40%, 必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。推荐做法:【红烧油豆腐】
1.红烧油豆腐,简直是干饭人的福音,超级下饭;
2.油豆腐: 新买的油豆腐看起来特别好吃,油豆腐对半切开,在煮的时候更加入味;
3.调酱汁: 小碗中依次加入豆瓣酱、盐、白糖、耗油以及开水,用勺子充分搅拌均匀备用;
4.爆香配料: 起锅烧油,油温7成热时,下入蒜头、干辣椒、葱段以及香菇爆香,至香味四溢;
5.所有配料炒香之后,接着下入切好的油豆腐块翻炒均匀;
6.倒入步骤3中调好的酱汁,充分翻拌均匀,使得酱汁包裹住每一颗油豆腐;
7.焖煮油豆腐: 接着倒入砂锅中,盖上锅盖,小火焖煮10分钟,即可开吃;
8.油豆腐吸满了汤汁,关键家庭自制,既方便味道也不错。第五种:虾
虾是生活中常见食物,食用率非常高。吃虾不仅是因为美味,也因为虾的营养价值丰富,同时多吃虾还有增强免疫力的功效,食用效果佳。推荐做法:【虾皮炒辣椒】
1.野生虾皮,尤为鲜甜,肉肉的,一点都不扎嘴,吃不出皮的感觉;
2.虾皮补钙最好了,加点小辣椒炒虾皮,鲜甜的口感,好吃极了;
3.野生虾皮: 没有任何添加剂的野生虾皮,吃起来不扎嘴,虾皮用清水稍微冲洗一下即可;
4.青红椒丁: 青红椒分别用流水冲洗干净,掏出辣椒籽,切成小丁;生姜清洗干净切成细丝备用;
5.炒青红椒: 起锅烧油,油温7成热时,下入切好的姜丝炒香,接着下入青红椒丁炒30秒;
6.青红椒丁炒好后,接着加入清洗干净的虾皮,中小火炒香;
7.调味: 根据个人口味加入适量盐调味,因为虾皮是没有盐的,也不需要其它的调料;
8.翻炒均匀即可出锅,鲜甜,肉肉的,都不用放白糖提鲜,超级美味的虾皮炒辣椒就做好了;
9.也可以加1-2个鸡蛋一起炒,是不同的风味。
不管有钱没钱,这5种食物要记得吃,增强抵抗力,身体棒。尤其是中老年人,该吃就吃,千万别心疼钱。
一碗小汤编辑:小不二
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