一年一度贴秋膘的时候到了,这一锅营养鲜美的莲藕鸭肉汤很适合
一年一度贴秋膘的时候到了,这一锅营养鲜美的莲藕鸭肉汤很适合。
秋风送爽里迎天气来一年一度丰收季节,这也是大家常说的帖秋膘的季节,营养美味的食物太多了。今天分享一道荤素搭配,营养不油腻的莲藕鸭肉汤,肉烂入味,汤鲜味美,太香太好吃了。其实鸭肉一年四季都能吃到,不过在秋天时大家吃鸭肉的频率总比其它时间要高一些,秋天的鸭肉有什么不一样吗?鸭肉还是那个鸭肉,只是秋天的气候干燥,吃鸭肉可以在一定程度上缓解燥热,滋阴下火。
贴秋膘的季节里,喝点鸭汤是很不错的,营养丰富,味道鲜美,今天半只肥鸭就做了一大锅的鸭肉莲藕汤,全家都吃得很满足。莲藕是新鲜上市的应季食材,味道清香很甜,口感嫩脆,营养丰富,可以清热去火,生津止渴。所以用莲藕和鸭肉一起炖出的汤味道非常清香美味,而且一点都不会油腻,莲藕吸收了鸭肉的鲜香味,味道变得更香了。秋天吃这营养滋补味道鲜香,是贴秋膘的一道好菜。
在我眼里这种炖汤类的菜谱最简单了,只要选好了食材,不需要过多的调味,只要炖出食材本身的香味就好,操作也是极简单的,但要记好1不放:不放大蒜,只要炖足时间,让食材熟透入味。真的是够简单的,完全没难度,喜欢的都能学会。这个用莲藕炖出来的连鸭汤,我只加了盐调味,营养美味又清爽,鸭肉酥烂鲜香,莲藕炖久了带着点儿糯,还有肉香味。下面就将详细做法分享给大家,秋膘贴起来。
【莲藕鸭肉汤】
所需食材:
鸭子半只、莲藕2节、胡萝卜1根、生姜1块、大葱2段、香葱适量、料酒2勺、盐适量。
具体做法:
1、将买回来的鸭肉浸泡出血水,剁成块状,再清洗干净。莲藕去皮后洗去取,切成厚片,胡萝卜去皮切块,姜葱分别洗净切好。
2、锅中放适量的水,将鸭肉随冷水下锅,加料酒、生姜和大葱,一起焯水去腥味。
3、焯好水的鸭肉清洗干净,重新下锅,一次性加足水量,放入姜、葱和料酒,大火开始炖煮。
4、炖至鸭肉熟烂,能闻出鸭肉的鲜香味,再放入莲藕片和胡萝卜块一起炖,加入适量的盐调味。
5、炖至所有的食材都熟烂入味,最后撒上适量的葱花即可。
莲藕炖鸭肉真是太鲜太美了,肉烂好吃,汤鲜好喝,莲藕和胡萝卜也是非常清香的,越吃越开胃。鸭肉的吃法多样,还是觉得这样炖着吃最营养美味,秋天滋补真是离不开一锅美味的汤,这也太好吃了。做法也简单易学,肉类一般都有股腥味,所以下锅烹饪前会焯水处理一下,还会加些料酒、姜、葱之类的去腥味,不过这里要提醒大家的,炖鸭肉千万记好1不放:不放大蒜,因为蒜与鸭肉同属寒性食材,同食会刺激肠胃,导致身体不适。好了,今天的莲藕鸭肉汤就分享到这里了,学会了吗?贴秋膘的时候到了,准备起来吧。
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