白酒喝起来真的好喝吗？

　　白酒对于初尝者，不容易入口，但好喝的前提一定不能饱腹，肚子饱了一定不能品尝到白酒的美味，酒下肚也一定不香。白酒的这一特点和同属于副食品的香烟是反着的。
　　白酒的香型有很多种，主流的四大香型，只要是纯粮发酵固态法酿造，制酒工艺好，加上配菜，一定会口感不错，但白酒不是饮料，给你直觉刺激，也不会给你第一个信号：好喝！
　　白酒入口需要回味，很多人年轻时喝杯酒，其实喝的是不知所以然，白酒的味道，真正的喝法是品，而不是囫囵一大口下去。如果一大口喝下去，那么受伤的总是你！
　　每一种香型的优质白酒，极其相对应的酒精度，都有不同的口感。优质白酒做得好，最高境界，是入口一线喉，这是顶级白酒的特征，入口极其顺畅，没有任何障碍，刺激性也小。
　　而且一口下去后，间歇中，香气翻涌，馥郁醇厚，绵柔，绵甜，纯净的气质，让人很爽，如沐春风，回味无穷。而不是简单的辛辣刺鼻，尤其是茅台，五粮液普五，清香型等级高的汾酒具备这样的口感。
　　白酒是阅人，也是被人阅的酒精饮料。一般来说，年龄达到30岁以后，会逐渐的爱上白酒，喝白酒的往往喝的不是酒，而是品的阅历和人生，是一种回味型的工具型的饮料，所以白酒一般来说，不被年轻人所喜。
　　总之，白酒好不好喝，一定在于酒的品质，喝法上要慢品和回味，酌情一杯，不要贪杯！更不能缺少的是，喝白酒一定要配菜，特别是荤素凉拌菜！更美味！
　　这个问题咋一看有点没啥技术含量，要问什么东西是不是好吃、是不是好喝，不同的人肯定根据自己的口味有着主观的答案，但是稍微思忖一下我发现，好像白酒还真不完全是这样的。其实从一句有点老梗的话：【我有酒，你有故事吗？】就能明显的感受到白酒和其他食物、饮品的不同，有时候白酒的好喝甚至跟白酒本身都无关。
　　其实对于我个人而言我更喜欢一些高度啤酒，白酒对我来说有点太浓烈了，我对喝酒的追求一般也是点到为止，微醺。开心就好。在这个前提下喝啤酒能多喝一点多聊一会，而且我本身酒量并不是很好，喝白酒醉的可能有点快，曾经有一次公司年会，第四道菜都没上来我就醉了，结果被同事笑话好久。
　　但是我身边喜欢喝白酒的亲戚朋友可是不少，所以有时候我也难免会因为一些原因陪着喝点，说实话白酒从口味口感上并不让我觉得好喝，但是优质白酒刺激口感之后的醇厚酒香有时候还是挺迷人的。而对于很多随着年龄、阅历增长，越发喜欢喝两口的人来说，白酒带来的放松、豁然，甚至是回忆，都让它好像更好喝了。
　　我个人的观点是很多觉得白酒好喝的人，好像很多都在意的不是杯中之物了，而是心绪、思念、感情、压力等等自己所经历的一切，无言的融入手中一杯，一饮而尽即是人生！
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　　每个人身上都有能喝的白酒故事，但几乎没有人说过自己爱喝。
　　据《2019白酒行业数字化发展洞察报告》，42的人因应酬或融入社交圈而喝白酒，35陪长辈喝，31的人为活跃气氛。
　　图by《2019白酒行业数字化发展洞察报告》
　　饮酒原因是多样化的。数据不能证明年轻人爱喝什么，只能证明在现有情况下喝了什么。中国营销学会副秘书长、成都智水品牌策划公司总经理曾祥文表示。
　　年轻一代只在特定条件下和白酒产生礼节性关系。
　　白酒可以是一切。是商务谈判工具，是溜须拍马利器，是谈项目硬通货、是社会人通行证，是获得信任成本最野蛮也最高效的方式，但唯独不是用来喝的饮料。
　　老板在酒局上指点江山你们这帮年轻人喝不动啊，我年轻时酒量一个顶你们仨，其实他错了。
　　年轻一代不是不喝酒，而是喝得特别有态度，也更在意自身需求。
　　在酒桌上说我不能喝的，可能只是不能跟你喝。
　　白酒向左
　　年轻一代向右
　　当茅五洋连续三年强势包揽全球烈酒品牌价值榜TOP3，当老外用一瓶红星二锅头把自己闷上救护车后彻底服气，白酒在中国年轻一代心中的形象却日益坍塌。
　　当代青年酒水消费多元细分、新潮尝鲜、健康微醺、香甜果味四大趋势，与单一、传统、浓烈、隆重的白酒背道而驰，渐行渐远。
　　【低度微醺】喝酒不想太上头
　　使劲灌、充硬汉，闷头傻喝到不省人事duck不必，作为养生开始最早的一代人，大家只想好好活着。
　　《报告》显示，90后95后的线上酒水消费偏好首选果酒配制酒露酒、葡萄酒、啤酒等平均4。512vol的低度酒。
　　要的是入口舒爽、肠胃熨帖，而不是肚里一脚油门又一个猛刹车，午饭吃的韭菜饺子都喷出来了。
　　要的是面若桃花、小醉微醺，而不是醒来时浑身头疼，惊恐得知自己昨天吐了领导一身还对他喊我是奥特曼。
　　喝高喝嗨才叫到位的规矩统统作废，喝美才是最高准则。年轻人的杯中，酒的精神作用远远超过饮品功能本身。
　　【果味甜酒】众生皆苦，我的酒是草莓味
　　小时候偷喝那罐菠萝啤的人，已经开始往餐柜上囤蜜桃、玫瑰、青苹果、接骨木荔枝、车厘子、草莓血橙等果露酒了。
　　据《南方都市报》，今年618天猫平台上95后酒水消费同比去年增长170，果酒品类增长率高达120。
　　老炮看不上这种失去了灵魂的甜水，年轻人却早已习惯甚至亲自引领酒精和饮料的边界模糊化。
　　据今年天猫国际38节数据，甜酒2天卖出1。5万瓶。
　　生活不易，快乐的开启密码很可能就是这样一瓶低度、零卡、高颜值的桃红起泡晚安酒。
　　醇厚辛辣的白酒就算了，曾经沧海的中年人才能品出来，人家还只是个宝宝。
　　【新潮个性】喝的不是酒，是态度
　　扎啤和大绿棒子负责在街头巷尾的烧烤店搞气氛，玫瑰色的少女酒出现在妹子的自拍里，吧台上的科罗娜、嘉士伯、林德曼和1664在灯下散发暧昧的微光。
　　青春献给小酒桌，桌上唯独不见白酒。
　　白酒太烈？同样是高度数的伏特加、金酒、威士忌、龙舌兰等洋酒，并没有被年轻人拒之千里。它们化作酒吧夜店里的血腥玛丽、金马天尼、曼哈顿和特基拉日出，在无数人的肠胃燃烧。
　　白酒太贵？国内渗透率不到1的精酿啤酒，《报告》显示90后95后的客单价比整体多15。精酿馆子里消磨冬夜的文艺青年，细品泥炭、橡木桶、黑胡椒、皮革和柑橘的香气。
　　消费者喝什么酒，企业推动作用大。就像南京吃鸭，深圳吃鸽，东莞吃鹅，有人卖又好吃，才引发了消费。曾祥文举例。
　　正如同鸭鸽鹅也可以相互替代，年轻人饮酒市场没被挖掘出的需求还有很多。像米酒、黄酒、清酒等品类，在消费者可接受范围之内，也可以产生消费推动。
　　这么说，难道是白酒企业不给力？
　　年轻人不懂白酒？
　　不，是白酒不懂年轻人
　　不对吧。2018年以来，传统白酒企业至少打造出200多款青春小酒。
　　五粮液火爆原度小酒和歪嘴酒、红星苏扁、京都BOMB炸弹二锅头、洋河洋小二、泸州老窖泸小二、汾酒集团闹他小酒、郎酒集团小郎酒、青小乐、江小任、谷小酒漂亮瓶身、青春插画、热血文案都好眼熟，有江小白的影子。
　　清香型高粱酒江小白，在白酒十年衰退期横空出世，抓住了时代赋予的空间。但看见别人吃肉就想跟过去喝汤的，基本都是去刷锅的。
　　酒类与青春的距离中，白酒最远。关注青春，不一定立足白酒。曾祥文表示。
　　无龙头品牌、无放量增长、同质化严重在青春小酒这条赛道上，传统酒企或许真的是集体跑错路了。
　　【口味不对】新瓶装旧酒
　　下班打算喝酒放松的打工人，需求很简单：口感好、不上头。
　　醇厚，甘冽，协调，爽净，爆香除非对白酒鉴赏力极高，年轻一代基本喝不出来。
　　偶尔咂摸出味道的时刻，是被一口白酒呛到，漱口时发现自来水是甜的。
　　五粮液名誉董事长唐桥说过，90后的儿子都嫌白酒太辣。
　　青春小酒进行了烈酒低度化改良，即在传统白酒5253Vol的酒精度基础上降低到4045Vol。
　　但还是辣啊！一口下去嗓子木了，鲈鱼再鲜脆笋再嫩都吃不出了。第二天起床脸肿的像头猪，声音也哑了。糟糕！还要给客户做宣讲呢。
　　创新口味小酒也做了，主打果味。茅台有蓝莓精酿，泸州老窖有桃花醉，但只是白酒品牌单独开辟出的果酒产品，动静不大。
　　江小白在高粱酒的基础上推出蜜桃味、白葡萄、卡曼橘等果香型白酒，丰富了产品线，但也面临着与啤酒、果酒等品类的激烈竞争。
　　【定位尴尬】谁在何时喝？
　　无论怎样细分，商务活动、家庭团聚和喜宴等始终是白酒的主要的消费场景。在曾祥文看来，青春小酒的定位很模糊，不知道究竟何时喝。
　　商务应酬不用想，肯定是茅五泸剑衡，青春小酒靠边站；
　　聚餐吃火锅要小瓶白酒太奇葩，妹子的白眼翻上天：这人没安好心；
　　夜宵买份盐酥鸡，想不出配小酒的理由。图它辣，图它贵，图它喝多了上头明天迟到？
　　小酒的青春卖点或许也是伪命题。
　　肯定有年轻人在买，但不能用年龄分界。曾祥文表示，某些品牌的青春小酒受一定欢迎，并非这些小酒培养了青年人的白酒消费，而是这些‘新白酒’替代了青年人原有的酒精，如啤酒。
　　让年轻人喝白酒好比幼儿园献花，她当时不懂，长大又忘记。在他看来，消费者与白酒的恋爱期至少在30岁以上，开辟18岁市场也许就是不需要。
　　【文化没变】油腻爹味还是太重
　　年轻人不喝白酒，更是文化问题。
　　美国记者彼得海斯勒在《江城》中写：
　　喝酒可不是为了放松休息。它经常乃是竞赛性质的，通常会用到白酒，一种强烈的，口感恶心的谷物酿的酒。男人们相互敬酒，一口干掉，而这种饮宴很有发展为恃强凌弱的倾向，参与者们相互刺激，直到某个人喝出病来。
　　一个外国佬你懂啥？爱白酒的长辈扭头就走，却没看到年轻人都在默默点头。
　　想想年轻一代都是在什么场合下接触白酒，就知道他们和白酒为何不兼容。
　　小时候在酒桌上，被大人哄骗着喝下一小杯雪碧后呛得涕泗横流，宴席上顿时充满了快活的空气；
　　毕业后在陪老板去应酬另一些老板的中国式酒局上，成为强迫他人饮酒这种服从性测试中的第一大牺牲品；
　　家宴上被喝多的亲戚痛斥再不结婚就别认我这个舅懂事就赶紧回来考公务员伴随浓重酒味喷涌而出的，是那股陈腐而极具优越感的说教、批判和打压。
　　就问在这种爹味氛围下，年轻人怎么可能对白酒爱得起来？他们用拒绝白酒的方式，对抗用所谓酒文化驯服年轻人的油腻做派。
　　白酒到底好不好喝呢？为什么这么多人都爱喝酒呢？
　　白酒对于不会喝酒的人来说比喝药还难，它的辣舌，它的冲喉，它的刺鼻，它的烧腹，这种感受难于形容，喝下去难受的要死。
　　但白酒对于喜欢酒的人来说，它就是玉液琼浆，美露甘醇，它对舌的温润，它对喉的润滑，它对鼻香馨，它对腹的抚慰，这种感受真叫一个享受，尤其它对神经的刺激，那种飘飘欲仙的感觉，给人一种不枉来世一趟的感觉。
　　酒若不好喝，焉能在中国历史上留下深厚的文化底蕴？有人说：中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。李白有举杯邀明月的雅兴；苏轼有把酒问青天的胸怀；欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈；曹操有对酒当歌人生几何的苍凉；杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒。有人说：酒是好东西，高兴的时候他能助兴，而悲伤的时候，它能为你解忧。
　　酒若不好喝，焉能留下这么多写酒的诗句：醉翁之意不在酒，在乎山水之间也、白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡、葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催、劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人、花间一壶酒，独酌无相亲、艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯、兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光、为君持酒劝斜阳，且向花间留晚照
　　白酒不好喝，怎么能卖几千元一斤？（药用的除外）试问有哪一种饮料能卖几千元一斤？
　　白酒不好喝，怎么能出现那么多酒驾？还特意为酒驾立法。试问有哪一种饮料会立法限制多喝的？
　　当然好喝的白酒必须是固态纯粮酿造的酒，特别是酱香酒，其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。找到正规渠道，可以花较少的钱买到质量较好的酱香酒，这是很多人求之不得的。
　　所以酒好不好喝是看人的，就像谈恋爱一样你不喜爱、不去长时间追求、不花时间品鉴怎么能得到它的爱，这里不是要大家都去追捧喝酒这个事情，只是单纯对于这个问题的解答，能不喝酒的最好别喝，经常喝酒的尽量少饮，大家都懂！
　　50岁以后你才懂得白酒几千年的文化与历史
　　白酒在我国历史源远流长，相传在轩辕的时候就有果子酒，其实就是白酒的前身，后来用粮食酿酒，现在不知道用啥了，我知道肯定用水，其实酒本身不好喝，喝的是酒后的感觉，兄弟在一起喝酒，酒后能放的开，那种豪迈就会透漏出来，生意上的酒文化那就更厉害了，各种套路化，让人防不胜防，还有就是酒能壮胆，古话不是说酒壮怂人胆，有些不敢做的，不好意思说的，喝了酒都能给你做出来说出来，所以酒代表着很多意义，喝酒其实喝的就是酒后的那种感觉。
　　一个人是否会品鉴白酒有一个前提，就是必须达到了接受白酒的门槛，对绝大多数年轻人来说再好的白酒也不如饮料好喝，而往往随着年龄的增长，一部分人开始接受白酒，这时候才能评价白酒的好坏。
　　人需要一点刺激来激发体内的多巴胺，比如东北人吃一桌好菜却非要配咸菜，南方人喝功夫茶一定要喝烫嘴的，很多人喝饮料喜欢喝碳酸的，还有吃麻吃辣等等，这些都是为了在平淡中寻找一点刺激。白酒也是刺激的一种，随着年龄增长，人的味觉变得不再那么敏感，白酒带来的刺激不再像年轻时那么强烈，当人能够接受白酒的刺激时才能慢慢的体会它的香醇，甘甜，但是并不是所有白酒都有这么好的口感，劣质酒往往辣喉，回苦，第二天头痛，半夜渴醒。
　　在我的理解中好酒有如下特点：
　　1、53度酒入口虽然辛辣但不会麻痹舌头，一口酒喝下，仍然能够品味出菜肴的鲜香；
　　2、酒入口顺滑，有一定稠度：
　　3、气味香醇，入喉回甘：
　　4、后半夜不会被渴醒，早上起来不会头疼。
　　最后是选酒，当你因为经济原因而只能选择低端酒时，其实没有必要太在意香型和品牌，因为都不好喝，能安全就足够了，可以选择纯粮散酒，自己存上一年。当你经济比较宽裕可以选择中高端酒时，酱香型更好喝一些，浓香型在北方更流行，初入酒场可以选择清香型，因为味淡易接受。其实酱、浓、清三种香型差别并不大，只要是100块以上的酒就可以放心喝了。
　　白酒啊，喝起来不是好喝不好喝，而是有没有意思。记得，在潍坊。有家零沽酒店，我们进去玩儿。最贵的散装酒1280元一斤，我们要求尝尝，人没给。推荐尝了120元一斤的75度白酒，一小口抿进去，在咽喉里升腾起一股热流，瞬间从咽喉到口腔被点燃的感觉。去过一家酒厂，雁窝岛。车间里弥漫着浓浓的酒糟香气，靠墙边有几口掩埋半截的大缸，缸口似乎封着泥巴，厂里人介绍有三二口是二十年的，有十口八口十七年的，分量很少了，购买需要老总批条子。午餐时，主人提供一种铁盒包装的，绿色小扁盒里，似乎有100毫升白酒，71度。酒体还算绵软，和潍坊75度的火焰山比起来，也燃烧，不烈焰。哈哈！小时候，商店的高处摆着茅台酒，8元一瓶，无人问津。日子久了，难免灰尘加身。关于酒的记忆，那时有茅台，五粮液，汾酒，西凤，洋河大曲。洋河大曲有精致的小瓶子，酒好坏不知道，瓶子倒是喜欢得紧。茅台喝着，一样很辣。做菜用点，画龙点睛。酱好的猪蹄鸡手，乘热喷些许茅台，那香气如入芝兰之室，每个毛孔都支楞开，饕餮一番。前日，做一款腌肉，用了些高粱酒，感觉无比美妙，酒助肉香，肉借酒气，你中有我，我中有你。呜呼，美哉！
　　喝酒喝的是气氛是感情，还有酒后微醺的状态。喝懵逼喝断片的不算
　　习惯了就觉得好喝，就像黄酒，干红，干白，洋酒，喝不习惯觉得不好喝