秋天这菜三天两头炒一大盘,滋补又润燥,鲜美又便宜,上桌必光盘
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你知道米豆腐吗? 也许有些人对它不熟悉, 与普通豆腐的主要原料不同,它是用大米制作而成,做成酷似"豆腐"的一种食材,因此叫做"米豆腐"。它是贵州、湖南等地的一种特色小吃,现如今,这种食材早已突破了地域的限制,在全国各地很多地方都可以看到。在南方, 人们更偏爱吃大米,因此这种用大米制作出来的小吃就很受人们的欢迎。
别小看了这米豆腐, 它是一种弱碱性食物, 营养丰富, 富含米豆腐含有多种维生素,米豆腐的价格与豆腐的价格差不多, 才两元钱一块,人人都吃得起,买上一块炒上一大盘,百吃不厌。 米豆腐最通常的做法就是凉拌着吃,但其实烧着吃、炒着吃也很美味。 今天看见家里还有块金华火腿和韭菜,就想着将它们搭配在一起烧着吃。 火腿是一种腌制的食物,带着特有的咸鲜;而韭菜也是一种带有特殊香味的食材, 将它俩搭配米豆腐一起炖煮,香嫩爽滑,滋补又润燥,鲜美又便宜,上桌必光盘 。一起来看看这菜的具体做法吧。
【火腿韭菜烧米豆腐】
原料: 米豆腐 1小块 火腿片 1小块 韭菜 1小把 生抽 1勺 油盐 适量
制作:1 准备好原材料; 2. 热锅凉油,将火腿片放入锅中煸炒两下; 3. 加入米豆腐块进锅翻炒两下; 4. 加入少许生抽翻炒上色; 5. 加入少许水焖煮三分钟; 6. 加入韭菜翻炒均匀; 7. 微微变色后加入少许盐调味; 8. 翻炒均匀;
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9. 盛入盘中。
小贴士:1. 金华火腿是一种腌制食物,风味独特, 将它切成薄片,无需量多,主要是用它来增加风味; 2. 将它和米豆腐混合后,加入调味料汁和少许水焖煮一下; 3. 韭菜很容易熟,只需最后加入,翻炒煸炒后加入盐调味即可
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