寻味闽西采风作品丨当连城美食遇上诗词

　　闽西美食文化源远流长、绚丽多彩，特色的食材和烹饪手法以及美味背后所蕴含的人文风情故事令人沉醉和着迷。为配合市政府举办的龙岩市首届文旅客家美食宴大赛，进一步挖掘和弘扬龙岩特色美食文化，最近，龙岩市文联组织闽西红色文艺轻骑兵围绕闽西传统特色美食饮食文化，开展了寻味闽西采风创作活动，旨在助力提升首届文旅客家美食宴的吸引力影响力！
　　连城篇
　　连城白骛鸭
　　文叶爱金
　　周身羽白黑丫嘴，嬉水欢歌唱未来。
　　清代道光成贡品，滋阴降火胃脾开。
　　连城白鹜鸭
　　文陈必兴
　　喙乌羽白黑丫头，河畔清溪逐水流。
　　雨洗丰姿筋骨瘦，风梳淑韵食医优。
　　藏身村野成珍品，落户宫庭御玉馐。
　　烹制鲜汤香四溢，厨神彭祖自登楼。
　　注：连城白骛鸭：在清代道光年间就上了清廷御膳房的菜谱，
　　黑丫头：是当地对白骛鸭的尊称。
　　彭祖：彭祖是我国古代四大厨神之首。
　　珍珠丸
　　文罗烨琳
　　芋粉揉团鲜肉馅，晶莹软糯齿留香。
　　非遗名点珍珠貌，特色佳肴美誉扬。
　　姑田名菜灯笼肉
　　文江冠英
　　中国大龙传世界，客家美食五洲尝。
　　单名俗叫灯笼肉，对谱真疑佛跳墙。
　　冬筝双菇山兽料，鲍鱼猪脚海参囊。
　　砵封酒煮成佳味，喜宴开时满院香。
　　品令连城涮九品
　　文林镜斌
　　故乡味。闽名菜，精选时新牛脍。米醇酿、佐与香藤草，沸酒涮，九部位。
　　喜看赤橙黄白，细品鲜嫩甜脆。终难忘、一口芳留齿，乡愁客、常梦美。
　　连城白鹜鸭药膳
　　文邹金龙
　　喙乌毛白鸭名扬，药膳珍馐两用尝。
　　焯水添泉文火煮，起锅切块蘸姜香。
　　汤鲜肉嫩料纯正，气爽神宁食健康。
　　味蕾舒开肝养肺，入肠过胃口芬芳。
　　宣和米冻
　　文傅庆彪
　　米磨成浆犹雪白，黄荆熬汁搅匀柔。
　　柴锅盆煮时间到，夺目凝脂香韵悠。
　　哽心丸
　　文林建常
　　猪油炒粉混砂糖，蒸就成丸扑鼻香。
　　贪吃尝鲜须谨慎，哽喉喷噎最难防。
　　新泉豆腐
　　文杨天佑
　　黄豆磨浆锅中煮，石膏焚炙用心研。
　　清香粉嫩同行妒，软滑甘鲜食客怜。
　　千古流程无大异，独门滋味有家传。
　　非遗榜上威名立，万丈功归一醴泉。
　　连城珍珠丸
　　文马庆彪
　　圆珠润色客留连，馅肉香菇葱并添。
　　芋粉相融包富裕，世遗瑰宝叙珍鲜。
　　涮九门头
　　文黄耀明
　　贵宾国宴九门头，涮酒名厨烹味稠。
　　扑鼻浓香飘域外，神仙食得乐悠悠。
　　一剪梅冠豸迎宾宴
　　文沈国钦
　　冠豸迎宾一日游。越岭翻山，餐向溪楼。一盘九脆一头牛，戴帽慈姑，薯片鲜熘。
　　佛手雄鸡肉质优。豆腐溪鱼，白鸭汤稠。酒旗飞舞绿醅香，醉了时人，醉了金秋。
　　梅菜扣肉
　　文黄初寿
　　花肉精挑熟几斤，烧油下炸意休轻。
　　盆中浸泡适时起，珍物凉干遇用烹。
　　梅菜正宗清水净，蒸锅藏品上层盛。
　　蒜头和进温炖美，入口醇香馥郁盈。
　　注：花肉，即猪身上的五花肉，五花肉中最优部位也叫七层肉。
　　来源：龙岩文艺
　　综合编辑：文旅龙岩
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