冬天的不老菜，天然叶酸高！建议中老年人有钱没钱都要吃

　　年纪渐长，我们无法对抗衰老，但也不能听之任之，多吃＂不老元素＂——叶酸，将让你比同龄人的身体素质好上很多。
　　很多朋友都知道，叶酸可以有助于预防胎儿神经发育缺陷。其实对于中老年人来说，补充叶酸也大有裨益。它不仅能降低心脑血管疾病发生的几率，还可以预防老年痴呆。
　　但药补肯定没有食补好，建议中老年人多吃以下3种＂不老菜＂，增强身体免疫力，减少老年病的发生。
　　第一种：包菜
　　除了含有丰富的叶酸，包菜的含水量高 ，维生素C 含量是白菜的一倍左右。
　　推荐食谱：包菜炒培根
　　食材：包菜、培根、细葱、大蒜、青辣椒、红辣椒、洋葱、食用油、食用盐、生抽
　　【做法】
　　1.把包菜的根去掉，然后切碎放到水里清洗干净。
　　2.洗几根细葱切葱段，剥几瓣大蒜切末，分别洗一个青红辣椒切成菱形片状，再准备少许的洋葱片。最后，准备适量培根，切成小条，全部切好后放在盘中备用。
　　3.起锅倒油，先把蒜末和青红辣椒放进锅里炒香，再把洋葱入锅炒一下，接着再把培根倒进锅里快速翻炒，最后把包菜倒进去一同翻炒。
　　4.给食材调味，往锅里加适量食用盐和生抽，翻炒入味后，撒入葱段炒几下就可以出锅了。
　　第二种：猪肝
　　猪肝的铁含量很高，因含维生素A，还能补肝明目 ，中老年人平时要适量吃一些。
　　推荐食谱：小炒猪肝
　　食材：猪肝、料酒、生抽、生粉、食用油、食用盐、老抽、鸡精、食用油、干辣椒、泡椒、细葱
　　【做法】
　　1.猪肝洗净后，放在砧板上切薄片，然后放到清水里浸泡出血水后再换清水洗干净。
　　2.猪肝洗好后捞出放进碗中，接着往碗里加少量料酒和生抽以及生粉，再淋上少量食用油，用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制十分钟左右。期间，准备一个空碗调料汁，先加一勺食盐和少量老抽和生粉，再来一点鸡精提鲜，最后倒入少量清水，用筷子将调料搅拌至融化。
　　3.起锅倒油，油热后把腌好的猪肝倒进去，炒至变色后立即盛进盘中。
　　4.锅中重新倒油，油热后把提前切好的干辣椒入锅炒香，再把切好的蒜片和泡椒也加进去炒，接着把猪肝二次入锅快速翻炒，淋入料汁翻炒入味，把提前切好的葱段加进去翻炒两下即可装盘。
　　第三种：菠菜
　　菠菜种含有丰富维C和叶酸，能预防贫血和改善血液循环 ，且高钾低钠，能很好地控制血压水平。
　　推荐食谱：菠菜汤
　　食材：菠菜、食用油、食用盐、咸鸭蛋、皮蛋火腿肠、生姜、大蒜、香葱、鸡精、香油
　　【做法】
　　1.锅里加水烧开后，加适量食用盐和植物油，然后把洗好切段的菠菜放到锅里焯水，一分钟后捞出备用。
　　2.准备一个熟的咸鸭蛋放到碗里，用勺子压碎，再准备两个皮蛋切成小块，再把一根火腿肠切小丁。
　　3.起锅倒油，油热后把提前切好的葱姜蒜末加进去炒香，然后把鸭蛋碎和皮蛋以及火腿肠加进锅里快速翻炒，接着加入适量开水，水开后加入适量鸡精和食盐调味。
　　4.最后把菠菜加进锅里，再加几滴香油，翻拌均匀，就可以享用了。
　　一旦缺乏叶酸，人体的抵抗力也会减弱，会表现出疲乏无力的现象，平时多吃一些含叶酸的食物，不仅可以降低中风和老年痴呆的风险，还能提高身体的免疫力。