中秋节将至，安排这八道硬菜美食，全家老少夸你是大厨，上桌光盘

　　大家好，这里是邱哥说美食，夏去秋来，天气渐渐转凉，我们即将迎来一年一度的中秋佳节。中秋佳节是我们国家的传统佳节，除了吃月饼和柚子，还有赏月亮赏桂花和挂花灯等习俗。不同的地方，有着不同的风俗习惯，也有着不相同的玩法。相同的地方在于，我们都会准备上一大桌子的美食家宴，来和家人朋友度过这美好的中秋佳节。下面，我推荐八道适合一起安排在中秋家宴上的家常美食，喜欢的朋友，跟我一起来学习吧。
　　白灼大虾
　　一.白灼大虾
　　食材准备：
　　大虾，葱结，姜片，小米辣，青椒，葱姜末。
　　做法流程：
　　1.大虾去除虾线，再清洗干净，冷水下锅白灼，加料酒，姜片，葱结去腥，中小火焖煮3分钟左右即可捞出过凉开水，剥掉虾壳摆盘。
　　2.调制蘸料，取碗加白灼汁，生抽，再另起锅烧油，倒入葱姜末，小米辣，青椒段炒香倒入碗中，搅拌均匀即可。
　　3.白灼虾蘸着酱汁吃，味道鲜美入味。
　　白灼大虾
　　二.广东三杯鸭
　　食材准备：
　　水鸭，葱姜蒜末。
　　做法流程：
　　1.水鸭清洗干净，沥干水分，再起锅烧油，倒入一杯花生油，油热下鸭子油煎，煎至两面金黄，放入葱姜蒜末爆香。
　　2.再倒入一杯米酒，一杯生抽，适量的蚝油，食盐，和冰糖，然后加入半碗清水，盖上盖子，焖煮20分钟左右，中途记得翻面三次。
　　3.在不断地把汤汁淋到鸭肉上，淋至汤汁浓稠，即可关火出锅，放凉之后斩块装盘，淋上剩余汤汁即可。
　　广东三杯鸭
　　三.白切鸡
　　食材准备：
　　三黄鸡，葱结，姜片，葱姜末。
　　做法流程：
　　1.三黄鸡清洗干净，沥干水分，再起锅烧水，水开后，放入姜片葱结，再把三黄鸡放入，三起三落后，再整只鸡放入，焖煮30分钟。
　　2.时间到后，捞出三黄鸡放入冰水中泡凉，即可斩块装盘。
　　3.再调制一个灵魂蘸料，取碗加姜葱末，热油爆香，再加入适量生抽蚝油，搅拌均匀即可，鸡肉蘸着特别鲜香。
　　白切鸡
　　四.辣椒酿
　　食材准备：
　　辣椒，猪肉末，葱花。
　　做法流程：
　　1.取碗加猪肉末和葱花，倒入适量食盐，生抽，蚝油，淀粉，搅拌均匀。
　　2.再把辣椒清洗干净，去除辣椒籽，再依次把馅料酿入辣椒中。
　　3.再起锅烧油，油热下辣椒酿油煎，煎至两面虎皮状，再倒入适量生抽和蚝油和适量清水，焖煮10分钟即可出锅。
　　辣椒酿
　　五.辣椒焖鸡
　　食材准备：
　　辣椒，鸡肉，葱姜蒜末。
　　做法流程：
　　1.鸡肉用淀粉水清洗干净，沥干水分，再起锅烧油，油热倒入葱姜蒜末爆香，再倒入鸡肉一勺煸炒，炒出鸡肉的多余油脂。
　　2.再倒入适量的料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，和适量食盐，翻炒一分钟入味，再倒入适量清水，焖煮10分钟。
　　3.再倒入青椒，翻炒收汁，炒至辣椒断生，汤汁浓稠，即可出锅。
　　辣椒焖鸡
　　六.荷兰豆炒肉
　　食材准备：
　　荷兰豆，猪肉片，葱蒜末。
　　做法流程：
　　1.猪肉清洗干净，沥干水分，肥瘦分开，瘦肉加生粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，抓拌均匀腌制10分钟，再荷兰豆清洗好备用。
　　2.起锅烧油，油热下肥肉下去煸炒，煸炒出油脂，再倒入葱蒜末爆香，再倒入瘦肉片翻炒，炒至猪肉片变色。
　　3.再倒入荷兰豆一起翻炒，加入适量食盐调味，淋上适量清水，炒至荷兰豆断生，即可出锅。
　　荷兰豆炒肉片
　　七.莲藕玉米排骨汤
　　食材准备：
　　莲藕，玉米，排骨，姜片。
　　做法流程：
　　1.排骨剁成小块，清洗干净，再冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。
　　2.再把莲藕去皮，清洗干净，切成小块，放入炖锅中，玉米也清洗一下，切成小块，一起放入。
　　3.再加入适量清水，中小火炖煮3个小时，再加入适量食盐调味，即可出锅。
　　莲藕玉米排骨汤
　　八.香菇炒青菜
　　食材准备：
　　上海青，香菇，蒜末。
　　做法流程：
　　1.上海青摘好后，再加盐水泡半个小时，杀除虫卵，再清洗干净备用。
　　2.香菇也清洗干净，切成薄片，再起锅烧水，水开后下香菇焯水，焯熟后捞出沥干水分。
　　3.再起锅烧油，油热下葱蒜末爆香，然后下香菇炒香，再倒入上海青翻炒。
　　4.炒软青菜后，再加入适量食盐和蚝油调味，翻炒均匀，即可出锅。
　　香菇炒青菜
　　以上推荐的八道家宴美食，都非常适合一起安排到中秋家宴上，道道经典美味，开胃又好吃，上桌就光盘，学会这些美味，家人个个夸你是大厨，收藏起来自己做吧。
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