来源：【云南日报】
　　乡愁，是一种味道，是对家乡美食的一种记忆。楚雄州南华县雨露白族乡的土八碗，就是这样一桌充满了乡愁味道的美味佳肴。
　　南华县雨露白族乡是楚雄州唯一的白族乡，这里生态环境优美、民族风情浓郁、历史文化厚重，完整地保留着民族语言、民族艺术和民族文化，当然还有独具风味的民族传统美食白族土八碗。
　　一起来看看是哪八碗？
　　箐水涨鸡
　　以本地土鸡为原材料，洗净冷水下锅，水涨出锅即食，可根据口味加入调味料，当地人一般加入野坝子的叶子来增香。
　　蘸水活鱼
　　选用当地水库所产的生态鲤鱼、鲫鱼为原材料，搭配特制蘸水，十分鲜美。
　　野菌辣糟
　　以生态土猪肉为制作原材料，加入辣椒腌制，在烹饪时加入野生菌根，蒸熟即可食用，味道独特。
　　红烩白肉
　　精选优质五花肉，先涝再炒，并加入用中草药制成的可食用红色染料，肥而不腻，鲜香可口。
　　瓦片凉粉
　　用传统手工技艺制作的豌豆凉粉，油煎后用洗净高温消毒的瓦片装后食用。
　　石膏豆腐
　　用原生石膏点制而成的豆腐，可搭配小葱爆炒，或切大块煮后食用。
　　茴香粑粑
　　优质糯米煮熟后加入切碎的青茴香苗，搅拌均匀，文火煎饼，外焦里糯，入口绵润清香。
　　火爆蚕豆
　　精选优质蚕豆油炸至酥脆，再加入调味料制作而成，酥香可口。
　　白族土八碗，荤素相宜，肥而不腻，素而不淡，百食不腻，你也来尝尝吧！
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