陕西肯定第一呀，在皇城作面，那敢马虎。陕西的面食品种很多。各地方都有各自特色。像这个岐山哨子面，杨凌蘸水面，武功旗花面，户县软面，周至摆汤面，礼泉洛面，乾县驴啼子，兴平哈水面，关中席面，铜川的饸饹面，搅团，麻食，裤带面，棍棍面，煎饼，凉皮等等说不完。
　　为什么问这个问题，四川人在我的印象中勤劳实干，走南闯北，这三个省的面食一定都有吃过，得出来的答案可能会比较公正。
　　如果是我，一定是没有第一，我会纠结，这个也爱吃那个也爱吃，甘肃和陕西的手擀面筋道的不相上下，河南的烩面汤头浓郁，实在是难以排名。
　　所以，我真的想知道四川人是如何评论的，四川不是面食为主，但也花样繁多，不是吃面大省就没有地域偏见，口味为主，不知道有没有四川朋友给我排忧解难一回。
　　[呲牙]
　　我没去过河南，也没去过甘肃，但93年去过西安，咸阳。那里蒸的馒头，化渣，且馒头上那层厚厚的皮，及特别的面香味，至今难忘！偶有从陕西回来的邻居或熟人，带回那边的馒头，隔壁蒸嗅着那种馒头的香味，真香！也不知是什么工艺，什么面？
　　没有第一，一方水土养一方人，各地有各地的风味，各人有各人的口味本人陕西人爱吃辣反而觉得四川的旦旦面和渣渣面好吃
　　不是四川人，也客观评价一下。兰州拉面知名度最高，烩面第二，岐山臊子面第三。不过，我吃过的兰州拉面现在上海都叫河南拉面了，九十年代都叫兰州拉面，和兰州的牛肉面有一点儿差别。
　　这个问题不能一并而论。每个地方的人对吃的口味不一样，中国地域东西南北差逆特别大，要依我个人说，一个省有一个省的面食特色，不能说那个省的排名等一！
　　兰州拉面第一，陕西油泼面第二，河南烩面拍不上号，因为烩面外地人不喜欢吃啊，河南的拉面在上海很火爆比兰州拉面好吃
　　由于陕西省紧临着四川，
　　陕西人口味儿酸辣为主，
　　与四川人的麻辣味接近，
　　因此川陕风味容易互通，
　　地方风味也受气候影响!
　　水土往往影响民间习俗!

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