红枣的营养,与传说的不一样
传说中的红枣,具有补血、排毒养颜等功效;传说一日三颗枣,一生不变老。红枣是老少皆知的补品,不但滋补药用它配伍,家家炖肉、熬粥更是少不了它。然而,现代营养检测结果(附表见文后)表明,红枣(即枣干)补血(铁)效果不佳,但其它养生功能突出。
1,缺铁性贫血是贫血中最常见的类型,补铁即补血。干红枣含铁2。3毫克100克,鲜枣1。2毫克100克,含铁量都不高,且枣中的铁是非血红素铁,吸收率很低,所以红枣补血效果不佳。
此外,红枣的蛋白质含量低,非优质蛋白质,矿物质及其他维生素含量也不高。
2。养颜需要一些抗氧化的维生素,如维生素C、E、A及胡萝卜素,可以清除体内自由基,延缓皮肤的衰老。干红枣含维生素C仅14毫克100克,维生素E、胡萝卜素含量也不高。不过,酸枣维生素C900毫克100克,鲜红枣243毫克100克。所以,要补维生素C不妨多吃些酸枣和鲜枣。
红枣是传统中药,近年来一些研究发现,大枣多糖和大枣cAMP(环磷酸腺苷)是其发挥药理、生理作用的有效成分。有报告说,大枣多糖具有增强免疫力、抑制肿瘤、抗氧化作用。大枣cAMP则具有改善心肌缺氧等作用。从这点来说,红枣还真具有养颜抗衰老的功能呢。
利用现代科学技术从大枣中提取出来的多糖、蛋白质、氨基酸、cAMP等各种成分对现代高发性的疾病如冠心病、高血压、肿瘤、糖尿病等有良好的治疗作用。大枣作为我国的传统中药,在现代医学中又重新绽放出了它独一无二的魅力。伙伴们是不是觉得这些年的红枣没白吃呢?
红枣含糖量较高,口感非常好,具有特殊的营养价值。红枣升糖指数高,GI103,糖友和减肥的人要少吃吆!
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