大家好，我是慧慧，今天用香菇分享一个超好吃的做法，色香味俱全，比吃大鱼大肉还要过瘾，下面一起来看看吧。
　　准备适量的香菇，放在大碗里， 用简单把根蒂剪掉不要，再放入一勺食用盐，再来点小苏打，倒入多一点的清水，用手搅拌均匀，先浸泡5分钟。
　　在准备一个小碗，放入1小把的木耳，倒入适量的温浸泡一下。
　　准备一块里脊肉，切成厚片，最后切成细丝，像这样就行了，放入大碗里，放入一点食用盐，胡椒粉，老抽，生抽 ，半个蛋清，淀粉 ，用我干净的小手抓拌均匀， 然后放一边腌制10分钟。
　　这会儿的香菇已经浸泡好了，用手清洗干净，看一下这个水超级的脏啊，再用干净的清水清洗一遍，像这样就可以了，捞出来控干水分。
　　放入案板上，切成片，香菇中含有大量的水分，粗蛋白，粗脂肪，粗纤维以及多种酶和氨基酸。助消化缓解消化不良及便秘的症状 可以提升免疫力 香菇中还含有嘌呤、胆碱、氧化酶等物质，可以起到降血压，降血脂，降胆固醇的作用 所以建议大家可以多吃一些香菇，然后再改到切成长条，像这样就额可以了，全都装入盘里。
　　准备一个青椒，切成长条，放入盘里。
　　准备半个去皮的胡萝卜，切成薄片，再改刀切成长条，切好之后放入盘里
　　这块的木耳已经泡好了， 摘洗干净之后切成细丝，放入盘里。
　　准备一块生姜，用刀拍一下，改刀切成姜末，
　　准备几瓣大蒜，用刀拍扁，切成蒜末，一起收入碗里备用。
　　下面俩挑个料汁，再碗里碗中加入两勺白糖。一勺生抽。两勺香醋。加入半勺玉米淀粉。倒上半碗清水 用勺子搅拌搅匀。
　　锅中提前把水烧开，倒入香菇焯一水。去除嘌呤，水开后煮至30秒钟左右，捞出控干水分。
　　再把木耳放入锅里也焯一下水，大约1分钟，就可以了，捞出来备用。
　　锅中加少许油，放入腌好的肉丝，用筷子给他巴拉均匀，炒至肉丝变色，给盛出来放入盘里。
　　再放点食用油，油热后下入姜蒜末炒出香味，再放一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，炒出香味。然后放入胡萝卜、青椒 木耳，大火翻炒均匀，炒至断生，再放入香菇，肉丝，继续翻拌，最后倒入料汁，继续翻拌均匀，把汤汁收浓就可以出锅装盘了。
　　香菇这样做真是太好吃了， 营养丰富，鲜香味美，无论是配米饭还是配馒头都是超级的下饭， 喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。

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