喝醋能软化血管？错！搭配这2样，秋季养生功效加倍

　　醋是一种深受人们喜爱的调味品
　　网上也有许多关于醋的＂好处＂
　　比如喝醋能软化血管？
　　熏醋可以杀菌预防感冒？
　　鱼刺卡喉喝醋就管用?
　　醋真的有这么神奇吗？
　　吃多了也没事？
　　快跟着小圈一起来看看～
　　史文丽
　　中国康复研究中心
　　北京博爱医院
　　副主任营养师
　　划重点
　　01
　　关于醋的4个谣言
　　1. 醋能软化血管吗？
　　这一说法没有科学依据。醋吃进去要经过消化吸收，并不是原封不动的直接入血。而且人体具有强大的缓冲体系，醋会参与人体正常的代谢，但是体内的酸碱环境不会轻易受到影响。
　　对于被确诊为高血压、动脉硬化的患者，不能一味相信偏方，要根据医嘱注意合理饮食、适量运动、保持心态平衡，才能科学有效地控制病情。
　　2.熏醋真的可以杀菌预防感冒吗？
　　不能，空气中的病毒细菌，对酸性环境并不敏感，熏醋不会起到明显的消毒杀菌作用。对于家庭而言，最好的消毒方法就是开窗通风，不要盲目熏醋。如果熏醋浓度过高，时间过长，可能会对皮肤、呼吸道黏膜有刺激作用，导致支气管炎、肺气肿或者哮喘的病人病情发作或病情加重。
　　3.鱼刺卡喉喝醋管用吗？
　　不能，鱼骨头放在醋里可能会变软，因为醋可以把鱼骨头中的钙给溶解出来。但当鱼刺卡喉时，喝下去的醋仅能在喉咙处短暂停留，对于软化鱼刺，收效甚微。
　　4. 喝醋能减肥吗？
　　不能，如果在做饭的时候少放油盐，多放醋，在一定程度上，醋对减肥有帮助。但是！如果只靠喝醋，就是不愿意多运动，并且管不住嘴的话，大概率是达不到减肥目标的。
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　　02
　　醋的3大好处
　　1.增进食欲
　　醋能促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。
　　2.帮助控血糖
　　研究表明，醋能减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者控制餐后血糖有较好效果，但切勿用喝醋来代替吃降糖药。
　　3. 有助减盐
　　在烹饪时适当加入醋调味，能有效减少食盐的用量。
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　　03
　　醋吃多了有坏处吗？
　　有，有的人特别喜欢吃醋，顿顿离不开，甚至把醋视为可直接饮用的保健品。
　　但直接喝醋或食物中含有大量食醋，会对口腔的黏膜、食道产生一定的影响，引起炎症和溃疡，也会改变胃液的ph值，对胃黏膜造成损伤，从而引起胃痛、恶心、呕吐，甚至引发急性胃炎。
　　对于饮食需要限制钠的患者，如果为了保健目的而摄入大量食醋，会导致钠的摄入过量，对控制病情十分不利。
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　　04
　　醋的最佳搭配
　　1. 醋泡姜——养胃散寒
　　醋能活血，姜能发散、温胃散寒，如果是脾胃不好、有胃胀、消化不好、呃逆情况的人，还有怕冷、有痛经的人，坚持吃醋泡姜有缓解不适的作用。
　　做法：
　　ꔷ 嫩姜洗干净，晾干、切片，撒少许盐，腌制12小时
　　ꔷ腌制好的姜片放入瓶中，加入浅色醋(或者用白醋兑水)，没过姜片即可
　　ꔷ加入白糖适量(糖尿病人可不加)
　　ꔷ 用保鲜膜、瓶盖密封后，放置4天以上即可
　　2. 醋泡黑豆——补肾明目
　　用醋泡黑豆，可以充分保留营养素，人体更易吸收。有研究表明，黑豆在PH值小于7的环境中，抗氧化、抗自由基的能力最好，花青素也更易被人体吸收。
　　做法：
　　ꔷ洗净的黑豆放入锅内，中火炒制破皮后，转小火炒制5分钟
　　ꔷ盛出晾凉
　　ꔷ炒好的黑豆放入玻璃罐中，加入陈醋没过豆子
　　ꔷ等黑豆充分吸收陈醋即可食用，一次吃2颗～3颗即可
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　　05
　　吃这些药时，别碰醋
　　醋是酸性物质，与一些药物同服，很易发生反应，甚至使药物失去药效。
　　1. 碱性药物
　　小苏打、胃舒平、达喜等药物的主要成分是碱性物质，在用药物前后吃醋，很可能发生酸碱中和作用，使药物失去疗效。
　　2. 磺胺类药
　　这类药物主要经肾脏排泄，在尿中药物浓度较高，如果在酸性条件下可在尿路中析出结晶，严重者可能会引起血尿、尿痛等。
　　3. 部分抗生素，如庆大霉素
　　庆大霉素、卡那霉素、红霉素等抗生素，在酸性环境中容易降解或不易溶解，从而使药效降低。
　　醋的小贴士
　　1. 醋不能软化血管
　　2. 熏醋不能杀菌预防感冒
　　3. 鱼刺卡喉喝醋不管用
　　4. 如果在做饭的时候少放油盐，多放醋，在一定程度上，醋对减肥有帮助，但只靠喝醋减肥并不靠谱。
　　5.醋的好处：增进食欲、帮助控血糖、有助减盐
　　6. 醋吃多了，可能会对口腔的黏膜、食道、胃产生一定影响
　　7. 醋的最佳搭配：醋泡姜、醋泡黑豆
　　8. 吃碱性药物、磺胺类药、部分抗生素（如庆大霉素）等药物时，别碰醋