国庆长假预订火爆，崇明民宿遭遇成长的烦恼

　　国庆又是全满房，这几天我要尽快招到能帮忙的人，人手太缺了！国庆假期13间客房几乎全部订满，崇明五星级民宿颐一的投资人高青欣喜之余多了新的任务：为了应对大客流，增加人手迫在眉睫。
　　不只是颐一，包括知谷1984、如砚等在内的崇明多家五星级民宿国庆假期的预订都已接近满房，普通民宿也一房难求，服务人手告急。迅猛发展的民宿市场和有限的人才储备，令崇明民宿业迎来了成长的烦恼。
　　知谷1984
　　持续客流高峰，民宿人手吃紧
　　这几天，崇明多家民宿正处于假日客流高峰前的淡季，颐一民宿店长龚奕终于有了在家静养几天的机会。
　　今年6月中旬，崇明大批民宿恢复营业。此后的两个半月中，来自上海市区的客流蜂拥而至，几乎每家崇明民宿都忙到不可开交，龚奕和同事们也不例外。连日劳累和空前难熬的高温，让她觉得身体有些吃不消，于是在客流相对较少的9月休息了几天。
　　身为店长，龚奕事无巨细都得管。最忙那段时间，她每天早上6：45分上车，买好民宿需要用的水果后去上班。抵达民宿后，通常是客人吃早饭的时段，她和同事们一起引导客人落座、帮忙倒咖啡、上菜，忙到9：30左右；早餐结束，前台工作人员小施有时需要帮退房的客人开单据，另一些人就一起整理餐厅、洗杯子；然后又是迎接吃午饭的客人、新入住的客人，还要不时回答客人关于晚餐怎么吃、附近有哪些地方好玩的问题等等，有时连吃饭都是在厨房匆匆扒拉几口。
　　眼看国庆假期颐一又将迎来7天满房，龚奕很着急，和高青商量决定尽快招人顶上一段时间。如果招到的人还不错，我会尽力带着新人慢慢适应这个岗位。
　　颐一
　　暑期客流高峰给崇明民宿运营者带来的压力，知谷1984民宿主、崇明民宿协会会长刘庆深有体会。6月份至今，我们也是差不多的感觉。不只是体力上的劳累，心理上也疲惫。
　　长期以来，崇明民宿的客流忙闲不均，多数民宿既有的人手应付常态客流和短期客流高峰都没问题。但持续2个多月的暑期客流高峰，对民宿运营者的挑战的确很大。客人越多、情况越复杂，对民宿运营系统的整体要求就越高，但实际上我们的人手并没有太多增量，整个服务体系长时间处在比较紧绷的状态，难免会有力不从心的时候。刘庆说，为了应对国庆假期的大客流，崇明的民宿运营者都在提前做人手上的准备。
　　人才储备有限，招人难是长期痛点
　　国庆假期近在咫尺，这些天高青正忙着物色合适的人手，以帮忙应对好国庆的满房状态。她希望能招到一名接受新事物快、有一定英语基础的大学生，没有从业经验不是问题，可以跟着店长龚奕从头开始学。新人最好能住在店里，在其他崇明籍员工下班后，能顶上深夜到清晨这段时间的夜间值班。
　　但四处咨询一番后高青发现，要觅到一名合适的民宿管家，比预期的难得多。最大的问题在于，崇明岛上大部分年轻人去了上海市区工作，留在岛上的年轻人则主要集中在事业单位，愿意做民宿的很少。同时，颐一民宿地处乡村，出行、叫外卖都不方便，很难吸引喜欢民宿又耐得住寂寞的年轻人。工作时间不固定，也令一些注重自我空间的年轻人不太愿意从事这个工作。
　　不仅是民宿管家缺，忙季时民宿需要的钟点工也面临用工荒。龚奕告诉记者，节假日到店里做钟点工的本地阿姨年龄基本在60岁上下，更年轻的基本招不到。并且，颐一民宿所在的竖新镇仙桥村有20多家民宿，一到忙季大家都需要钟点工，因此节假日找钟点工也不容易，路途远的村子的阿姨则不愿意过来。
　　崇明区竖新镇仙桥村
　　在崇明经营了近6年民宿的刘庆认为，招人难是崇明民宿一直以来的难点和痛点。疫情防控下集中涌入的客流，只是让这个问题变得更加突出了。
　　近几年崇明民宿发展迅速，在册民宿就有1030家。岛上之前以农业为主，服务业人才积累比较有限，民宿的管理和服务人员供给不足几乎是必然。刘庆说，之前岛上也有一些农家乐，当农家乐的运营人员年龄总体偏大。
　　与农家乐相比，民宿对服务人员的要求高得多。目前，崇明四五星级民宿有130余家，入住者多是来自上海市区的高素质客人，还有一些外国游客，他们对服务人员的受教育程度、待人接物、眼界等都有一定要求。如果服务人员综合素质跟不上，就会影响游客的入住体验。据了解，目前崇明高星级民宿中全职店长或管家月入从8000元至10000元以上不等，钟点工时薪约1520元。
　　解决招人难需循序渐进
　　受制于地理条件和既有产业基础的影响，崇明民宿用工难的问题短期内很难改变。一名资深民宿从业者坦言，崇明民宿产业和市场这几年处于快速发展期，相应的人才储备只能是一个循序渐进的养成过程。
　　对崇明民宿人才的储备困境，崇明五星级民宿如砚投资人庄云的心得是，要从市场上找到现成的民宿运营人才很难，但在综合素质过关的基础上经过培训，没有民宿工作经验的人也可以胜任这一工作。
　　如砚
　　如砚民宿目前的10名工作人员中，除了2名厨师来自星级酒店，另外8名员工之前都没有民宿工作经验。上岗前，庄云请来了五星级酒店的老法师给大家作统一培训，教他们基本的接待礼仪、语言规范、紧急情况的应对等，也教一些基础英语口语。
　　经过近3个月的培训，这些新员工顺利上岗。节假日客流高峰时，几乎每个人都需身兼数职，客房打扫、餐厅送餐、随时回答客人的咨询等，什么活来了就干什么。为了留住这些熟手，庄云隔段时间就会召集员工开一次茶话会，让大家互相说说自己工作、生活中遇到的问题，增强凝聚力。从2020年8月民宿投入运营至今，如砚的第一批员工一个都没流失，这在人员流动频繁的服务行业已属不易。
　　龚奕则将民宿招人难的问题反映给了镇上的孵化园，说我们不仅缺大学生，也缺钟点工阿姨。她希望有关机构能建议一个平台，将民宿的需求与符合条件的劳动力形成对接，实现信息互通。
　　目前，崇明民宿协会也正在争取和一些职业技术学校和大学的旅游专业对接，希望在寒暑假及节假日吸引对民宿有兴趣的学生来实习。同时，该协会也正在与崇明的社区学院接洽，考虑通过设置联动的培训课程等，为民宿用工提供后备人才。
　　尽管民宿管家难招、年轻人难留，但刘庆还是欣喜地看到，这几年活跃在崇明民宿前台的年轻面孔越来越多了。如果崇明的民宿业能实现持续的良性发展，崇明逐渐成长为成熟的旅游目的地，相信这里的民宿将会吸引越来越多有想法的人加入，也让年轻人多一个留下来的理由。
　　信息来源：上观新闻
　　作者：李宝花