蒸红薯时,万不可直接上锅蒸,教你一招,个个流油,比烤得还香甜
导语:蒸红薯时,万不可直接上锅蒸,教你一招,个个流油,比烤得还香甜!
大家好,我是傻姐美食,我最喜欢秋天了,吃红薯的季节到了,这个季节的红薯的价格非常实惠10块钱8斤。红薯吃起来软糯香甜,不管是蒸着吃还是煮粥喝,都非常好吃,红薯也是餐桌上常见的一种粗粮,现在人们越来越注重养生,红薯也越来越受人们的喜爱。每到这个季节,我家一日三餐离不开红薯,最常吃的就是蒸红薯,很多人认为蒸红薯上锅蒸就完事了,特别的简单,其实蒸红薯也是有技巧的,学会这样蒸红薯,保证你蒸出来的红薯个个软糯香甜,营养不流失。
红薯属于根茎类,茎叶都可以吃,红薯又叫地瓜。红薯的味道鲜美,营养丰富。建议大家平时适量地吃一些红薯,红薯含糖量比较高,要适量。首先我和大家说一下在挑选红薯的时候,我们要挑选个头均匀的红薯,要稍微小一点,个头太大蒸的过程中时间过长。还有就是要挑选红薯表面泥土比较多的,不要太光滑的,表面带有泥土,而且颜色红润,看上去肥厚,水分充足,这样的红薯里面的水分和营养不会流失,蒸出来会软糯香甜,非常的新鲜。
【蒸红薯时的小窍门】
1、首先我们把买回来的红薯需要清洗,洗去表面的泥土。很多人第一步就错了,会把红薯的外皮削去,其实这一步是错误的。红薯削去外皮,去皮后它里面的糖分和营养会流失,吃起来的口感会感觉特别的水,因为在蒸的过程中,蒸汽都吸收到红薯里面了。在清洗的过程中我们要注意,不要把红薯的表皮破损,让表皮完整,这样蒸出来的红薯才好吃。
2、我们在选择蒸红薯的时候要选择大小均匀的红薯,这样蒸的过程中时间会一致。清洗干净的红薯不要直接上锅蒸,把红薯的两头切掉一点,切掉两头的红薯容易蒸熟,还能节省时间。如果我们选择的是比较大的红薯也可以切开。
3、锅内放入适量的清水,放上蒸屉,扣上锅盖开大火把水煮开,这一步很重要,水开后我们再放红薯,可以直接使红薯的表皮蒸熟,锁住营养不流失,大火蒸10分钟,再改小火蒸30分钟即可。蒸的时间的长短要根据红薯的大小来决定,转为小火蒸,能够很好地使红薯内的淀粉转变为糖分。蒸的过程中还要注意,蒸煮的中途不要掀开锅盖,影响口感!蒸煮时间到以后,如果不确定红薯是否熟透,我们可以掰开看一下。
掀开锅盖,香喷喷的红薯味道扑鼻而来,这样蒸出来的红薯又绵又甜,非常地好吃。
蒸红薯的小窍门:1、红薯要带皮蒸,蒸出来的红薯水分及营养不会流失。2、蒸红薯要选择大小均匀的红薯,这样蒸的过程中蒸的时间段相同,再把红薯的两头切掉一小部分,减少蒸煮的时间。
大家记住蒸红薯的技巧了吗?您在蒸红薯时是直接冷水上锅蒸的吗?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!
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