小红书最火的副业，凭啥月入8万

　　每年都有爆火的副业，而今年的网红副业似乎轮到了线上酒馆。这种小酒馆没有实体店，售卖酒馆常见的酒水饮料，还搭配零食、骰子等，看起来好像是一个稳赚不赔的小体量创业项目。然而，真的是这样吗？它会是一门值得入局的好生意吗？
　　现在流行轻资产创业，但说到底，只是因为及时止损时可以少赔点罢了。
　　这几天，难得放假的打工人终于得空与朋友小聚，少不了喝点小酒。
　　当然，如今的年轻人不爱白酒，而是偏好轻饮酒，这已经是公认的事实。时兴的微醺也成为了众多小酒馆的财富密码。
　　如果你是喜欢酒的冲浪达人，你或许已经发现了一种最新的喝酒方式。
　　无论是短视频还是小红书笔记里，线上小酒馆悄然流行起来，俨然是居家饮酒爱好者的福音，同时也是看似稳赚不赔的小体量创业项目。
　　这种小酒馆没有实体店，不仅出售酒馆常见的酒水饮料，还搭配零食、骰子、扑克牌，甚至是小彩灯，能够让你不出门即享受酒馆氛围。
　　一些小红书笔记声称，创业开一家线上酒馆，可以月入八万。
　　年年都有爆火的副业，看来今年的网红副业轮到了线上酒馆。
　　2021年小酒馆海伦司上市招股说明书称毛利率为78。4，暗示着微醺市场的暴利。
　　我们自然也好奇，没有实体的线上小酒馆，会有多赚钱？它真如一些经营者所说的那样，是一门值得入局的好生意吗？
　　01比微醺更舒适的，是在家微醺
　　在海口工作的小熊两个月前第一次尝试线上酒馆，是因为刷抖音看到了推广。
　　那天正好和朋友在家，也没什么事，就合计着试试喝点。她说，味道还挺好，之后又订了三次。
　　阿信店里研发的新品。受访者供图
　　小熊以前还会去酒吧，但近两年比较少出门，也不再去了。我不太能喝酒，线上小酒馆的饮料对我来说刚刚好。跟酒吧相比更便宜，也很好喝。
　　线上订酒，每次都送很多杯子配件、下酒零食，她和朋友吃吃喝喝聊聊天，结束了直接倒头就睡。
　　去一次酒吧要付出通勤成本和不低的消费成本，如果能在家小酌一杯，无疑是一种便宜的浪漫。
　　更何况，对于社恐人士而言，在家喝酒免去了许多不必要的社交，也不会有不小心喝醉了失态的尴尬。
　　在家微醺的概念，其实比线上酒馆更早流行。想要节省金钱和精力的年轻人追求放松治愈，不断寻找着酒吧酒馆的平替。
　　他们早已不满足于购物软件可以买到的预调酒，而是从网络上自学野路子，试图做出预调酒所欠缺的细腻口感。
　　便利店调酒教程。小红书截图
　　这两年，在年轻人活跃的各大社交平台上，便利店调酒热度不断，随处可见有人晒出利用便利店产品调酒的成果（主要是有氛围感的好看照片）。
　　当然也少不了调酒教程，网友们互相分享，解锁各种公式：白朗姆酒雪碧薄荷叶莫吉托伏特加西柚汁蔓越莓汁海风柠檬茶伏特加长岛冰茶
　　自己动手充满了乐趣，随意混合搭配还能有一种开盲盒的惊喜感。
　　不过，也有懒人不想花时间挑选材料，更有专业人士质疑便利店调酒教程做法不正宗这样喝不会窜稀吗。
　　北京的大刘也喜欢喝酒，她买过一套调酒工具，为了学调酒还专门去酒吧兼职过。
　　疫情居家期间因为不能去酒馆，大刘曾经叫过几次便利店的酒水外卖，但她并不满意。包装随意，保温袋都没有密封好，冰袋化了一大半，湿淋淋的。感觉是随手一装就给外卖员了。
　　为了找到居家饮酒的解决方案，她做过一些尝试，在抖音上也刷到过不少次线上酒馆的视频，最终决定自己做副业开一家。
　　线上酒馆，卖的就是在家微醺的体验。有酒吧现调酒的口感，消费者又不必操心制作，一切都由店家打点好送上门，速度快、性价比高。再加上赠送的骰子、扑克牌等小玩意儿，年轻人小聚再适合不过了。
　　线上酒馆出售的套餐。受访者阿信供图
　　开始做线上酒馆之后，我才发现身边好多人都在做一样的事。外卖平台新入驻了好多酒馆，我点咖啡的时候，看到这家咖啡屋晚上也做酒水外卖。突然之间，线上酒馆的风就刮起来了。大刘说。
　　02创业有风险，那就轻资产创业
　　毫无疑问，微醺市场正在快速扩张中。
　　CBNData的《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示，90后的酒水消费人数和人均消费金额呈现增长趋势，95后的增长趋势最快。年轻人推崇适量饮酒健康微醺，喜欢尝试更加新潮的酒类。
　　据《每日经济新闻》不完全统计，2021年，低度酒品牌获得融资轮次超30起，多个知名投资方下场。
　　除此之外，年轻人还把连锁小酒馆海伦司喝上市了。2020年，海伦司营收8。19亿。2021年9月，海伦司正式在港交所挂牌上市，上市首日市值达300亿，成为酒馆第一股。
　　然而好景不长，海伦司今年发布的上半年年报显示，它已经由盈转亏，并且上半年关闭了69家门店。昔日的亮点低价和社交，分别面临成本上涨、疫情反复的压力。
　　与此同时，2022年的创业环境也不被看好，有人认为这是创业最难的年份。人们的消费意愿降低，资本出手也变得更为谨慎。尤其是创业早期需要投入大量资金，收回成本则要花很长时间，这让很多人对创业望而却步。
　　因此，线上酒馆作为一个创业项目能火起来，主打的就是轻资产创业。
　　没有实体店铺，就没有房租和装修成本。一个人或者和几个朋友一起做，送货也可以自己来或是预订跑腿服务。只需要购置好一些基酒、饮料、水果、零食等等，就算暂时卖不出去，大多数东西也可以放一放，不怕很快过期。
　　运营成本非常低，主要花费在调酒和配送。在海口经营线上酒馆的阿信称。
　　他原本是开烧烤俱乐部的，因疫情暂停营业的那段时间，总有顾客来咨询能否外送烧烤和吨吨桶等。于是，他在原先店里的基础上，又尝试研发出了一些新产品，半年前和调酒师合伙开了这家线上酒馆。
　　阿信觉得，以目前的创业环境来说，线上酒馆应该还算是不错的生意。作为喜欢喝酒的年轻人，其实最懂自己这个群体想要的是什么，更容易抓住商机。
　　阿信告诉《新周刊》记者：这行首先门槛不高，其次容错率很高。因为投资成本低，哪怕你试错了，你也可能学会了很多技能，比如调酒、剪辑、宣传等等。创业者可以先尝试做几个月，就算亏了，充其量就是亏一些物资的钱，到时再退出也不会损失惨重。
　　北京的爽子则是从今年7月开始做线上酒馆的。他说：白天做本职工作，晚上卖酒，时间刚好可以错开。他初期投入成本只有七千块，的确不多。
　　但爽子认为，线上酒馆作为副业尚可，如果当成主业去全身心投入，其实并不好做。做好了的话，基本后期还是会转型成线下实体酒馆。做得不好，就我知道的来说，死于推广困难的线上小酒馆也有很多。
　　03熟人生意，到底还是不好做
　　当《新周刊》记者在小红书上搜索线上酒馆，发现占多数的笔记内容都是经营者对自家店的宣传，其次是如何开线上酒馆的教程，少有消费者自发分享买酒的体验。
　　小红书截图
　　进一步点开这些笔记，获赞数多则几百，少则没有，店家主页的粉丝也大多不超过一千。
　　这样的现象，侧面说明了线上酒馆经营的最大难处。
　　推广真的特别困难。爽子说，线上小酒馆，不是实体店，更不是纯线上店。因为我们要保证酒的口感，它必须是现调的，所以不能针对全国进行销售，只能是在周边地区。但是又因为没有店面，不能入驻主流的那些外卖平台，就缺乏很多推广资源。
　　大多线上酒馆的下单渠道，是通过自制小程序或微信添加好友。这就意味着，如果不主动进行推广，就很难获得稳定的订单。
　　线上酒馆的业务辐射范围通常是周边三五公里内，覆盖群体数量级不大，所以做的还是熟人生意，需要不断复购的回头客。
　　大刘于今年6月底开始了线上酒馆的副业，经营情况并不如预想那么好。
　　目前纯粹是朋友们在照顾生意，他们想喝的话我就送过去，或者是他们直接来我家里喝。她说，我关注了不少线上酒馆博主，很多人更新了没多久就坚持不下去了。线下我也加了几个酒水摊主，后来发现他们都陆陆续续不干了。
　　社交媒体引流、线下摆摊引流，大刘各种方法都尝试了，终归只是很美好的想法。
　　爽子同样尝试了不少渠道，也被很多社区群踢出来过，目前找到比较好的推广方式，是在周边高校的表白墙发布广告。开业半个月才有的第一个订单，就是这样迎来的。
　　他与大学生打成一片，送货时偶尔帮忙带一些东西、送点小礼品，也达成了自己创业想交更多朋友的初衷。
　　阿信的酒馆算是经营得不错，在小红书上有两千多位粉丝。其中能有5在本地的人就不错了。阿信说。
　　反倒是经常有来自全国各地的人私信咨询他怎么创业，于是他索性开了相关的在线课程。现在，一些学员已经有了初步的经营成果。
　　有一个学员之前是做自媒体的，开线上酒馆之后又跑偏了。他说现在加他的人全都是想学开酒馆的，他慢慢就转变成只卖课程了。
　　卖酒卖不出去，最后成了卖课的，也是线上酒馆创业者的一种困境。
　　除了推广难，另一个隐患也不可忽视。
　　目前，线上酒馆处于某种尚未完全规范的灰色地带。经营餐饮业，需要营业执照和食品经营许可证，但在绝大多数地方都要求必须有符合标准的实体店面，才办得下来这些证书。
　　我了解到的部分同行并没有办这些证，因为没有店面确实办起来会比较麻烦。爽子坦言，如果有人投诉，他们就会面临罚款。但我还没有听说过有谁遇到过这种情况，毕竟大家也都刚做起来没多久。
　　为了尽量合规，爽子想方设法办了一个证，专门针对线上经营的食品店。
　　现在，爽子的酒馆基本每天有几个订单，多的时候一天能有10单，有时可能一单都没有。前期的投入回本了，他又把钱投入了更多的推广。他希望等攒够钱，就开一家实体店。
　　当被问及小红书上称线上酒馆可以月入八万是否真实，阿信说：反正我是做不到，但是不排除有能做到的人吧。实话实说，月流水能做到4万就不错了，利润大概在2。5万左右。
　　有人称线上酒馆月入八万。小红书截图
　　但是阿信并不推荐跟风入局。一定要考虑好，确定自己适合再去做。他认为，这个行业很快就会有非常能打的正规军加入。
　　这个行业火了，资本就会入局，把行业规范化。到时候有了大品牌，小店可能就没有什么生存空间了，除非你能做出与众不同的产品。
　　阿信的预测不无道理。实体酒馆的竞争进入白热化阶段之后，外送酒水很可能也会卷起来。
　　除了越来越多的餐饮品牌开始跨界布局酒饮、开设酒馆之外，《新周刊》记者也查询到一些主打外卖鸡尾酒的新酒饮品牌正在崭露头角。
　　归根结底，普通人搞轻资产创业，或许重点不在于有多赚钱，只是更容易及时止损罢了。
　　线上酒馆毕竟才诞生不久，它们未来会如何发展、消费者是否买单，还需要时间告诉我们答案。
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　　作者：阿瑞；校对：向阳
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