滇南景谷寻茶记，走进大白茶发源地

　　＂从某种角度来说，吃、茶、孩子是中国人的三大宗教，茶里有中国人的滋味。＂­——白岩松
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　　自古香茗出深山，好山好水出好茶。相信不少人都对云南的普洱和红茶有所耳闻，而今天的主角却是——滇南大白茶。白茶作为中国六大茶之一，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色，故称＂白茶＂。一片叶子，香茗百年，让我们跟随熙康云舍的脚步，走进＂大白茶＂发源地景谷，一起探寻大白茶的＂前世今生＂！
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　　景谷，云南茶树最古老的生长区之一，是唯一发现茶树起源始祖宽叶木兰化石的地方，至今约3540万年。它曾是我国茶马古道重镇，也是著名的大白茶种发源地。乾隆年间，景谷茶叶作为贡茶运往北京，主要贡茶是沱茶、白龙须贡茶（由景谷大白茶制作）。
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　　汲日月之精华，沐浴春秋洗礼，景谷这片茶源地保留了原生态的美好。位于云南西南部的绿色宝地，地处无量山脉西南侧，沧澜江由北向南横贯此地，素有＂无量宝地·佛迹仙踪＂的美誉。这里群山巍峨，气候温凉，沟壑纵横交错，江河迂回蜿蜒，山脉峡谷相间分布，山间平坝星罗棋布。茶树便是在这样的地理气候环境下起源、繁衍、蓬勃生长……至今还保留有一株树龄200年以上的景谷大白茶。正是它得天独厚的生长环境，使得云南景谷古树白茶香气浓郁、茶汤醇厚、韵味极具冲击力，不仅胜过万千白茶，而且超越了同类茶叶制成的普洱生茶。别说是品茗，就算是看着便觉得赏心悦目，沁人心脾。
　　图片拍摄于景谷白马山熙康云舍
　　好茶无须做，好茶自留香。白茶的制作工艺简单纯粹，自然而不经雕琢，没有杀青、揉捻的工序，采摘下来后仅通过传统日晒或文火干燥而成，是中国茶叶家族中制作最简单也最接近天然的茶类。在加工过程中阳光与风的参与、产区与气候的融合、经验与技艺的演绎，造就了它＂淡泊清雅、极利身心＂的特点和保健性。极少人为干预，反而无意间使得茶叶在后期转化过程中更加原香原味，自然天成。
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　　相比于普洱茶，白茶就如一股清流般，独树一帜，口感中带有乔木树种特有的清甜。开汤，茶汤清亮，毫香明显；接着花香入鼻，幽细绵长。入口蔗甜明显，回甘持久，耐泡好喝，唇齿留香。它保留了新鲜茶叶中的丰富营养，茶多酚和茶碱的含量都比较高，不但含有丰富的茶多酚和多种微量元素，还含有一定数量的维生素C。曾被民间作为去火消炎、治麻疹的良药，素有＂一年茶、三年药、七年宝＂的说法。无论是口感轻或重的茶友，偶尔一喝都会有眼前一亮的感觉，是不错的喝茶之选。
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　　人生如茶，茶如人生。品茶不仅是一种健康的生活方式，更是一种享受人生的生活态度。在这喧嚣的城市中，我们都需要懂得品味生活，才能真正释放自己的灵魂。当你静坐茶席前，泡上一壶茶，清新的茶叶，淡淡的茶香，抿一口陶醉其中，行到水穷处，坐看云起时，品的是茶，静的是心，悟的是人生。走进草木间，捻一叶鲜茶，品一抹茶香，享受自然赋予的山野乐趣，开启一个非同寻常的茶源之旅！