经常吃皮蛋对身体是好是坏?这4类人不建议多吃
说到皮蛋,想必大家都不陌生。凉拌皮蛋作为一种凉菜,已经成为了夏季家中餐桌上不可或缺的美食之一。
有一种说法,认为皮蛋含铅量比较高,而且腥味比较重。所以吃皮蛋对身体有好处吗?
从中医上看,皮蛋是一种凉性食品,具有清凉、明目、平肝、滋阴、清肺等功效。经研究发现,鲜鸭蛋加工成皮蛋后,胆固醇含量降低了23。而且矿物质含量比鲜鸡蛋含量更多,更容易被人体消化和吸收。
那么皮蛋的含铅量真的很高吗?其实现在市面上的皮蛋铅含量已经很低了。新的标准规定,皮蛋的含铅量必须要在0。5毫克千克以下。而以前的皮蛋是用纯碱、石灰、盐、黄丹粉按比例混合而成的。而黄丹粉就是氧化铅。而铅对人体的危害比较大。
所以我们在选购皮蛋时,尽量选择工业化生产的无铅松花蛋,并且要观察外壳是否完整,是否有霉变,破壳后要成半透明状。
皮蛋虽美味,但这4类人并不建议吃。1。儿童
儿童正处于生长发育期,皮蛋中所含的铅元素被儿童吸收后,会对儿童的正常生长发育产生不良影响。2。老年人
由于皮蛋含有铅等微量元素,可影响钙质的吸收,会造成老年人缺钙,容易出现骨质疏松、牙齿脱落等症状。由于骨骼强度下降,故老年人容易发生骨折受伤;3。孕妇
即使是无铅皮蛋也含有微量的铅元素,而孕妇对重金属元素较为敏感。怀孕期间如果过量食用含有重金属元素的食物,则会增加流产、胎儿畸形、胎儿智力低下或行为缺陷等问题的发生率;4、高血压人群
皮蛋中所含的钠元素、胆固醇等明显高于其他食物,高血压人群食用皮蛋后可能加重高血压程度,所以不建议食用;
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