五花肉的5种家常做法,入口即化肥而不腻,好吃又下饭,赶紧收藏
五花肉是我们日常餐桌上常见的食物,不论是焖炸煮煎都别有一番风味。今天分享五花肉最家常的5种做法,赶紧分享给身边的朋友吧!
推荐菜谱一:小炒肉
食材: 五花肉、二荆条、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、食盐、生抽、老抽、蚝油
1、新鲜的五花肉用喷火枪去除多余的猪毛清洗干净,切成薄片备用;
2、二荆条斜刀切成小段,姜蒜切末备用;
3、锅中加入少许油,油热倒入五花肉煸出油脂,加入老抽上色,捞出沥干油脂;
4、倒入二荆条炒至虎皮状盛出备用,锅里加入少许底油放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香,然后倒入炒好的五花肉翻炒均匀,加入适量的生抽、蚝油调味,翻炒均匀即可。
推荐菜谱二:红烧肉
食材: 五花肉、黄冰糖、老抽、桂皮、葱姜、料酒、盐
1、准备一块五花肉有脆骨的最佳,放入锅中加入料酒和老姜煮开撇去浮沫捞出清洗干净,切成3cm大小的块状备用;
2、锅烧热,加入切好的五花肉煸至两面金黄,盛出把多余的油脂倒出来;
3、锅里留少许底油,加入一块黄冰糖小火炒至枣红色,加入少许开水;
5、倒入五花肉翻炒均匀,加入桂皮、姜葱,在加入开水沫过五花肉;
6、全部倒入砂锅里,大火烧开后转小火炖一小时,取出葱姜、桂皮的残渣;
7、最后加入少许食盐调味,炖15分钟后就可以出锅啦。
推荐菜谱三:土豆烧肉
食材: 五花肉、土豆、干辣椒、花椒、葱姜、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽
1、准备一块五花肉切成小块,冷水放入锅中加入葱姜蒜、料酒去腥,撇去浮沫捞出备用;
2、土豆去皮滚刀切成小块,放入清水中浸泡防止氧化;
3、锅中加入少许油,加入葱姜蒜、干辣椒花椒爆香,加入五花肉煸香,然后加入桂皮、八角、香叶、老抽翻拌均匀加入适量的开水煮15分钟;
4、倒入切好的土豆小火焖20分钟,加入适量的生抽、蚝油调味翻拌均匀即可。
推荐菜谱四:孜然烤五花肉
食材: 五花肉、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、洋葱、姜、生菜、大蒜、辣椒
1、新鲜的五花肉,放入清水中去除血水捞出去皮后切成厚片备用;
2、大蒜和辣椒切成薄片,生菜清洗干净备用;
3、腌制:孜然粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉2勺、花椒粉半勺和适量的洋葱和姜末搅拌均匀放入五花肉中腌制2小时以上;
4、腌制好的五花肉放入碳网上烤熟;
5、1片生菜+1片大蒜+1片辣椒+1块五花肉,一口吃掉甚是满足。
推荐菜谱五:脆皮五花肉
食材: 五花肉、生抽、蚝油、洋葱、五香粉、孜然粉、姜蒜、料酒、白糖、粗盐、锡箔纸、白醋
1、五花肉冷水放入锅中,加入料酒和姜片煮10分钟撇去浮沫捞出洗净备用;
2、用牙签把猪皮表面扎上小洞,用刀切成小段,猪皮不要切断,加入生抽、蚝油、五香粉、孜然粉、洋葱腌制2小时以上;
3、用锡箔纸包住五花肉,漏出猪皮,在猪皮上面铺上一层厚厚的粗盐,放入烤箱210度30分钟;
4、取出五花肉,拿掉锡箔纸和粗盐,在猪皮上刷上一层白醋(目的是让猪皮起泡),烤箱210度烤20分钟拿出;
5、烤好的五花肉切成小块即可装盘。
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