在海底捞吃河豚中毒？官方这样回应！吃河豚这事，日本人谁都不服

　　国内海底捞竟然出了河豚锅！
　　吃货们的DNA又狠狠地动了，纷纷跑去打卡品尝。
　　01
　　但是，近日有网友在社交媒体上发文：
　　在海底捞吃河豚...中毒了？！
　　该网友称，5月3日晚上一行4人到海底捞品鉴吃河豚。
　　但吃完河豚后，均出现皮肤刺痛、手脚麻木、头晕目眩等症状。
　　5月4日凌晨就医， 被告知是＂神经中毒＂， 并向海底捞要求支付医药费和赔偿2000元。
　　不过事后该门店店长表示，目前提供的证据，并不能说明＂是因河豚导致中毒＂。
　　出于人道主义补偿医药费1000余元。
　　➤ 海底捞方面给出的回应是：
　　自己用的是无中毒风险的无毒河豚。
　　而且如果是河豚中毒，可以通过医药检测报告查出，但根据消费者提供的医院化验报告显示，主要是炎症反应，并非神经中毒。
　　并表示，同样参加这次品鉴活动的其他顾客，都没有出现异常。所以不排除有其他可能导致客户不舒服。门店也已经对当天的品鉴食材封存。
　　➤ 为此，网友们也是纷纷有话说。
　　＂
　　海底捞竟然出河豚锅？要去！
　　想吃又不敢吃...
　　已经吃了好几次，感觉没那么可怕
　　河豚也没有好吃到想要转圈圈的程度
　　才赔偿1000块？
　　养殖河豚好像是无毒的？不确定...
　　＂
　　还有网友认为：
　　＂
　　河豚中毒是很严肃的指控，不能排除有人投毒、或有其他导致中毒的原因...
　　这么看还是挺安全的，是不是真的是中毒也没有定论吧...
　　不排除是其他东西引起的，人工养殖河豚还没听过有中毒的，观望...
　　＂
　　02
　　河豚，
　　本来就是一种较为特殊的食材。
　　河豚鲜美，被称作是＂一生必吃一次＂的梦幻料理。
　　但同时 它体内含有剧毒，仅0.5毫克河豚毒素就能让人致命。
　　所以也有一种延续千年的执念叫 ＂拼死吃河豚＂ 。
　　从古至今，关于＂吃河豚中毒身亡＂的新闻也并不少见。
　　很多国家都是禁卖禁吃。
　　国内1990年也发布了《水产品卫生管理办法》，就明确规定， 河豚鱼有剧毒，不得流入市场。
　　其实，河豚本身并不制造毒素。
　　河豚鱼的毒性主要是因为食用了富含河豚毒素的海藻、细菌、贝类等。它们被河豚食用后在其体内不同的部位不断积累。
　　一般来说，野生河豚含有大量的毒素，它们主要存在于河豚的卵巢、肝脏、皮肤、肠和血液中，其中卵巢含毒量最多。
　　所以要想食用安全无毒的河豚肉， 必须要由手艺高的厨师进行精细的处理，但也没人敢确保处理后的河豚百分百无毒。
　　如果稍有处理不当或误食，轻则中毒，重则一死。
　　03
　　但是，
　　如今国内市面上的都是人工养殖河豚。
　　河豚可以进行人工养殖，养殖环境规范化， 淡水中养殖 不 入海，长期食用的也都是无毒饲料， 其体内毒性 毒性已经非常低，甚至达到无毒级。
　　目前市面上被允许流通的，都是处理过的人工养殖河豚。不能是河豚活鱼或未加工的河豚整鱼，野生河豚更是被明令禁止经营。
　　➤ 海底捞用的河豚，据说是由河豚养殖企业中洋集团独家供应。
　　中洋集团是河豚鱼国家标准主要制定单位，掌握河豚养殖控毒核心技术，其人工养殖的河豚品种 暗纹东方鲀，已经过11代技术改良，且连续10年通过专业机构检测，属于无中毒风险的食用级河豚，可放心食用。
　　按照规定，他们公司供应市场的只有去除了内脏、只剩皮肉和骨的生鲜河豚，河豚鱼内脏不允许上市销售。
　　不过凡事没绝对。
　　虽然养殖河豚用标准饲料毒素含量极低， 但仍不排除有个体超过食用标准。
　　除此之外， 河豚食材制作过程中的规范性和专业性也需要把关。
　　目前相关部门也介入，具体情况如何还需要深入调查。
　　04
　　说到吃河豚，日本最为狂热。
　　河豚在日本算是有代表性的高级料理之一。
　　日本有超多专门的河豚料理店，仅东京就有1500多家店提供河豚。
　　在很多国家还禁吃河豚的时候， 日本人已经把河豚吃出了花。
　　日本人不仅吃河豚，而且还喜欢生吃。
　　河豚刺身， 每一片厚度均匀，薄如蝉翼，晶莹剔透。口感弹牙，咀嚼时口中会溢满甘甜，鲜美异常。搭配柚子醋，更是弹韧清鲜。
　　河豚锅， 一般是昆布等熬出的汤汁放入河豚肉以及各种蔬菜在土锅中煮炖。跟刺身一样，吃的时候沾点醋，肉质超级软嫩。
　　最后再加入米饭来一份＂河豚雑炊＂，吸饱河豚鲜味的米饭，鲜香异常。
　　还有河豚皮、河豚炸物、烤河豚、河豚冻、河豚酒...
　　最特别的应该是白子，也就是河豚精巢， 非常珍贵的高级食材，无论是放入锅里煮还是烧烤、油炸都非常经典。
　　05
　　日本人对河豚的喜爱近乎狂热，
　　但它们也有着极其苛刻的规定。
　　在日本的《食品卫生法》里，详细制定了关于吃河豚的规则， 并详细地列出了哪种河豚的哪种部位可以制作和贩卖。
　　日本所有处理河豚的厨师，  都必须考取河豚料理执照，并经过至少5年的训练，才能持证上岗。
　　每条河豚的加工工序多达30道，经过标准化的处理流程，所以鲜少会让食客中毒。
　　被去除的河豚部位， 也要依照法律义务将其保存在一个特殊的可上锁的存储容器中并将其焚毁， 或者以其他不会导致健康危害的方法处理掉。
　　总之不能乱丢。
　　当然，并不是所有卖河豚料理的日本餐厅都有执照。
　　二次加工是不需要资格证的，所以 一般的料理店，以及超市都会引进一些已经处理过的河豚来卖。
　　一些高级料理店则是有专业的技师现场处理河豚。
　　虽然严格管控，但日本依旧有人因为吃河豚中毒、去世。
　　正因为河豚的高风险性， 日本天皇还被法律禁止食用河豚，以免有对中毒的危险...
　　06
　　不过，
　　如今日本市面上的大部分也是养殖的无毒河豚，
　　满足味蕾又能确保安全。
　　因为疫情影响，这两年日本河豚餐厅也关闭了不少。
　　2020年， 大阪拥有百年历史的河豚老店＂虎河豚亭＂就停止营业了。
　　它们家的＂河豚灯笼＂曾经还是当地的地标呢，相信很多小伙伴都去打过卡。
　　一招食河豚鲜，从此不念天下鱼。
　　世人皆知河豚毒，但就是无法抗拒河豚的致命美味。
　　话说，你敢吃吗？
　　今日话题
　　你吃过河豚吗？想不想尝试？