西安最靠谱的吃吃吃攻略本地人告诉你，才不去回民街

　　如果问起整个大西北最亮眼的一座美食城。
　　那无疑就是十三朝古都：西安！
　　这里的美食，在各大影视剧里不知道刷过多少次存在感。
　　《长安十二时辰》中让张小敬吃得停不下来的水盆羊肉
　　《白鹿原》里一碗简单粗暴的油泼面，不知道馋了多少人
　　《那年花开月正圆》中孙俪最爱吃的蜜枣甄糕
　　西安美食，强大到什么程度呢？
　　用一句话总结就是：知己好找，却难逢对手。
　　而最正宗的西安美食，不只在回民街，也不止于永兴坊。
　　今天就让本地人来手把手教教你怎么吃遍西安！
　　（内容无任何商业行为）
　　（价格由低到高排序）
　　01面食
　　biangbiang面
　　biangbiang面是一种比普通扯面还要更宽、更厚的面条，并且是手工拉成的。
　　应该没几个人会写这个字吧，连电脑都无法输入这个合成字。
　　其实这种面有这样一个名字是因为制作过程会发出biangbiang的声音。
　　擀面皮凉皮
　　据说西安人最爱的三件套就是：凉皮、肉夹馍、冰峰汽水。
　　油泼面
　　一道滚烫的油泼辣子浇下去，点燃了整碗面的灵魂。
　　西安好吃的油泼面实在是太多了，无需推荐，路边随便找一家都不会错的。
　　岐山臊子面
　　面条细细的，厚薄刚好，面汤泛着油光。
　　最香的就是最后放在上面的肉臊子，是整碗面的精华所在。
　　本地人推荐的面馆：
　　【老闫家手工绿菜面】（永宁路与友谊东路交叉口）人均20
　　也是一家有口皆碑的老店了，一碗手工菠菜面是来到西安必须要吃的！
　　【柳巷面】（吉庆巷吉庆大厦B座）人均21
　　西安的出租车司机们常常会推荐这家，手工做出来的面就是特别劲道。
　　【天下第一面】（小寨东路8号）人均51
　　招牌的天下第一面不一定所有人都吃得惯，不过还是可以尝试一下，连锁店很多也很好找。
　　02肉食
　　羊肉泡馍
　　冬天坐在开着暖气的室内，吃一碗羊肉泡馍再配上冰汽水，那绝对是最高享受。
　　西安的泡馍，通常都会分为普通和优质两种。
　　其实建议选择普通的，因为优质的加东西多了反而不够原汁原味了。
　　自己亲手掰出来的馍才是最香的，要有耐心哦，掰得越小越好。
　　水盆羊肉
　　其实就是一种更适合夏天的羊肉汤，讲究的就是四个字：汤清，肉烂。
　　最地道的吃法就是配上一个月牙烧饼，再来几瓣糖蒜。
　　腊汁肉夹馍
　　本地人推荐的馆子：
　　【秦豫肉夹馍】（东木头市19号）人均17
　　在西安，这是一家不管本地人还是游客都很爱的肉夹馍网红店。
　　【刘峰肉夹馍】（振兴路1号）人均20
　　胡辣汤一般，但是这家的腊牛肉肉夹馍在西安绝对是数得上来的好吃。
　　【果渊斋老米家】（北广济街277号）人均28
　　一家名不虚传的老字号泡馍馆，汤底不咸也不会太油腻，很适合大众口味。
　　【一真楼】（大皮院18号）人均39
　　这家老店的灵魂是汤底，建议起个大早去抢头汤！【老兰家特色炒菜泡馍烧烤】（兴善寺西街101号）人均64
　　据说这家老店在陕西相传两代人，是标杆一样的存在了。
　　03特色小吃
　　肉丸胡辣汤
　　对西安人来说，早晨喝上一碗肉丸胡辣汤，这一天才算是开始了。
　　汤很浓稠，酸辣口的，天冷的时候来一碗，别提多暖和了。
　　羊肉串
　　蜜枣甄糕
　　是用糯米、红豆、蜜枣做的，口感软软糯糯，香香甜甜。
　　还能带来很大的饱腹感。是西安人很爱的一种小吃。
　　有很多种不同的叫法，zhn糕、jng糕、zng糕
　　不过最早的名字其实是来源于制作时使用的一种炊具：甑（zng）。
　　摔碗酒
　　主要是摔个气势，摔个开心。
　　酒其实没什么好喝的，但体验一下豪爽的西北文化还是很有必要的。