11月7日立冬，建议中老年人，常吃冬日4宝，打好基础好过冬

　　11月7日立冬，建议中老年人，常吃冬日4宝，打好基础好过冬
　　11月7日就是今年的立冬节气了，立冬是冬季的第一个节气，也意味着寒冷而漫长的冬天开始了，《月令七十二候集解》说：立，建始也，又说：冬，终也，万物收藏也。
　　立冬后天气寒冷，草木凋零，蛰虫休眠，人类虽然不用休眠，但是民间有冬季进补的习俗，冬季进补，开春打虎，在冬季根据自己的身体情况，食用一些滋补的食物，会让来年的身体更健康。
　　俗话说秋养肺，冬养肾，冬季寒冷主收藏，自然界阳气下降，人体也会随之自然界变化，身体内的阳气收敛藏于肾，因此冬天是藏的季节，也是养肾的最佳季节。
　　养肾除了黑豆、黑芝麻、乌鸡等这些黑色的食物外，还有海参、虾、山药、牛尾等，这些都是养肾的好食材，分享4道适合中老年人冬季吃的补肾菜，立冬前后做给家人吃吧，增强体质健康入冬。
　　一、海参【肉末烧海参】
　　食材：猪肉馅，泡发海参3个
　　调料：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，姜，植物油
　　制作步骤：
　　1、猪梅花肉剁成细腻的猪肉馅。
　　2、猪肉馅加少许白胡椒粉、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制。
　　3、小碗中加白胡椒粉，生抽和蚝油、料酒各1汤匙，老抽少许，加盐13小勺和白糖少许，再加半碗清水和一点淀粉，搅拌均匀备用。
　　4、起锅烧油下猪肉馅煸炒至变色，加姜末煸炒均匀。
　　5、倒入小碗中的调料汁，大火烧开。
　　6、放入海参煮3分钟左右，再大火收汁至汤汁浓稠即可。
　　二，虾【蒜蓉粉丝蒸虾】
　　食材：海虾10个，龙口粉丝1小把
　　调料：盐，生抽，蚝油，蒜，姜，小葱，植物油
　　制作步骤：
　　1、海虾去虾线剥出虾仁，尾部要留着，清洗干净。
　　2、虾仁在虾背部第二节处，用小刀插入划开，注意两头不要切开。
　　3、将虾尾从切口处穿过去，再整理一下尾部，形成一个好看的类似小鸟的形状，依次把所有的虾都处理好。
　　4、大蒜去皮后剁碎，再切少许姜末。
　　5、起锅烧油下入一半蒜末煸炒至金黄色，下入另一半蒜末姜末煸炒均匀，加生抽、蚝油、料酒各1汤匙，加少许食盐煸炒均匀关火。
　　6、龙口粉丝提前冷水泡软，摆放到盘子里。
　　7、把处理好的虾仁放在粉丝上面，浇上炒好的蒜蓉。
　　8、水开入锅中火蒸34分钟关火，取出后再撒葱花，
　　三，山药【虾仁山药早餐饼】
　　食材：山药，胡萝卜，海虾
　　调料：盐，白胡椒粉，植物油
　　制作步骤：
　　1、山药去皮切成小段，胡萝卜去皮切厚片，放入锅中蒸20分钟蒸熟。
　　2、海虾剥出虾仁，开背去虾线，用刀剁碎。
　　3、蒸熟的山药和胡萝卜放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥。
　　4、把山药泥、胡萝卜泥都放入碗中，加入虾仁碎、少许盐和白胡椒粉，适量面粉，搅拌均匀，达到放在手里能攥成团的状态。
　　5、取一点面糊放在手心攥成团，再压扁整形成树叶的形状。
　　6、平底锅烧热加少许油，放入小饼小火烙熟即可。
　　四，牛尾巴【牛尾萝卜汤】
　　食材：牛尾巴，白萝卜
　　调料：盐，植物油，白胡椒粉，姜，料酒
　　制作步骤：
　　1、牛尾巴斩成小块，加点料酒、姜片进行焯水。
　　2、起锅烧油，放入牛尾巴煎一会。
　　3、加入热水，几片姜片和少许料酒，烧开后一直保持大火煮几分钟。
　　4、把牛尾巴连同汤都倒入压力锅中，选择煲汤功能开始工作。
　　5、白萝卜去皮切成滚刀块。
　　6、压力锅剩10分钟按排气键排气后打开压力锅盖，把白萝卜放进去，加适量盐，继续选择煲汤功能煮10分钟即可。
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