今年腊八不妨试试这款名老中医的养生粥,食材都很常见
腊八节,家家户户都会熬上一锅热乎乎的腊八粥,寒冷的严冬喝上一碗,暖身又暖心。
今天喝什么粥呢?
给朋友们推荐贵州名医石玉生的养生粥。
石玉生医师(1889-1985)数十年服用这款养生长寿粥,晚年仍面色红润,耳聪目明,神采奕奕。
养生粥
原料:黑芝麻、白芝麻、核桃、百合、大枣、花生、白扁豆、糯米、莲米、薏米各500克。
做法:前5味文火烘干,后5味炒熟至香,然后混合打粉即可。
食用方法:每天早上用开水调服60克,可加少量蜂蜜调服。
这款养生粥包含十种食材,每一种营养都很丰富。
黑芝麻:钙含量为780毫克/100克,几乎是牛奶的8倍,除了含钙高外,黑芝麻中维生素E、铁、锌、硒的含量也非常丰富,白芝麻和黑芝麻营养相似。
核桃:核桃含有亚油酸、亚麻酸和油酸,它们共同构成对血管里脂质的控制和管壁的保护,可以减少脂质在管壁的沉淀聚积,对维持正常的血脂水平乃至维持心脑血管系统的健康都有重要作用。
百合:含百合苷、生物碱和硒,对提高机体免疫力的作用。
大枣:大枣有"天然维生素丸"的美誉,大枣富含钾,高达375毫克/100克,还富含胡萝卜素、锌等营养物质,此外,大枣中具有生理活性的物质很多,有三萜类化合物,维生素P、环磷酸腺苷等,在防癌抗癌方面也有重要作用。
花生:花生富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素 B1、维生素 B2 以及维生素 E 等多种营养成分,还含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇,有预防肿瘤和动脉粥样硬化等作用。
扁豆:白扁豆富含钙、铁、钾和B族维生素,研究发现,白扁豆有抗菌、抗病毒和提高免疫力的功效。
糯米:糯米含有钙、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸等营养成分,对改善体虚乏力有帮助。
莲米:莲米中含有的莲子碱、芳香甙等成分均有镇静作用,食用后有助眠的功效。
薏米:薏米含硒、维生素E以及多种不饱和脂肪酸,有保护心脏、抗氧化和美肤的功效。
除了按照上述方法打粉食用外,大家还可直接熬粥食用。
·原料·
黑芝麻、白芝麻各5克,核桃仁3个、百合5克、大枣5枚、花生10克、白扁豆10克、糯米30克、莲米15个、薏米30克。
·做法·
①将食材洗净,大枣去核,白扁豆可提前泡4小时。
②所有原料放锅中,加适量水,熬煮成粥即可食用。
您今天会用哪些食材煮腊八粥呢?欢迎留言,一起分享。
欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起,学习营养健康知识,吃出健康吃出美!快关注【吃好每天三顿饭】的头条号吧~
于康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事
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