腊八蒜这样做,通体翠绿,又脆又香
腊八蒜怎样腌制才能几天就变绿,而且好吃又爽口呢?很多人说做这个腊八蒜总是泡不绿,其实呀也没那么难,今天火火就把正确的方法告诉大家。
材料:
大蒜
1500克
米醋
1200克
白酒
20克
白糖
75克
玻璃容器
1个
首先咱们要准备好几个紫皮大蒜,选择紫皮大蒜是因为它比较紧实吃起来也会比较脆。咱们先把尾部给他切开,这样做是为了好扒蒜皮,也是为了让大蒜泡出来更入味儿。
准备一个碗,把扒好皮的大蒜用清水给它清洗干净,洗好后把蒜表面的水份擦干净,或者晾干水份也可以。这样做是为了泡蒜的时候不容易坏。
准备一个可爱的玻璃容器,或者陶瓷的容器也可以。把干水份的大蒜放入玻璃瓶中。
加入米醋,米醋要没过蒜。
依次加入白糖,白酒。咱们放米醋是因为米醋比白醋泡出来口感更好,白糖会让口感更圆润,白酒可以防腐增香。扒好皮的大蒜1500克 白酒20克 白糖75克 米醋1200克,在家里做呀您就按这个比例就可以。
盖上玻璃瓶盖子密封好,摇晃均匀。放在温度暖和些的地方,比如灶台,阳台,或者太阳能直射的地方,这样腊八蒜蒜会加速变绿。
大概2-3天,腊八蒜就全部变绿了,颜色如翡翠般晶莹剔透好看极了,这时候就可以开吃了,配包子、饺子、蛋炒饭酸甜爽口,这味道简直绝了。火火每天都在很用心教做菜,喜欢可以收藏一下。
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