分享八道待客硬菜，上桌都夸你厨艺好，下酒下饭又实惠，老少皆宜

　　大家好这里是香姐说美食，今天分享八道待客的硬菜，都是下饭又下酒的家常菜，营养美味又实惠，学会了就不用再出去外面饭店吃，上桌就秒光，客人都夸你厨艺好，而且经济实惠，花钱不多，大人和小孩都爱吃。
　　一、蒜蓉炒虾
　　准备食材： 基围虾，蒜末，小米辣，葱花，食用油，生抽，蚝油，食盐，鸡精。
　　做法步骤：
　　1、基围虾去头开背去虾线，锅中油热放入虾翻炒至变色，继续煸炒至表皮酥脆即可盛出备用。
　　2、重新起锅烧油，油热放入蒜末和小米辣爆香，再放入基围虾翻炒均匀。加入生抽、蚝油、食盐和鸡精，翻炒均匀入味。
　　3、翻炒一分钟之后，再放入葱花翻炒均匀即可出锅。
　　二、土豆烧排骨
　　准备食材： 排骨，土豆，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，蚝油，料酒，食用油。
　　做法步骤：
　　1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来备用。土豆去皮后切成块。
　　2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，再放入排骨翻炒一分钟，然后加入八角、桂皮、香叶，再加入生抽、蚝油、老抽和料酒翻炒均匀。
　　3、加入没过食材的热水，盖上盖子炖煮二十分钟，再放入土豆继续炖煮二十分钟。最后加入食盐调味，翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅。
　　三、竹笋炒肉
　　准备食材： 竹笋，瘦肉，小米辣，蒜末，料酒，生抽，蚝油，老抽，食用油。
　　做法步骤：
　　1、竹笋切片焯水5分钟左右，再捞起来放入凉水中浸泡。清洗干净控干水分捞起来备用。瘦肉清洗干净后切成薄片。
　　2、起锅烧油，放入瘦肉翻炒至变色，盛出备用。锅中放油，再放入蒜末、小米辣翻炒爆香，再放入瘦肉和竹笋翻炒均匀。
　　3、加入料酒、生抽、蚝油、老抽，快速翻炒均匀，沿着锅边淋入一点清水焖煮一分钟。最后大火翻炒几下即可出锅。
　　四、炝拌藕丝
　　准备食材： 莲藕，小米辣，香菜，辣椒面，白芝麻，生抽，香醋，食盐，白糖，香油。
　　做法步骤：
　　1、莲藕去皮后切成丝，水开放入莲藕焯水半分钟，控干水分捞起来，再过一遍凉水，然后沥干水分装入盘中。
　　2、准备料汁：碗中放入辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、食盐、白糖、香油，搅拌均匀。将料汁倒入藕丝中，撒上香菜，抓拌均匀即可开吃。
　　五、番茄土豆肥牛汤
　　准备食材： 番茄，土豆，肥牛卷，姜片，番茄酱，生抽，蚝油，食盐，食用油。
　　做法步骤：
　　1、土豆去皮切成块，番茄切成块。肥牛卷冷水下锅焯水，加入姜片料酒去腥，撇掉浮沫后夹起肥牛卷。
　　2、起锅烧油，放入番茄块翻炒出汁，再放入土豆翻炒一分钟，然后加入适量清水开大火煮开。
　　3、加入生抽、蚝油、番茄酱和食盐，焖煮十分钟。接着放入肥牛卷继续煮3分钟。最后撒上葱花即可出锅。
　　六、山药玉米排骨汤
　　准备食材： 排骨，山药，玉米，胡萝卜，香菜，姜片，食盐。
　　做法步骤：
　　1、排骨清洗干净后冷水下锅焯水，撇掉浮沫，捞起排骨控干水分。山药去皮后切成小段，玉米清洗干净切成块，胡萝卜去皮切成块。
　　2、将排骨放入锅里，加入适量清水和姜片，盖上盖子炖煮半个小时。接着放入玉米、山药和胡萝卜，继续炖煮半个小时。最后撒上食盐调味即可出锅。
　　七、凉拌牛肉
　　准备食材： 牛肉，蒜末、白芝麻、辣椒面、香菜，小米辣，青线椒，生抽，陈醋，蚝油，白糖，食盐，蚝油，料酒，淀粉，食用油。
　　做法步骤：
　　1、牛肉清洗干净切成片，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉，抓匀腌制十分钟。
　　2、凉拌汁：碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻，泼上热油激发出香味。
　　3、起锅烧水，水开后放入腌制好的牛肉焯水煮熟，然后控干水分捞起来放入碗中，倒入凉拌汁，加入香菜碎，抓拌均匀即可开吃。
　　八、香菇炒西蓝花
　　准备食材： 西蓝花，香菇，蒜末，食盐，食用油，生抽，蚝油。
　　做法步骤：
　　1、西蓝花剪成小朵，放入盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净。锅中水开，加入食盐和食用油，放入西蓝花焯水半分钟，再控水捞起。香菇清洗干净切成片。
　　2、起锅烧油，油热放入蒜末爆香，再放入香菇炒软，然后放入西蓝花翻炒均匀。加入食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀入味即可出锅。
　　日常生活中，少不了亲朋好友之间的聚餐，学会了这八道待客家常菜，给他们安排起来，一上桌都会夸你是大厨，都是下酒下饭菜，而且大人和小孩都爱吃。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。