肉是人体营养必需，肉类中的营养丰富，蛋白质含量高，一般在10~20%之间。 肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氨基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。 肉类中还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，经过烹调后，肉类可制作成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。 01
肉的营养价值 1、蛋白质：肉类食品中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体不可缺少的结构物质，蛋白质还是构成体内各种重要的生理活性物质基础。 2、脂肪：肉类中含有大量的脂肪，脂肪是细胞膜的重要结构成分之一，对调节血压、血脂、血栓的形成以及机体免疫反应有重要意义。 3、脂溶性维生素：肉类中含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素，有助于维持机体正常的代谢反应过程。 建议日常生活中合理摄入一些肉类食品，为机体补充营养，有助于身体健康。 02
年龄越大，越要多吃肉吗？ 在很多老年人看来，年龄越大就要少吃肉，应该坚持素食，在他们的认知里，年龄越大吃肉多了，会增加患高血压、高血脂、癌症、肥胖等的风险，所以觉得应该少吃肉。 其实这样的认知是错误的，肉类是人体的营养必需，是每天都要摄入的。研究发现，经常吃肉和不吃肉的老人进行对比发现，每天吃肉的人可以保证蛋白质的摄取量，每天摄入40g左右蛋白质时，全因死亡率的风险会降低18%，如果每天蛋白质摄入量不足40g的话，全因死亡风险会相对增加31%。 如果老年人只吃素不吃肉，会让身体变得越来越差，甚至会加快肌肉流失的速度，造成贫血等症状。虽然蔬菜和水果中也有一定量的矿物质，但是和肉类相比，利用率和吸收率比较低。经常是素食不吃肉的话，会造成体内缺乏维生素和微量元素，导致造血原料不足，引起贫血、营养不良等。 所以年龄越大的人，越要适量的吃肉，不能只吃素。 03
医生：过了50岁，这2种肉建议多吃 【鱼肉】 鱼肉中的营养价值丰富，一般刺少，肉质鲜嫩的鱼都比较适合老年人吃。老年人吃鱼并没有禁忌，市面上的鱼肉都是可以吃的，鱼肉蛋白质比较丰富，还含有维生素和矿物质，可以为老年人补充日常所需的营养。 比如海鲫鱼，每100g含能量857KJ，蛋白质含量17.0g，还含有钙69mg，磷193mg，钾133mg等丰富的营养物质，老年人可以在日常饮食中，多吃一些鱼肉，为身体补充营养。 【牛肉】 牛肉中含有丰富的肌红蛋白以及蛋白质，且脂肪含量较少，老年人吃牛肉更有助于骨骼肌肉的生长，强健体魄，最主要的是还不容易发胖，非常适合老年人吃。 老年人吃牛肉还可以更好的达到补血的效果，增强身体免疫力，是日常饮食中必不可少的肉类。