令米饭一扫光的10道菜，食材常见又家常，简单好做零失败

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。苹果银耳羹
　　材料银耳半朵，大苹果1个、红枣10克，枸杞5克，冰糖适量
　　做法1。银耳用适量的水泡发，泡发好后的银耳去除蒂头，清洗干净后撕成小块
　　2。红枣、枸杞洗净
　　3。把银耳放入锅中，加入适量的水，中火煮40分钟
　　4。银耳块煮好的时候，苹果去皮、去核，切成小块
　　5。加入苹果块、红枣，继续煲10分钟左右
　　6。10分钟后，加入枸杞、冰糖，搅拌均匀，盖盖子继续煲2分钟即可关火蒜香排骨
　　食材准备：
　　排骨，蒜末，青红椒丁。
　　做法流程：
　　1。排骨剁成小段，清洗干净，加入适量料酒，生抽，蚝油和食盐，抓拌均匀腌制20分钟，再倒入淀粉和面粉，和排骨抓拌均匀。
　　2。然后起锅烧油，油5成热下排骨油炸，炸至金黄捞出，然后油温升高后，再复炸至酥脆金黄，捞出控油。
　　3。再把蒜末也放进去油炸一下，盛出备用，然后起锅烧油，倒入蒜末和青红椒炒香，再倒入排骨一起翻炒，加入少量生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅，蒜香浓郁，美味可口。杂蔬拌豆皮
　　材料：胡萝卜、黄瓜、木耳、豆腐皮、花生、生抽、香油、白醋、白糖、豉油
　　做法：1。豆腐皮切成丝。黄瓜、胡萝卜洗净，切丝备用。木耳温水泡发。
　　2。泡发的木耳切成丝，放入大碗中。
　　3。起锅烧水，水开，加盐，放入豆腐皮丝，煮3分钟，捞出放入大碗中。
　　4。锅中水再次烧开，放入木耳丝，焯熟，捞出放入豆腐皮丝碗中。
　　5。胡萝卜丝也放入锅中焯熟，捞出放入碗中，黄瓜丝也放入碗中。
　　6。花生放入碗中，加入生抽、香油、白醋、白糖、豉油拌匀即可。辣子鸡丁
　　食材准备：鸡腿、姜片、葱段、干辣椒、葱姜蒜末、葱段。
　　做法流程：
　　1。鸡腿去骨，清洗干净，然后切成小块，接着加入姜片、葱段、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、一个鸡蛋和淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟备用。
　　2。准备好所有的配菜，然后起锅烧油，油温六成热后，放入腌制好的鸡腿肉油炸，炸至微焦捞出，待油温升高，再次复炸至酥脆，再捞出控油备用。
　　3。锅中留少许底油，继续加热后，倒入葱姜蒜末和干辣椒爆香，接着倒入炸好鸡腿肉爆炒。
　　4。加入适量的白糖和鸡精提鲜，继续翻炒均匀，然后倒入葱段，翻炒几下，即可出锅开吃。辣椒炒肉片
　　食材：五花肉一块，小辣椒二个，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陈醋一勺，盐适量，大蒜片适量。
　　做法：
　　1，备齐做菜的主要食材，小辣椒洗干净，五花肉热水洗干净，用刀刮下肉的四边。
　　2，喜欢吃辣椒，但是还是有些怕辣，这样可以挖出去辣椒籽，这样做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略这一步。
　　3，挖好的辣椒肉，切成宽条状，因为我们炒的五花肉要切成片状的。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝。
　　4，五花肉，要选用肉比较瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。
　　5，炒肉植物油放的比较少一些了。油热了，大蒜片爆锅出香味就可以了。火不要开得太大了，中火炒菜咯。肉片下锅一定要快速的翻炒，锅热肉也不会粘锅底。如果锅不热肉就会沾锅底。
　　6，把肉炒到没有血色了，这个时候就把切好的辣椒，倒进锅里来一起翻炒。
　　8，还是那句话，火不要开得太大了，这菜几乎没有水分，中火炒菜，这一步要在菜里边加陈醋和生抽，料酒翻炒。
　　9。。肉和菜都已经浸透佐料了，菜可以出锅了，这时候可以加盐，是为了健康少吃盐，就要在最后加盐，这样炒菜的表面有盐，菜里边并没有盐。
　　10，加盐多翻炒几次，让盐融化了。做的菜才有滋味更好吃，可以出锅装盘。西芹腰果虾仁
　　食材：鲜虾500克、西芹200克、腰果适量、葱少许、姜少许、盐适量、鸡精少许、糖少许、料酒少许、蛋清适量、淀粉少许。
　　做法：
　　1、鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗备用即可。
　　2、吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟即可。
　　3、锅内热油，三成热时，下入虾仁，翻炒即可。
　　4、重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精葱姜，翻炒即可。
　　5、加入虾仁迅速炒匀，临起锅前加入腰果搅拌均匀即可食用。蒜黄炒鸡蛋
　　准备的食材：鸡蛋2个，蒜黄450克味极鲜酱油2勺，盐5克，植物油
　　具体做法：
　　第一步：蒜黄先把根部泡水，在进行洗净，控水备用
　　第二步：蒜黄切寸段；鸡蛋打散备用。鸡蛋的量根据个人喜好添加，最低不能少于2个
　　第三步：炒锅烧热放植物油，倒入蛋液，摊成鸡蛋块盛出备用。摊鸡蛋时，油可以多放一些，摊过鸡蛋的油再炒菜，味道会更好
　　第四步：不用再放油，利用锅内的余油，放入蒜黄翻炒
　　第五步：炒到蒜黄微微打蔫，加入味极鲜酱油调色炒匀
　　第六步：放入摊好的鸡蛋，放盐调味，再炒几下就可以出锅了。炒这道菜，稍微咸一点更好吃山药板栗鸡汤
　　准备食材：鸡肉，板栗，铁棍山药，红枣，莲子，姜片。
　　做法步骤：
　　1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用。
　　2、板栗可以直接买板栗仁，到家就直接清洗干净即可。山药去皮后切成段。
　　3、将鸡肉、莲子、红枣、姜片放入锅中炖煮半个小时。再放入板栗和山药炖煮半个小时。
　　4、最后放入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。宫保豆腐
　　食材：豆腐、花生、蒜薹
　　做法：
　　1。花生米用油炸熟备用；豆腐汆烫后切小丁炒锅注油烧热，下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油用糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精加少许清水调成汁
　　2。炒锅不用放油，倒入调味汁，边加热边搅拌，烧至味汁粘稠时放入炸好的豆腐丁和花生米翻炒均匀；最后放入蒜丁翻炒几下即可。白切鸡
　　食材以及调味料的准备：三黄鸡，大葱，姜片，香菜，蒜蓉，花雕酒，食盐，料酒，生抽，香油，白糖。
　　烹饪制作步骤：
　　1、先将鸡处理干净，然后放10克姜片和10克小葱段在鸡肚里面。
　　2、锅中放入水，大火煮沸后放入老姜、小葱段、花雕酒4ml、食盐，然后放入准备好的三黄鸡，煮5秒钟，就需要立即提起来，然后再放入煮沸的水中煮5秒，再提出来，重复此动作3次，能使鸡肉更嫩更鲜更有弹性。
　　3、鸡放入水中，开文火，使锅中的水不沸腾，浸泡25分钟左右即可（锅中有浮沫需要随时去除）。
　　4、浸泡好的鸡起锅后，立即过冰水（浸泡5分钟，这样做的目的可以保持鸡肉的弹性和鸡皮的爽脆。），然后切成块，装盘备用，切块时，必须要过冰水后才能切，这样做才能使鸡块切口处光滑。
　　5、白切鸡蘸料做法：姜末、蒜蓉、葱末、香菜、生抽、香油、白糖、食盐拌匀，淋上热油，最后放点煮白切鸡的汤汁，蘸料就做好了。
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