用转基因油料生产的食用油安全吗？要回答这个问题，只要看看转基因油料中的转基因成分蛋白质和基因（DNA）等与食用油有什么关系。
　　食用油主要由甘油三酯组成，还含有少量各种类脂。而油料作物中的基因即DNA（脱氧核糖核酸）仅表达在蛋白质中，不表达在甘油三酯和类脂中，故食用油的主要和次要成分本身都与转基因成分无关。
　　转基因油料经过压榨或浸出工艺制得油脂，蛋白质等转基因成分都被分离到油料饼粕中，即使有极少量混入油脂中，由于转基因成分与甘油三酯的物理化学性质差异很大，很难与油脂共存，在油脂精制过程中可以完全去除，所以精制食用油中是几乎检测不到转基因成分的。
　　万一油脂中可能残留转基因成分的片段，也不必担心，因为它们的结构经过油脂制炼过程高温高压等工艺处理也已经被严重破坏，失去了活性，不会存在食用安全隐患。
　　国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院早在2005年就完成了转基因大豆油的安全性研究，结果表明，转基因油料、油脂在特征指标和脂肪酸组成上与非转基因油料、油脂无明显的差别，动物急性、长期毒性实验均未发现转基因大豆油和棉籽油有毒性。
　　综上，用转基因油料生产的食用油是安全的，消费者完全可以放心食用。
　　各国对转基因食品的规定不同。我国允许使用转基因油料，但我国食用油国家标准中规定，凡用转基因油料生产的油脂，必须在标签上注明为使用转基因原料的字样，这样做的目的，是告知消费者，以维护消费者的知情权，而并非安全性警示。
　　撰稿人：吴港城
　　审稿人：金青哲

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