努力营造科学健康的城市消费文化

　　大疫之下，举国上下同心，在防疫与复苏经济的背景下，努力寻求高质量运行的有效方法。其中，涉及城市商业特别是确保特大型城市商业消费如何达到安全、健康，并逐步走向高效、常态，是当前社会生活中的一个切实问题。笔者欣喜地看到，不少商业企业在党和政府大力扶持下，想方设法，使出浑身解数，全力支撑、维护着各类商业企业的正常运转，营造着北京这座美丽而又极富魅力的城市那片最珍贵的人间烟火。
　　改革开放以来，在中国城市，尤其是特大型城市当中，长期存在着一个文化现象：劳动者同时又是消费者。他们在城市的各个岗位上劳作，创造和交易着巨大体量的商品，不断提升着城市物资及其物流的运营水准。同时，他们又是最懂商品、最会消费的群体，以他们的聪明才智在城市的不同地方休闲、消费，在各种快节奏与慢生活中享受着物质与精神文化成果。城市所提供的安全、健康、高效的各类商业消费产品，正是给予消费行为直觉感最强的东西。这东西可能是个具体的物什，可能是个具体的空间，可能是特定空间里的时间的消磨。都市魅力、万种风情皆在于此。疫情之下，作为巨量消费空间的聚集地，城市商业消费文化不能不的健接受来自本质安全引发康、科学的方向性指导。
　　科学引导的前提是对消费系统的科学评估。客观地说，疫情确实在影响着城市人口的消费观念。此前，人们谈及消费，是把安全作为省略性前提的，认为安全是必须的、不言而喻的。经历了近两年来的疫情，人们谈到消费时的安全意识普遍提高。细想起来，消费特别是休闲消费本来不同于＂刚需＂。它表面上消费时间与金钱，实际上是在满足消费审美感受、获得消费满意体验。而现代社会不同的消费行为背后，客观呈现着个人、群体、社区乃至一个城市所具有的带有时代特征的文化风尚。
　　城市生活功能的形成需要一个长期演化过程，消费风尚的形成是有着深刻影响的。中国商业文化史上相关案例可以说是俯拾皆是。一幅《清明上河图》，其中最繁华的部分，桥上车来人往，熙攘嘈杂；桥下落帆商船相互争抢，一派繁忙。两岸店铺连间成街，各路商品以各种幌子与招牌充满了街坊。南宋以降，临安更是东南形胜，市列珠玑，画舫声歌，商业繁华更盛。在中国商业文化中，漕运是长期重要的运输方式。运河沟通了南北物流，南方的丝茶、北方的皮货借着漕运之力，不断创造出时尚商品、新兴行业、就业空间、金融工具，在成就消费生活的同时，一座座运河城市出现在中国版图上。如果说沿海城市呈现了中国对外开放的格局，那么运河城市则充分彰显出中国经济与社会发展变化的内生动力。
　　这种动力所形成的影响，在一定程度上会从城市商业服务行业与百姓消费习俗上表现出来：广州的早茶是生意与家常人际的场所，扬州的＂三把刀＂是销金窟长期形成的生活习性，天津的煎饼、西北的面食都透着 ＂快＂＂简＂＂实＂的行事风格，至于北京的涮羊肉，更是当年蒙古铁骑的＂快餐＂。放在当下，对于消费行为特别是城市消费有了科学、准确、全面的把握，我们在防疫的同时做好做精城市消费这篇文章，我们的城市商业运行就有了来自中国商业史实的文化力量，我们的城市商业高效运行系统就有了开展工作的科学依据。
　　来自当下的事例更加精彩。笔者在北京后海见到一爿专营酸奶和杏仁豆腐的小店。店主把营业时间延长到晚10点，而经营同类商品的其他店铺早都打烊了。可以说，他的店铺就给晚间的游客提供了消费舒适感。而在北京疫情迫使禁止堂食的阶段，和平里北街上的许多店铺不仅做活了外卖，而且在定点时间，把很有特色的卤味酱品开到了街上，在卫生、新鲜、特色的严格规范下，各类熟食尽展风彩，满街飘香。而广大商家表现出的不惧疫情、不怕困难、千方百计服务大众的创新精神和吃苦精神，更在防疫过程中充分展现了北京商业的文化精彩。面对疫情，把生意做下去，是他们的信条，也是他们对生活的信心。
　　为了稳住商铺、留住员工，一些老板自担房租水电等一应费用，把每天的营收流水让给员工作为他们的收入。不少酒店宾馆更是借助这段时间开展了装修工程。这些活生生的事迹，充分表现出北京商业文化敬业、乐业、创业、守业的健康的、具有时代精神的文化风貌，它无疑将给北京未来的商业发展增强自信与力量。
　　消费活动是人类长期的、不断变化着的生活行为。而健康的消费从来都少不了政府的关心、支持与引导。浏览相关史料不难发现，在城市商业出现规模化经营之前，每每是政府先出手＂拉场子＂。北宋择开封定都，城市的选址就是当时的统治者所做出的决策。为了找一个通畅物流交易、道路便利、四通八达的地方，柴荣就把北宋首都选在了汴河拐弯这个地方。有了它，便有了汴梁东京，也成就了《东京梦华录》里的各种市井风情。
　　新中国成立以来，党和国家高度重视城市建设，对北京商业更是格外关怀。上世纪50年代，为人熟知的稻香村、造寸等大批工商业企业移驻北京。同时，百货大楼、东安市场、东四人民市场等现代商业运营业态，提升了北京市民乃至全国人民的消费需求。改革开放以来，更有现代大型商厦、SHOPPING MALL等新型商业业态为北京的休闲消费注入了新的活力。回顾这个历程，不难看到，今天的北京城市商业消费，已经形成了一个充满现代商业气息的良好格局。这个格局，经受住了如此重大疫情的考验，而且在大疫之下，还成功举办了冬奥会。正是这样的大成就，给北京的人民群众以生活的信心，当然也包括开展健康消费的信心。
　　由此，可以对下一步北京的休闲消费做出一点设想：
　　第一，努力寻求并抓住北京商业文化的动力。 有信心还要有动力。把健康消费为内容的消费文化信心转变出科学有效的消费动力，不是件容易事。笔者以为，现代都市生活中，只有设法把＂刚需＂在生活消费中的权重压下去，才能让消费行为丰富多彩，都市的活力就一定会绽放出来。其中，涉及＂刚需＂领域的企业大多具有＂勤行＂的行业特征，要把自己的吃苦精神和＂勤快劲儿＂表现出来，多方努力，在保证质量的同时尽力降耗减赋，精打细算，降低成本，让利于消费者。诸如过度包装、套路设计之类必须杜绝。
　　第二，用健康、科学的消费面影响和引领休闲消费风尚。 尚简、务实的新消费风尚，正逐渐被广大消费者所接受。配合着政府对城市商业服务业的扶持政策，广大商家相机而动，正迅速把握消费需求的新变化，及时做着调整。其中，物流便利高效的优势正在加强。而第九版防疫指南更从科学防疫的高度，给予了各地物流、餐饮、零售业以来自科学方面的有力支持。各大城市的商家也在不断调整商业方案。需要注意的是，实体门店首先要抓好员工检测，做到自身和工作安全。同时，要努力协同配合传媒积极策划消费服务营销活动，并有效利用电商平台做好消费引导，促进网购、健身、餐饮、娱乐、艺术等健康时尚的消费行为。
　　最后想说的是，维护城市的消费信心，是全社会的共同责任。秉承科学、健康的消费观，是社会主义核心价值观的题中应有之义，更是我们国家的发展方向所决定了的。这样来看待消费文化，便觉得消费不是可有可无的小事。有了它，城市便多一番温暖，生活便多了些许热忱。
　　文/本刊记者 曹忆江
　　编辑/童杉
　　本文刊载于《中外企业文化》2022年11期