黑龙江吉林和辽宁的3道硬核下酒菜，哪道是东北之魂？

　　导语：黑龙江、吉林和辽宁的3道硬核下酒菜，哪道是东北之魂？
　　既然有杭州、北京等美食荒漠，那必然有东北、川渝等美食宝地，这从诸多老外up主拍摄的短视频中就能看出来，想遍尝中国美食，没想到两三年的时间都没能走出一个省从来不是笑话，也足以可见这些地方对于吃的讲究。巧合的是，这两个地方对喝也很讲究，吃吃喝喝当属国人的一大乐事果真不假。
　　想说明白中国的饮食文化，恐怕几天几夜都说不完，鄙人来自东北，就说说东北吃与喝连接的桥梁下酒菜，其中黑吉辽东三省在硬核下酒菜的选择上有什么细微的区别，我们一同来鉴定一下，哪道才是东北之魂。
　　之所以说细微，实在是因为这三兄弟捆绑的太严重了，下酒硬菜可能还有的比，下酒素菜这哥仨几乎是一样的：烀毛豆、花生、拍黄瓜拌大拉皮、盐爆花生米、蒜茄子，或者爱吃热菜配酒的，来点尖椒干豆腐、地三鲜，东北地区喝酒都这么搭，具体点什么，要看一桌子人当天的心情。
　　拼硬菜，大家也是自动的弃权了铁锅炖大鹅小鸡炖蘑菇这种喝不喝酒都爱吃的肉菜，根据当地人投票结果，选出了他们心中的硬核下酒菜，如果你也是东北人的话，不妨也来选选。
　　黑龙江得票最高下酒菜：下酒菜拼盘
　　拼盘没什么指定的菜，比如切片后开水煮熟，原汁原味的猪头肉。具体吃法是蘸着蒜酱汁吃，再比如肘子、酱牛肉等等，当地人最喜欢这道下酒菜的原因，主要是因为他们有哈尔滨红肠，这拼盘的用处很广，喝伏特加，喝中国白酒，喝啤酒，喝什么都不妨碍他们吃下酒菜拼盘。
　　吉林得票最高下酒菜：大棒酱骨
　　吉林本地的特色美食，以小吃居多，和白酒不太搭，不少当地人一开始只写下了一些东北家常菜，香辣肉丝、溜肉段等等，但当地一个人写下了大棒酱骨，大家的思绪就被打开了，纷纷把票投给了它，大口吃肉，大口喝酒是刻在东北人骨子里的传统，也是吉林人眼中最佳的酒搭子。
　　辽宁得票最高下酒菜：小烧烤
　　这结果一出，黑、吉两省网友立马拍大腿，怎么能把它忘了，不愧是鸡架能出名的城市，对美食的理解总是偏僻入理。小烧烤在东北酒桌上的地位无需多言，虽说说它是下酒菜多少有点怪异，但将它评为东北之魂，其他两位也是输的心服口服。
　　其实说到硬核下酒菜之最争夺战的激烈程度，可能还比不上东北人酒桌上真枪实弹地来上一局，氛围更加热烈，不过，前提除了备好菜，还得备好酒。东北人爱喝什么酒？
　　东北人喝酒虽然不拘小节，但他们就在意两个事，第一就是菜好不好，第二就得是酒好不好，像他们常买的古道江湖1800，二锅头，北大仓酒，甚至是散白，都得要求是粮食酒。不然酒精度那么高，大家喝得那么嗨，呼呼大睡的，谁能分清是喝倒了还是酒的问题，那不得出大事。
　　相比于其他几款土生土长的东北白酒，东北人对第一款，那款52度的浓香型川酒颇有好感，或许也有粮食情结在作祟，同为产量粮区，白酒就该是粮食酿的，酿白酒用的水就得甘甜纯粹早已深入人心，因此，在得知川酒的硬核实力后，东北人也忍不住竖起了大拇指。
　　这酒好就好在它的基酒上，从瓶身上看，1800明确指明了基酒窖藏时间，理解不了的话可以类比一下酒越存越香这个知识点，只不过酒厂把这一步提前做到了接近九十分的成绩，靠的就是它曾经作为我国数一数二的顶级基酒大厂的实力，靠的就是川酒原料优势，五粮工艺等传统工艺酿造的民族自信。
　　窖香浓郁，入口甜、落口绵、尾净余长真的是在每一口当中，都能品味到浓香型白酒的美妙，东北人性子豪爽，炒几个小菜就能喝半瓶。北大仓酒在这里也值得一提，作为口粮酒，北大仓酒曾经也是酒桌上的焦点。作为一款东北的酱酒，它更适合东北人的口味，入口醇正，柔和绵甜，余香不息。
　　东北人的喝酒氛围
　　在东北，喝酒要靠别人来劝，多少就有点丢脸了。
　　山东人再能喝，也要用规矩人绕的云山雾绕，百口莫辩之余才不得不喝，内蒙人再能喝，也是因为过于好客，过于热情，搞得对方不好意思，才不得不跟着一杯又一杯，在东北这就不一样了，用打雪仗来形容吧，上了桌就都得是战士。
　　酒局一开始，自由吃喝的时间还是有的，东北酒局普遍不拘谨，想吃什么，想喝什么，想坐哪个位置都比较随意，讲究的不多，但当你听到有人开始站起来说漂亮话的时候，战役可就要开始打响了。
　　和其他地区，这漂亮话里面暗藏玄机不一样，东北人喜欢明谋，几句恭喜发财，升官加爵的祝福磕就是引子而已，几句话结束，立刻自顾自地对瓶吹，仰头就干掉一公杯那高酒精白酒，这杯酒下肚，这人估计就没完没了的了。
　　这时候酒桌上的人自动分成两拨，要么和喝酒的人是不同部门，不同酒桌，甚至是不同性别。在东北人的酒桌上，斯斯文文戴着一双眼镜的小女生，很有可能就是暗藏的狠人，所以要说知道东北哪场酒局男女对喝起来，听起来也很正常，没什么欺负人的意思，东北女人喝起酒来那气势，绝对不输男人。
　　看到这，想问外地朋友敢不敢加入战斗？