如果条件允许,建议中老年人常吃5道高卵磷脂菜,越吃越健康
导语:如果条件允许,建议中老年人:常吃5道高卵磷脂菜,越吃越健康
人一旦上了年纪,就容易出现各种小毛病,比如记忆力差等情况,所以年纪大了,饮食要多注意!常吃些营养丰富的食物,为身体补充营养。
如果条件允许,建议中老年人:常吃5道高卵磷脂菜,越吃越健康!卵磷脂具有提高大脑活力、消除大脑疲劳、降血脂等作用,及时补充卵磷脂,对身体好。
快来看看下面几道高卵磷脂菜,感兴趣的话,就经常换着吃。
一、奶香红豆丸子汤
红豆提前一晚浸泡,泡好后将红豆倒进电饭锅,倒入适量清水,点煲粥按钮,将红豆煮熟,也可以倒进砂锅小火熬煮。
适量糯米粉倒进碗内,分次加入温水搅拌,再揉成光滑的糯米团,搓成若干个小圆子,个头小一点为好。
红豆煮熟后,若汤比较多,要盛出一些,将小圆子放进去,煮五分钟左右,全部浮起来了放入冰糖。
最后倒入纯牛奶,搅拌均匀后再煮半分钟,这道汤就做好了。想要丰富口感,还可以放一些红薯、芋头或者南瓜进去。
二、 虾仁豆腐蒸鸡蛋
豆腐选用鸡蛋豆腐、内酯豆腐都可以,切成小块放进盘内摆好。
虾剥成虾仁,虾线要去掉,冲洗之后加料酒、胡椒粉抓拌均匀,腌制五分钟待用。
鸡蛋打进碗中,加少许盐搅散,再加1.5倍的温水继续搅拌。
然后将蛋液上的泡沫撇净,倒进装有豆腐的盘内,再放入蒸锅,碗上最好盖一个盘子,蒸出来更嫩滑。
盖好盖子蒸上汽后,转中小火蒸十分钟,时间到后把虾仁在蛋羹表面,继续蒸三分钟。
三分钟过后关火,再焖两分钟。最后给盘内加少许生抽、香油,这道菜就做好了。
三、西红柿炒鸡蛋
西红柿冲洗干净,切成小块待用。也可以用开水烫一下西红柿,将皮去掉再切块。
鸡蛋打进碗里,搅拌均匀后待用。
锅内加适量油,烧热后倒入蛋液,炒成小块盛出,不要炒得时间太久,否则口感不好。
将西红柿倒进锅内,快速翻炒几下,然后加少许盐翻炒片刻,将西红柿炒软。
接着倒入鸡蛋快速翻炒均匀,关火装盘,撒点葱花即可。配米饭配面条都好吃。
四、鹌鹑蛋炖排骨
排骨剁成小段,清洗干净后倒进锅内,加适量清水、料酒,大火煮出血沫,用勺子撇干净。
然后将排骨捞出控干水分。锅内加少许油,烧热后倒入葱姜爆锅,炒出香味后倒入排骨翻炒。
炒到微微变色时,将生抽、老抽、冰糖倒进锅内翻炒,再加适量开水、八角炖煮。
炖排骨时,将鹌鹑蛋清洗干净放进另一个锅内煮,煮十分钟捞出,用凉水浸泡五分钟,再将外壳去除干净。
等排骨炖软后,倒入鹌鹑蛋继续煮,煮到排骨合口后,大火翻炒收汁,这道菜就做好了,出锅后放一些葱花、熟白芝麻点缀。
五、红烧带鱼
带鱼处理干净,切成小段放进大碗内,再放入姜丝、葱段、料酒抓拌均匀,腌制二十分钟。
另一个碗中放入料酒、生抽、蚝油、老抽、醋、盐、白糖、清水搅拌均匀,可以先少放一点,调好后尝一下,不合适再调整。
腌制好后,带鱼控干,盘内倒入淀粉,将带鱼放进去裹一裹。
锅内加油,烧热后调小火,将带鱼放进去煎成金黄色,全部煎好后倒入葱姜、小米椒爆香。
再倒入鱼块和料汁,混合均匀后煮五分钟。
最后倒入少许淀粉水勾芡,变浓稠后关火,撒点葱花就可以出锅了。
以上五道菜卵磷脂含量高,中老年人要常吃,越吃越健康,快动手制作吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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