头条创作挑战赛
　　白露按阴阳五行来说，秋属金，其色白；露则是指阴气渐重，露凝成珠。白露后，阴气逐渐加重，昼夜温差加大，夜间气温使得空气中的水蒸气凝结成露，故名白露。白露之后即秋分，我们要提前为进入深秋时节做好准备，预防疾病。那么饮食上应该注意什么呢？
　　秋季的气候特点是干燥，元代忽思慧在《饮膳正要》中指出秋气燥，宜食麻以润其燥。麻说的就是芝麻〔1〕。
　　芝麻有八谷之冠的美称，具有良好的润燥作用〔1〕。它在古籍中的身影，最早可追溯到炎黄时代的医学著作《神农本草经》，其中提到芝麻：补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。
　　芝麻还堪称全能营养库。有营养学家分析过，芝麻中含丰富的蛋白质、维生素、B、C、、E、，以及钙、铁等丰富矿物质。芝麻的蛋白质中含有8种人体必需的氨基酸，有6种高于鸡蛋，2种与鸡蛋接近〔2〕。很多人认为补钙的最佳食物是牛奶，殊不知每100g牛奶的钙含量约为90mg，每100g黑芝麻的钙含量约为780mg，黑芝麻的钙含量是牛奶的八倍。
　　这些人适宜食用黑芝麻：
　　肝肾不足者
　　产后乳汁缺乏的妇女
　　贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、习惯性便秘、痔疮等患者
　　素食者及脑力工作者
　　但是，患有慢性肠炎、脾虚便溏腹泻者不适宜食用芝麻。同时要注意，每天摄入量不宜超过30g。
　　推荐食谱：黑芝麻糊
　　食材：黑芝麻30g、糯米20g、花生15g、红枣适量，水500600ml
　　做法：
　　1。清洗干净食材，红枣去核，糯米炒香。
　　2。将所有食材放入破壁机内，加入水，选择米糊模式即可。
　　小贴士：
　　喜欢浓稠一点的口感可以只加500ml水，喜欢稀一点的口感可以加600700ml水。
　　如果好甜口，可以加入适量冰糖，不过红枣本身就有甜味，想要糖分少一点可以不加。
　　参考文献：
　　〔1〕川子。养阴润肺防秋燥〔J〕。医药保健杂志，2007（17）：25。
　　〔2〕潘春华。营养保健话芝麻〔J〕。保健医苑，2020（07）：6263。

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