失眠最怕这道菜,睡眠不好的人可以吃,简单一炒,安神润燥睡得香
导语:失眠最怕这道菜,睡眠不好的人可以吃,简单一炒端上桌,安神润燥睡得香
大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。秋去冬来时间的脚步总是那么匆忙,立冬后气温逐渐地降低,空气也格外的干燥,加上人们为了抵御严寒,会长时间呆在比较封闭的环境中,空气不流通就很容易出现呼吸道方面的问题,为了避免这一情况的发生,在冬天这个季节,我们一方面要加强户外运动锻炼身体,提高自身的免疫力,另一方面还应该适当地吃一些滋阴润燥的食物,如蜂蜜、梨、百合、银耳、柿子、甘蔗、菠萝等等。
在众多的食材当中,我们今天来说一下百合,这种食材它是多年生宿根草本植物,是一种药食两用的食材。《黄帝内经》根据五行学说,红主心、绿主肝、黄主脾、白主肺、黑主肾,所以秋冬季节适当地吃一些百合,对我们的身体是非常有益处的。百合当中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、钙、铁、磷等多种微量元素以及秋水仙碱等多种生物碱。百合在日常的饮食当中可以凉拌,可以做汤,可以热炒也可以炖煮,最常见的当属百合银耳羹,美容养颜清肺润燥特别受人们的欢迎。今天我跟大家分享一道百合炒蛋,颜值高口感也非常的美味,一起跟我来看一下是怎么烹饪的吧。
准备食材:鸡蛋、干百合、葱、小米辣、盐、糖
具体做法:1、适量的干百合放到清水里,加少许的食用碱,泡发5-6个小时左右,如果是用温水泡发时间会快一些。拿起一片百合用手轻轻的一捏,百合就碎了就证明已经泡发好了,将百合用清水多冲洗几次,捞出控干水分放入盘中备用。
2、取三个鸡蛋清洗干净打入碗中,加入少许的凉白开搅拌均匀,(加入适量的凉白开炒出来的鸡蛋比较鲜香嫩滑)取适量的大葱清洗干净切成葱花,小米辣切小米圈备用。
3、将锅烧热倒入适量的食用油,将鸡蛋液倒入锅中,开中小火将鸡蛋炒成鸡蛋碎,鸡蛋炒好后盛出装入盘中备用。
4、炒鸡蛋的锅不用刷,利用锅里的底油下入葱花翻炒,爆出葱花的香气,倒入清洗干净的百合翻炒两分钟左右,加入鸡蛋碎和适量的食盐、糖、小米辣继续翻炒,最后淋入少许的香油即可装盘出锅了。
小贴士:1、炒鸡蛋的时候加少许的凉白开炒出的鸡蛋会更加的蓬松鲜嫩,炒制的过程当中要保持中小火,火太急容易炒糊,而且水分丢失的比较多,超出了鸡蛋比较老。2、干百合一定要提前进行泡发,泡发时加少许的食用碱,不仅能缩短泡发的时间,而且泡发出来的百合颜色会更好。
金灿灿的鸡蛋裹着雪白的百合,颜色非常的诱人,泡一泡炒一炒制作起来虽然简单,但是营养却非常的丰富,特别适合这个季节。这道菜的百合我用的是干百合,如果您有机会买到新鲜的百合,用新鲜的百合炒鸡蛋,口感会更爽脆,喜欢的朋友可以动手做一下,即营养又美味。今天的分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
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