说到马齿笕怎么做好吃？那必须是蒜汁凉拌马齿笕了，放些蒜汁，辣椒，香油，老陈醋一拌，那香味真是口水都要流出来了。炎炎夏日来上一盘，岂不美哉！ 马齿笕是我们农村最为常见的野菜，在我们老家河南新乡，马齿笕也叫蚂蚁菜。蚂蚁菜适应能力特别强，房前，屋后，山坡，地头，乃至庄稼地里都有它的存在。因为从小就生长在农村，对马齿笕不要太熟悉了，小时候没少去呀野菜，尤其大雨过后，马齿笕长的特别好，一会就能挖上一小竹篮。马齿笕的吃法有很多，可以凉拌，可以摊煎饼，可以包饺子，还可以煮粥喝。最为常见的，就是凉拌，和摊煎饼。 每次挖野菜的时候都起的比较早，因为恐怕去的晚了，好的被人挖走了，记得小时候挖回家的野菜，因为量多，奶奶会挑出一些摊煎饼做早饭吃。剩下的会放在中午做凉拌菜，摊煎饼的马齿笕，会把它先洗净剁碎放在盆子里。 然后搅上一碗面糊，打入一个家里养的土鸡蛋，放些盐巴，葱花，把剁碎的马齿笕倒进去搅拌均匀成糊，随后开火把摊煎饼的小岸锅放在灶火上去，等锅烧热，倒入少许菜籽油。用勺子舀上一碗面汁，均匀的倒在锅里面，不一会煎饼就熟了。 我总是第一个吃煎饼的人，煎饼摊的快，我也吃的快，那时候饭量大，一顿能吃上十来张煎饼。记忆最深刻的就是，那时候家里用的火，还是那种在屋子里用砖砌的灶火，我们老家叫做煤火，专门烧煤泥用的，那时候连煤球都不常见。 到了中午，奶奶就会把剩下的马齿笕洗净，放进烧开水的锅里面焯一下水，然后捞出再过一下凉水。捞出挤掉多余的水分，放些盐，味精，陈醋，辣椒油搅拌均匀，最后淋入蒜汁，几滴香油。一盘美味无比的凉拌马齿笕就出锅了，而我早就在旁边眼馋的不行。只要中午一做凉拌马齿笕，那一顿饭最少要吃两碗大米饭！小时候条件不好，马齿笕有时候都是当主食的。哪像现在，农药化肥用的厉害，马齿笕等野菜都不多见了，吃个野菜就跟个稀罕物似的，说到了野菜，就想到了奶奶，想到了小时候点点滴滴，哎再也回不到从前了！ 首先说我特别喜欢吃马齿苋菜！ 在渭河流域，我们当地人把马齿笕叫着马芝菜！ 有句顺口溜：＂马芝菜，烙盒子，谁不吃变骡子＂——这就是人们最常形容马芝菜好吃的一种美食！言外之意就是只要是人，马芝菜烙的菜盒绝对好吃！没有人会不会喜欢吃的；至于说谁不吃变骡子？我想这是一句玩笑话吧！骡子也：是一种牲口——而且是马配驴，或者是驴配马而杂交育种成的一种牲口，且不可再继续繁殖的牲口！ 言归正传吧：马芝菜（亦称马齿苋），虽然说是一种野菜，它也是一种草药，缺钾的人可以多吃——这是中医大夫常推荐的食用补钾的单方，至于马齿苋别的药性特点，大家可以去网上查查。 马齿苋怎么做才好最吃呢？依我和我老家人的做吃法，大概给大家做一简述：①烙菜盒，②蒸菜馍（也称菜疙瘩，或菜团子），③炒菜吃：与西红柿加线辣椒是绝配，④凉拌菜：用开水藻一下然后拌点佐料也是一种做法。 以上只是我的见解，不尽意之处，欢迎大家讨论！ 你喜欢吃马齿苋吗？怎么做比较好吃？ 很多人都喜欢吃马齿笕，因为马齿笕性寒滑，味酸，在春夏季节的农村田园很多生长，只要有心，能够在农村挖到很多，洗干净了做成菜蔬，很好吃的。在开花之前嫩食，别有一番风味。 但是农妹子提醒大家，马齿笕虽然好吃，还是有禁忌的，很多的群体并不适合吃马齿笕的，因为马齿笕性寒滑，对于脾胃不好容易拉肚子的人不适宜，尤其是怀孕的女性不要多吃，还有据说马齿笕和甲鱼同吃的话容易造成消化不良食物中毒等，不可不信都是经验之谈。 能够吃马齿笕的人群也很多。因为马齿笕属于药食同源的菜蔬，对肠胃感染的人有好处，皮肤粗糙干燥的人吃了也好，小孩子在单纯性腹泻，有百日咳的时候吃马齿笕也好，马齿笕的吃法很多，主要是凉拌了吃，也可以吃蒸菜。吃马齿笕的时候最好用热水焯水一下，在放进凉水中泡去马齿笕里面的粘液，然后倒入配置好的蒜汁，就是一道美味可口的开胃小菜。 在我们老家，很多人吃马齿笕都是当蒸菜吃的。马齿笕拌上面粉，然后放在锅内蒸熟了，在浇上蒜汁，就是很好吃的饭菜了。具体的做法花样很多。 马齿笕如果不是很长的话就不要绞碎了，囫囵棵最好，然后洗干净了沥水，在放进面盆子里，撒上面粉适量，以马齿笕上面沾满面粉为宜。然后取家里馏馒头的蒸屉，上面铺上稀白布，把马齿笕散松的放进去，再放进锅内蒸熟就好。很快的，时间只需要在锅上气之后十多分钟就好。 捣蒜汁也不要什么东西，蒜瓣，荆芥叶，茴香叶都好，有青辣椒了切碎也好，然后一并放进擂臼中捣碎，再加入大半擂臼的清水，滴几滴小磨香油就好了。 吃马齿笕蒸菜的时候，盛大半碗来，浇上几勺子蒜汁，然后搅拌一下，就可以美滋滋的吃了。一顿怎么也能吃两大碗的。 感谢您的邀请，很高兴为您解答。马齿苋对于喜欢食用的人来说尤其喜爱，不喜欢的人对于味道也是难以接受，毕竟有些酸酸的味道不是被所有人所能接受。对于马齿苋的制作方法可以做粥、打成汁、做饼等都是不错的选择。 马齿苋营养价值 马齿苋味酸，性寒。归大肠、肝经。具有清热解毒、凉血止血、散血消肿有一定的食疗作用。马齿苋中的苹果酸、枸橼酸有抗菌作用；马齿苋多糖有抗肿瘤、增强免疫的作用；马齿苋中的维生素C、E、B-胡萝卜素、谷胱甘肽和生物类黄酮有抗氧化、抗衰老的作用；马齿苋中的钾盐有松驰肌肉、降血压作用；w-3脂肪酸有降血脂的作用。 马齿苋的食用方法 准备食材：粳米60克、马齿苋200克、加水煮成粥，无需放任何调味料，空腹食用。对于血痢也有一定的辅助作用。注意先把粥煮熟时候，再放入切碎的马齿苋，以防止烹调时间过长、温度过高，引起营养素的流失。 马齿苋汁 准备适量的生马齿苋，放在锅中简单焯一下水，把焯好水的马齿苋放在料理机中打成汁即可服用，当然也可以放入适量的蜂蜜进行调味。这款汤汁对于辅助小便热淋也有一定的食疗帮助。 马齿苋拌面 马齿苋的清爽配合面条爽滑的口感，实则为暑夏的一款美食。准备适量的切面，锅中煮熟后放在凉水中浸染过下凉水 ，过完凉水后的面条不仅更加丝滑，而且口感也比较凉爽。最后再放入一勺自制的肉酱，再搭配一些焯熟的马齿苋 ，用筷子充分搅拌均匀即可。 （图片来源于网络） 责编：李桂萍 有人问我喜欢吃马齿笕不，我想说的是这种东西我小的时候在我的老家农村都吃够了，城里这种野菜可能很难找到，但是农村这种野菜可以说是遍地都是，那么这种野菜怎么做才好吃呢？今天我就和大家一起探讨一下这方面的话题！ 第一个方面先要讲需要注意的地方那就是这种野菜吧，它是寒凉之品一般的人还享受不了这种美味，一般肠胃不好的人吃了这种野菜可能会要拉肚子，而且这种菜还很挑剔不能够和胡椒一起搭配做菜，甚至和甲鱼在一起吃也不行，稍有不注意就会形成消化不良然后，造成食物中毒的情况！ 最主要的一点就是孕妇千万不要吃这种野菜，吃了会很有可能引起滑胎，但是这种菜也有很多适宜的人群，你像如果是有肠炎还有肺结核之类疾病的人吃了这种野菜的话。对人体的是有很大的好处的，同时马齿笕这种野菜在采摘它的时候也有许多注意的地方，首先是马路边的这种菜，千万不要采，因为现在的农村和以前的农村有很大的不同了，以前的农村哪里有汽车之类的东西，所以更不会存在野菜被尾气污染的情况出现，那个时候行驶在吗农村小路上的都是一些牛车，自行车还有马车之类的东西，所以那个时候路边的马齿笕时间是可以采摘的！而现在的马齿笕则都是被汽车尾气污染过的，所以不能够继续采摘。 所以像这种野菜之类的东西，最好是选择郊外那种特别新鲜的野菜，最好能是油光发亮的那种，这种采摘回来的野菜最好先要用清水浸泡2个小时以上，以求来保证它的安全和卫生。最好能够在食用的时候达到清爽的感觉！ 而且这种菜可以采用凉拌方式进行食用，配上大蒜沫还有香醋吃起来会有一种让人感觉到酸酸甜甜的感觉，并且这种野菜还可以放在粥里面一起煮，吃起来会有一种特别让人爽口的感觉，不过在煮粥的时候这种野菜一定要煮熟以后再放进锅里面配粥，不要把生的直接放到里面那样的话会影响到粥的质量，其实我最好吃的还是马齿笕做的饺子，配上配猪肉做的饺子馅，吃起来口感特别的好，这就是我吃过的马齿笕如果大家有什么和我不一样的吃法，可以和我一起分享谢谢大家！ 你喜欢吃马齿苋吗？怎么做比较好吃？ 马齿笕也就是马齿菜，又叫＂太阳花＂，被农民称为＂晒不死的草＂，属于肉茎一年生草本植物，性寒滑、味酸，在当下季节的农村田地里正是生长旺季，随处可见，开花之前，拔一些洗干净了做成菜，酸味挺浓，在农村不习惯吃。马齿笕因性寒滑，不是人人都可以吃的，脾、胃不好的人禁用，容易造成拉肚子现象，尤其是怀孕的女性不可多食，幼儿少食。对于马齿苋怎么做比较好吃，其实怎么做都不好吃，连续吃几次就不愿吃了，只能作为稀罕物吃，而且马齿苋只能凉拌吃，否则就失去了其营养价值。简单介绍一下怎么做马齿苋菜：拔一些嫩茎、叶子肥大的马齿苋洗干净，用八九十度的开水烫一烫，立即捞出来空干水，然后放上点味达美、花生油、蒜泥或者捣碎的青辣椒即可使用，味道还算好。 最后介绍马齿苋的一个民间偏方，而且百治百好，仅供大家参考：俗话说＂十人九痔＂，也就是说痔疮很普遍的一种疾病，这个偏方就是治这种病，效果奇佳。方法是拔一些上等的马齿苋洗干净晾干，每天随时随刻吃几棵，一定要生吃，不添加任何佐料，忌口：辛辣、酒！轻者一周，重者半个月基本解决病痛，而且很少复发。这是经过多人验证过，毋庸置疑！ 马齿苋在农村是非常常见的，在全国各地都能看见，在农村一些田里，地里都能看到，以前农村喂猪的时候也是用过这个的。但是很多人还不知道这个人其实也是可以吃的。 这几年农村的野菜也是在城市里火的不行了，所以现在只要是农村一些没有毒的，能吃的基本上都是看到有人吃了。 我们这边一般吃马齿苋就是凉拌的比较居多，味道其实一般般。但是据说马齿苋的功效是非常多的，马齿苋泡水可以保护吞噬细胞，都知道吞噬细胞的作用就是吞噬那些侵入人体内部的细菌，病毒的，所以常吃这个可以起到抵抗入侵病毒的作用。 特别是在夏天的时候可以都吃，可以起到清热解毒，还有可以治溃疡。但是也不是所有的人都是可以吃的，对于一些脾胃虚寒的，肠滑，腹泻的人就不要吃了，而且不能和甲鱼一起吃哦。 常见的做法一般就是凉拌，过水，然后加入调料就可以了。 蒜茸马齿苋，一看到蒜茸就知道怎么做了，大蒜泥和马齿苋一起爆炒。 还有就是蒸，这个和蒸茼蒿差不多的，蒸茼蒿应该很多人都做过吧，味道也是非常不错的，外面裹上一层淀粉，然后起锅蒸熟，取出加入调料即可。 是药用价值，很好。 刚拍的阳台上种的，看着不起眼，特能开花，有太阳一下就开了。干旱的厉害就耷拉头，一有点水就张扬起来好养活。吃过凉拌的，没什么特别的感觉，现在觉得养在盆里比在胃里更合适。 我们北方人都爱吃＂最好是做富塌塌＂就是先洗净切成小丁再拌白面＂打几个鸡蛋＂加适量的清水调上五香粉＂用筷子搅拌均匀＂成糊状＂滩上电饼档里＂可好吃耶