芋头该怎样吃？它有哪些功效？

　　芋头营养丰富，其主要成分是淀粉，淀粉可以分解为葡萄糖，提供人体所需要的能量，同时芋头还含有粘液蛋白，可以产生免疫球蛋白。多吃芋头有益于身体健康。
　　芋头该怎么吃，它有哪些功效呢？
　　芋头是我们平时生活中不错的食物，它的营养价值很高，富含蛋白质和淀粉，多种维生素、矿物质以及人体所需要的钾、钙、磷等微量元素。其中维生素Ｂ和Ｃ含量丰富，还含有大量的氟元素，可有效防止龋齿保护牙齿健康。
　　芋头中富含大量的膳食纤维，可润肠通便，帮助机体排毒。吃芋头最大的好处因为它是碱性食物，吃到身体里能中和体内酸性物质，利于身体体液酸碱平衡。平时身体体液偏酸的人经常吃芋头就会有效改善其酸性体质，比如尿酸偏高。其黏性成分更是食物精华，可滋润脏腑，营养全身组织细胞。经常食用芋头可强健脾胃、促进消化吸收和新陈代谢。
　　我在电视上看到一个胃癌术后患者讲述他是如何恢复身体健康的，主要就是每天食用芋头。他一天三餐都要吃煮熟的芋头，已经坚持了好几年，现在身体非常好，还能做些跑步爬山等体育锻炼，看上去一点也不像是癌症术后患者，脸色看起来和正常人一样红润健康。
　　我由于肾阴虚，也曾经效仿吃过几个月的芋头，感觉胃肠挺舒服的。不过，多食芋头有特别饱腹之感，就不想吃别的东西了，所以我还是经不住很多美食的诱惑，就没有信心再坚持了。患有胃肠疾病的朋友，可试试上述的食用方法改善一下体质。
　　其实芋头有很多种吃法，可以炒菜、煮熟了粘白糖或者红糖吃、做汤吃，去皮打成汁液和面蒸馒头、烙饼、做糕点等。最方便的就是煮熟了就吃，或者去皮炒菜、做芋头排骨汤。我都是一次性煮好多凉了后放冰箱速冻，吃的时候再拿出来热一下即可，即图个方便，也防止芋头不易保存。
　　芋头该怎样吃？它有哪些功效？
　　芋头的吃法多种多样，五花八门，烹炸煮炒蒸炖样样都行，最常见的基本上就是芋儿烧鸡，香芋蒸排骨，红烧芋头。芋头含有大量的淀粉，吃起来软糯香甜，非常好吃，以前我最喜欢吃香芋蒸排骨，用清蒸的方式做出来的香芋尝起来不像芋儿烧鸡里的芋头那样重口，反而保留了自身最天然最香甜的口感，还参杂了一点排骨的肉香味儿，吃起来又软又糯，那种绵密厚实的口感，真的令人回味无穷。芋头有哪些功效？
　　芋头的营养价值高，含有多种微量元素，可以增强人的免疫功能，甚至还可以作为防止癌症的常用药膳主食。也正是因为芋头含有丰富的微量元素，它还能够增进食欲，帮助消化，补中益气。
　　芋头富含蛋白质、维生素、钙、磷、钾等多种成分，其中氟的含量非常高，所以常吃芋头还有保护牙齿，洁齿防龋的功效。芋头属于碱性食品，能中和人体内积存的酸性物质，防止胃酸过多的症状。 芋头有哪些做法？ 家常芋头煲
　　芋头清洗切块油炸，炸至表面呈金黄色。大火炸五六分钟就差不多了。
　　炸好的芋头，捞出放一旁。
　　锅里留少许油，烧热后加入蒜蓉炒香。然后加入蚝油和酱油（或味极鲜），添水（以基本可以没过芋头为准），加少量盐调味，水烧开后，倒入炸过的芋头，盖上锅盖焖几分钟，然后收汁，临出锅时加入葱花。
　　香煎芋头丝饼
　　芋头一定要挑大个而且很粉的那一种，这次我用一个芋头。
　　把芋头去皮洗净刨成细丝装盆里备用（我这个自己用刀切成丝，不管刨好或刀切的芋头丝千万不要再用水洗，因为要保留芋头淡粉。）
　　把腊肠 虾米放进热水里面泡软捞出切成小粒 ，炒锅翻炒至出香味后盛出备用。
　　芋头丝加入适量盐  油用手抓匀再分次加入粘米粉，让芋头丝均匀沾上粘米粉，再把炒好腊肠和虾米加进去抓匀，找个不锈钢盘子刷上油防粘盘，把材料倒进盘子里要用压实（我1个芋头分2个盘子）
　　锅里水开后才把盘子放进去大火蒸15分钟，关火立即打开锅盖不要给水蒸气滴下去 （时间要看芋丝厚度） （怕不熟拿筷子轻轻点一下就知道了）
　　出锅后一定要放凉或者放入冰箱过夜 冷藏再来切小块，这样不会散开。锅里倒进适量油把芋丝切成小块 煎至双面金黄色即可芋头丝完成啦，可以沾上辣椒酱吃哦！芋头粥
　　洋葱、小葱洗净切好，香菇、虾仁（干贝） 泡水备好！沥干切丁（泡香菇水不要倒掉）
　　香芹，洋葱，小葱，胡萝卜切丁。芋头去皮，切丁，肉末备好。
　　腌制好肉馅儿。用1/2勺酱油 1/4勺白胡椒粉 一勺黄酒 1/2勺香油 1/2勺姜蓉 腌制200g猪肉馅 腌15分钟
　　大火热锅冷油 爆洋葱小葱，放香菇虾仁，加油炒肉末、胡萝卜；炒米再加水！加芋头 小火20分钟打开加入一把盐，加入香芹和小葱装饰，关火焖5分钟！
　　做好啦！
　　最后，虽然芋头好吃营养价值又高，但是并不是所有人都适宜食用。哪些人不适宜吃芋头？
　　胃痛、肠胃湿热者应忌食芋头，糖尿病患者、过敏性体质患者、应少吃芋头
　　生芋一般都是带有一点毒性的，生芋汁还容易引起局部的皮肤过敏，所以大家在煮芋头的时候一定要将其煮熟煮透。
　　#吃在重庆#
　　芋头是非常好的一种食材，在平时的生活中可以多吃一些，特别是秋补素食中的佳品，芋头可蒸可红烧，富含多种营养成分。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、增强免疫力。
　　最佳食法
　　芋头食用方法很多：煮、蒸、烤、炸、烩、炒、烧、慑均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或者和青菜打汤也非常美味。
　　如何选择
　　选择头部纹路蜜且多的一般都比较粉，掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水分比较少；切开来肉质细白的，就说明质地松，这种就是品质好的。挑选的时候注意外形不要有烂的地方，一般切开芋头时汁液如果呈现粉质，肉质就香粉可口，如果切开是液态状口感就没那么软滑。
　　估计芋头让人熟知是当年《宰相刘罗锅》里的荔浦芋头，比目鱼一不小心暴露了年龄。
　　一、芋头的功效与作用
　　1.宽肠通便。芋头中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积和含水量，有很好的宽肠通便作用，适合习惯性便秘的人群食用。
　　2. 补充营养。芋头中含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙、钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种营养成分，能够补充身体需要的营养素。
　　3.缓解饥饿。芋头中的淀粉含量较高，且含有丰富的纤维素，能够为机体的活动提供能量，缓解饥饿。另外，在减肥期间，也可以用热量较低的芋头替代米饭作为主食，丰富的纤维素能够形成饱腹感，避免食物摄入过多。
　　4.保护牙齿。芋头中氟元素含量高，氟元素有利于钙、磷的利用，加速骨骼形成，促进生长，还能保护牙齿防止龋齿的出现，因此芋头也非常适合成长中的少年儿童食用。
　　5.解毒。芋头中含有一种粘液蛋白，这种黏液蛋白被人体吸收后，能够产生一种免疫球蛋白，这个免疫球蛋白在人体中可以提高人体的抵抗力。所以如果人们是在癌症手术或者是术后治疗的过程中，都可以吃芋头来起到辅助治疗的作用。
　　二、芋头的禁忌
　　1.忌生吃。芋头不能生吃，生吃有小毒，会引起舌头、咽喉刺痛、瘙痒、头痛、消化不良，严重时会导致听力障碍。
　　2.糖尿病少吃。芋头中的淀粉、碳水化合物的含量较高，因此糖尿病的人群要少吃。
　　3.忌与易产气食物一起吃。芋头含有丰富的淀粉、纤维素，在食用之后，容易在胃肠道堆积发酵，产生气体，引起腹胀、放屁增多，如果和红薯、土豆、板栗、黄豆、青豆等淀粉含量高的食物或者豆类一起吃，会加重胃肠道产气的情况，引起尴尬。
　　比目鱼认为芋头最好的吃法就像电视上一样，蒸熟后剥掉皮沾点糖吃 ，软糯甜鲜，唇齿留香。
　　作为一个多年美食爱好者，我总结了芋头的详细功效及作用，下面我用视频的方式为您解答，希望能为您排忧解难。