【糖油粑粑材料】
　　主料
　　三象糯米粉250克
　　辅料
　　冰糖200克（100克做糖色水）
　　小片糖80克
　　水1200克
　　麦芽糖80克
　　油3克
　　干桂花少许点缀
　　【制作步骤】
　　1。糖色水制作：将冰糖100克加水少许（约100克），倒入锅中，小火将冰糖溶化后，再慢火熬干冰糖中的水分，使糖浆起泡后加入油少许，继续熬糖水至糖水变红色，并起小的细泡，加水1勺，烧开即成糖色水
　　2。调糖水：在钢盆中加入开水1200克，放入小片糖80克、麦芽糖80克、冰糖粒100克及糖色水，烧开调成糖水，待用
　　3。制作过程：将糯米粉250克加冷水220克和匀，做成25克一个大小的粑粑，下入微开的糖水中，用微火熬煮3040分钟，到颜色红亮，入味，起锅
　　4。装盘：用干桂花点缀即成。
　　【备注】
　　1。和糯米粉时，水的比例要掌握好，（糯米粉与水的比例为1：09）
　　2。熬煮糖油粑粑时，一直都采用微火，微开状态。
　　3。炒糖色水时，注意控制火力，火不能太大。
　　4。调糖水时，糖水颜色要红亮，味偏甜。
　　5。在煮糖油粑粑时，人的视线不要离开糖油粑粑
　　【糯米糖饺材料】
　　主料
　　三象糯米粉250克
　　辅料
　　熟黄豆250克白糖250克水220克
　　大豆油1000克
　　【糯米饺制作步骤】
　　1。将熟黄豆、白糖用干粉机打城粉末，拌匀成糖粉备用
　　2。将糯米粉加入冷水和匀，做成40克大小的糯米团（糯米粉与水比例为：1：0。9）
　　3。锅上火，倒入大豆油，烧油至四成热，150度左右时改小火，将糯米团做成饺子形状，下入油锅炸熟起锅，粘上糖粉装盘
　　【备注】
　　1。炸糯米饺时，火力以小火炸制
　　2。黄豆粉和白糖的比例为1：1
　　3。糯米饺必须炸透炸熟
　　具体的视频操作私信

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