家里有孩子的,妈妈一定要学会这6道汤,秋冬常喝既长身体又补钙
#秋日生活打卡季#
秋天虽然干燥,但是对于正在长个子的孩子来说,秋高气爽的天气最适合运动流汗,运动和阳光都能帮助钙质的吸收,所以各位宝妈们要抓住时机,让孩子跟上营养,补充水分和钙质,常给孩子喝6碗汤,孩子个头还能窜一窜,大人喝汤也能补充水分和减肥。感兴趣的宝妈可以学着做做看,每天不重样,孩子大人都爱喝!
一、金针菇虾仁汤
1.准备几只鲜虾,剥掉虾壳抽出虾线,把虾仁放在清水里洗干净,再浸泡10分钟;一把金针菇把根切掉,再切上几刀用手掰成小块,放入清水中洗干净;一个番茄打上十字花刀,用开水烫一会儿,烫破皮以后过一下凉水,把皮剥干净切成番茄丁备用。
2.将虾仁挤干水分,加入少许食盐、料酒,然后抓拌均匀腌制5分钟,去除一下虾仁的腥味;再将一块生姜切成生姜丝。
3.锅内烧油,油烧热以后倒入姜丝煸炒出香味,倒入番茄丁炒出汁水,再倒入适量的开水,加入食盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克搅拌化开调料,水烧开以后打去锅中的浮沫,转小火熬制2分钟,然后把虾仁和金针菇倒入锅中,快速煮30秒钟,虾仁变色以后,淋入一点芝麻香油即可出锅,最后撒上一点葱花或者香菜美味即成。
二、番茄豆腐羹
1.在番茄上打上十字花刀放入热水中烫1分钟,番茄烫软以后把皮揭掉,去除较硬的根蒂,改刀切成番茄丁备用;一块嫩豆腐改刀成丁;香菜切成段;小葱切成葱花;碗中打入一个鸡蛋,搅拌打散成蛋液备用。
2.锅内烧水,加入一勺食盐入底味,水烧开以后把豆腐放入锅中,轻轻地推动让其均匀受热,焯水1分钟左右,把豆腐倒出用清水冲洗干净控水备用。
3.锅内烧油,油烧热以后把番茄丁倒入锅中,多翻炒一会充分炒出番茄的红汁,然后沿锅边淋入适量清水,加入食盐3克、鸡精2克搅拌均匀,转大火把汤汁烧开,然后倒入豆腐转小火煮2分钟,再勾入一点薄芡,等待汤汁再次沸腾后,把蛋液淋入锅中,看到蛋花飘起后即可关火,然后撒上香菜、葱花、芝麻香油增香,美味即成。
三、雪梨排骨汤
1.肋排500克剁成小块;两个雪梨切成小块去除梨核;生姜一块切成片;再准备一个葱结;几颗红枣备用。
2.锅内烧水,把排骨冷水放入锅中,煮出里面的血水减少腥味,加入料酒10克去腥,大火把水烧开,打去锅中的浮沫,焯水2分钟左右捞出控水备用。
3.锅内再烧水,水烧开以后先把小料放入锅中,再倒入排骨和雪梨,水再次沸腾后起锅,把排骨和小料一起倒入砂锅中,开小火炖1个小时,挑出锅中的葱姜不要,稍微加一些食盐即可,口感清甜。
四、玉米菠菜汤
1.准备一根嫩玉米清洗干净,然后切下玉米粒放在盆中浸泡清洗;一把菠菜洗清干净;一把大葱白从中间破开切成葱花;生姜一小块,切成姜丝和葱花放在一起,胡萝卜半根切下两片切成胡萝卜粒用来配色。
2.锅内烧水,加入食盐2克、少许植物油,水烧开以后把菠菜倒入锅中,菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸,菠菜快速焯一下水后捞出用清水冲洗,控干水分以后切成段。
3.锅内烧少许油,油热以后倒入葱姜和胡萝卜粒,炒出香味以后,加入适量的清水,然后加入食盐2克,煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒,沿锅边打去煮出的浮沫,小火煮4-5分钟,加入鸡粉1克、半勺水淀粉,小火煮1分钟,然后放入菠菜、虾米,搅拌均匀就可以起锅装盘了。
五、香菜海鲜羹
1.一小块豆腐切成小颗粒;鱿鱼须切成小颗粒;两个香菇片切成小颗粒;香菜切碎一点;两个鸡蛋分离出蛋清,用筷子快速地打出气泡。
2.起锅烧水,水开以后倒入鱿鱼粒、豆腐粒和香菇粒焯水30秒钟倒出。
3.起锅烧水,倒入刚才焯过水的食材,加入食盐、鸡粉、胡椒粉,水开以后打去上面的浮沫,再勾入一些薄芡,再倒入刚才准备好的鸡蛋清,鸡蛋稍微定型再用勺子推散,然后倒入香菜、香油用勺子搅匀就可以出锅。
六、排骨炖三样
1.几根胡萝卜切成大一点的滚刀块更耐煮;两根玉米切成大块;适量的马蹄去皮清洗干净;排骨选用精排,然后剔开再剁成小块。
2.锅内烧水,加入料酒去腥,排骨冷水下锅焯水2分钟,能够更好地去腥煮出血沫,将排骨倒出,用清水冲洗干净沥水备用。
3.锅内加入少许底油,油热倒入葱段、姜片炒香,再加入半勺面粉小火炒成面油,炖出来的汤会更香浓,然后沿锅边加入适量的清水,转大火烧开倒入砂锅中,再倒入胡萝卜、米和马蹄、排骨,加入少许食盐增加底味。
4.大火烧开以后盖上锅盖转中火炖煮40分钟,然后加入味精、鸡粉、胡椒粉搅匀化开调料,即可出锅,汤味清香,营养价值高,喝了暖身去燥。
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