我是沙小厨,点击右上方"关注",每天为你分享【美食菜品秘技】干货。 烤面筋: 调料配制:油1千克、花椒粉10、五香粉30克、辣椒粉150克、蒜粉20克、芝麻40克、花生酱150克、芝麻酱150克、黄豆酱100克、味精15克、盐40克、鲜味宝15克(不喜欢吃酱香味的可以适量减少三种酱的用量),把所有的调料都放入容器中充分搅匀。另备孜然粉l00克。 把面筋用铁钎或木竹扦串上。放在炭炉上面,刷上对好的调料,再撒上孜然粉烤约2分钟.至红润油亮即可。 为迎合不同人的口味,还可制作海鲜味和咖喱味的。 海鲜味的调料配制如下: 蚝油50克、柱侯酱50克、鲜汤30克、葱油50克和盐5克,把它们搅匀并刷在面筋上,烤好后用生菜包着吃。 咖喱味的烤面筋调料配制为: 咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、盐10克、胡椒粉3~5克、鸡精5克、香油30克、辣子面25克和洋葱粉25克,把它们搅匀并刷在面筋上,烤好后即可食用。 面筋制作过程过于繁琐,建议大家去菜市场或超市购买成品。 如果想亲自体验一下面筋的制作过程可以私信我,发你文字教程。 自我介绍: 沙小厨,90后自由美食菜谱配方搬运工。