乌兰察布,这些民族特色美食,大家吃过哪几种?
坐落于我国北方的乌兰察布市是内蒙古的一个地级市,是汉民族与少数民族交融的地方,除了拥有着得天独厚的地理位置以外,还有着四季分明的气候特点。因为地处内蒙古,乌兰察布的冬天就来得比较早,比较寒冷。所以当地人比较爱吃肉类,用以御寒。今天作者就带大家来了解一下关于乌兰察布的美食有哪些,一起来看!
一、蒙古族肉粥:
这个名字听起来,就极具蒙古族的特点,当地人喜欢早上来一碗这种肉粥,但是同样的肉粥让不同的人来喝,做法可能就不一样。乌兰察布市区的普通人喝的肉粥是用肉汤加上普通的昼做出来的,而游牧的牧民们喝的肉粥则是用大块的肉丁制作而成。因为游牧的牧民要在野外生活,野外不比城市,早上草原的风比较冷,喝上一碗肉丁做的肉粥,热量比较高,可以御寒,让人一大早就有力气。这个肉粥和我们常喝的皮蛋瘦肉粥不太一样,这个肉粥喝起来肉味更浓,更好喝一点。
二、红焖羊肉:
作为内蒙古最受欢迎的肉类,羊肉。内蒙古人喜食羊肉已经有很多年的历史了,不管是牧民还是市民,都对羊肉偏爱有加。尤其是红焖羊肉,也是内蒙人爱吃的做法之一。首先把羊肉处理好,处理干净后冷水下锅,用去腥三件套去除腥味,再切一些大块的皮牙子,皮牙子能够很好地激发羊肉的香味。
锅中加入一点底油,弄点糖炒出糖色,把羊肉下锅给炒上色,倒入洋葱和葱姜,加上一勺豆瓣酱留点底味,再倒点生抽老抽,再把大料等辅料用布给包着做成大料包,把炒好的羊肉转入砂锅之中,放上大料包加水炖一个小时。期间撒点内蒙当地的大粒盐,不需要别的调味料。煮到肉质软烂时再添点萝卜块,大火收汁以后就可以食用了。羊肉吃起来喷香可口,萝卜块也因吸饱了肉汤,吃起来格外的好吃。
三、丰镇月饼:
内蒙人爱吃的月饼,就产自于这里。作为百年来内蒙最受欢迎的月饼,丰镇月饼并没有什么华丽的包装,只有百年来不变的美味。月饼是用一个大炉子烤制而成的,把面粉、胡麻油、糖等,按照一定的比例,做成一个个大小形状基本相似的面团。然后放进用土做成的泥炉子里面去烤,烤制到两面金黄,就制作好了。吃起来松软香脆、绵甜不腻。如果吃不完的话还可以放在坛子里,常吃常新,在坛子里放入一些应季的水果,那样月饼吃起来满满的果香,风味更甚。
乌兰察布作为内蒙古的门户,连接着内陆的汉民与蒙古牧民的友谊,热情好客的牧民和喜欢游山玩水的汉族人民形成了两种互补。要是想来乌兰察布游玩的话,可以去内蒙古的大草原上看看满山遍野的牛羊,和奔驰的骏马,还要尝尝当地的特色美食,跟内蒙的烤全羊。 作者如果有空的话,也想去内蒙玩上一玩,看看大草原,吃吃特色美食。好了, 这期分享就到这里了,还想知道其他城市好玩的地方,记得关注点赞收藏,我们下期再见~
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