千年西街深处更香来看看她的正确打开方式

　　你真的到过泉州西街吗，来看看她的正确＂打开＂方式
　　——千年西街 ＂深处更香＂
　　好客的西街人讲述西街故事
　　西街两侧的巷子，沉淀着历史人文。
　　西街烟火气浓郁
　　越来越多年轻人为西街留下来
　　传统美食创作技艺引人驻足观赏
　　千年西街故事多
　　＂大名鼎鼎的西街，肯定是去泉州的第一站啊。＂
　　＂为什么大家都说西街很好玩，真的吗？＂
　　＂跑这么远来看西街，怎么让这趟旅游更值得呢？＂
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　　泉州成为世界遗产城市，全国各地乃至世界各地的游客慕名来到泉州，作为认识泉州的一个很好的切入口，西街往往被选为第一站。如何以正确方式＂打开＂厚重、多元、鲜活的西街，恐怕很多人还不得其解。
　　西街千年的积淀，藏在两侧纵横的古巷中，只有走进去，才能读懂。千年西街，被誉为一座没有围墙的博物馆，她的故事太多、太长，要读懂、读透太难了。记者提供几个认识西街的视角和途径，抛砖引玉。如果您有机会慢下脚步、认真聆听、仔细品味，也许，您与西街的故事才刚刚开始。
　　□记者 黄宝阳/文 泉州晚报社资料/图
　　古韵西街：完整保留古城肌理
　　首先要明确一个概念，西街不只是一条街，不是只有开元寺所在的东段，不只有一条1700多米的长街，西街是一个历史文化街区，包含着丰富的肌理——街面两侧蜿蜒纵深的20多条老街古巷，一千多年来，小巷里走出的人、发生过的故事、留下的足迹，都层层叠叠地寄存在小巷里。
　　西街片区迄今仍保存了较为完整的古城肌理格局。西街片区有各级文物保护单位20多处，还有未列入级别但保护较好的古建筑、古民居12处，古大厝34处、洋楼3处、宗祠1座……在这里，你走三五步就有一个文物古迹，三五步就能看到一个名人故居，三五步就可听闻古街巷里的遗闻轶事、民间传说。
　　西街小巷中，自唐开始，几乎每个朝代，都走出过影响时代的著名人物。东段的象峰巷、古榕巷、三朝巷、台魁巷、井亭巷、旧馆驿巷、裴巷、金钗巷、新街等；西段的甲第巷、曾井巷、甘棠巷、孝感巷、奉圣巷、打铁巷、五夫人巷、文魁巷等，巷子里，有唐代泉州登科甲第一人欧阳詹，著名理学家蔡清，北宋著名的政治家、军事家、军火家、思想家曾公亮，近代著名高僧弘一法师……走着走着，一不小心就走进哪位历史名人的故居，或与名人的裔亲擦肩而过。
　　西街小巷多，街中有巷，巷中套巷，从街口往小巷深处走去，起初不到半米的狭窄巷子，走着走着，可能就别有洞天、豁然开朗；看似平平无奇的小巷，却名人辈出、历史悠久……不走进去，你永远不知道自己将遇到哪个朝代、哪段历史的碎片。
　　所以，答应我，来西街，不要只在街上走走逛逛，一定要走进巷子里。
　　厚重西街：不止有开元寺
　　一日西街一千年，西街不止有开元寺，作为泉州最早开发的街道、区域和中心市区保存最完整的古街区，西街自唐宋早期起，便长期作为泉州的政治、经济、文化、宗教中心，有极其丰富的历史文化遗存，除了开元寺，西街还有许多历史古迹。
　　开元寺被视为泉州历史文化积淀的集大成者，然而，不少人来到开元寺，只是将其当一个规模宏大的寺庙来游览，这也非常令人遗憾。＂先有开元寺，后有泉州城，一部开元寺，半部泉州史＂，开元寺比1300多岁的西街更古老，开元寺有多个＂中国之最＂——作为世界遗产点的开元寺，不仅有我国现存最高的一对宋代石塔东西塔、我国现存最完好的古戒坛甘露戒坛，还是中国唯一拥有印度教遗存的佛教寺庙。这些点都不能错过，此外，开元寺里还有许多值得看的东西，比如1300多岁仍然生机盎然的古桑树、拜庭内两座宋代宝箧印经塔、大雄宝殿和甘露戒坛内的飞天乐伎、弘一法师纪念馆、泉州湾古船陈列馆……仅东西塔的故事，就值得讲上一整天，时间允许的话，至少要安排2天在开元寺。
　　除了开元寺，西街片区还有星罗棋布的古迹，时间坐标往远一点拨，这里有世界遗产点南外宗正司遗址，唐代泉州登科甲第一人欧阳詹府邸，宋代状元、一代贤相曾从龙出生地的状元井，古泉州城的中心、建于明万历年间的定心塔，明户部侍郎庄国桢故居，明代著名理学家蔡清故居……近一点，有建于1895年的基督教泉西堂，有融合中西风格、近百岁的泉州中心地标钟楼，有复旦大学、厦门大学、华侨大学和东南大学的校长谢希德、林祖赓、庄善裕、陈笃信的故居……这里还有许许多多承载泉州华侨文化的番仔楼，如建于1915年的西街116号洋楼、八角楼等等。
　　＂西街是活态的博物馆。每条巷子名字的来历、名人典故、郡望堂号、祠堂、铺境神明、建筑样式……哪个都能串起泉州历史，甚至可以把中国历史贯穿起来。开元寺的印度石刻、木庵禅师东渡日本的故事、华侨在外打拼的历史……又能把泉州与世界连在一起。＂来自北京的资深背包客、现居泉州的驻地创作者青马说。
　　烟火西街：保留浓浓＂乡愁＂
　　泉州素有＂半城烟火半城仙＂的美誉。在西街，从清晨到黄昏，只要放慢脚步，便随时能感受＂半城烟火半城仙＂的鲜活，这里还留有许多人怀念的属于乡土中国的＂乡愁＂。
　　西街是泉州＂世界宗教博物馆＂的缩影，这里浓缩着泉州千百年来丰富多元的宗教文化。泉州人重情重义，民间自古多崇奉忠义英烈之士，西街除了开元寺供奉的佛，还有许多深藏在小巷甚至民居中，被附近居民视为保护神的各类＂专职＂神仙、铺境保护神。裴巷内祀张巡和许远、拥有200年历史的彩华宫，开元寺旁民宅内供奉的保护妇女儿童的女神＂奇仕妈＂，西段奉圣宫供奉闽台戏神田都元帅雷海青，三朝巷民宅中供奉的李仙公和开元寺对面＂菩萨巷＂里的＂大哥公＂……护佑境民的公共境庙，与寻常人家和谐地融为一体，是泉州开放包容文化在宗教上的一个体现，在全国乃至世界各地，也算是一个特殊的存在了。这些宫庙，尽管很小，无论什么时候去，都能闻见虔诚信众供奉的香火。
　　食在当地、食在当季，泉州拥有超过140种的风味小吃，在西街可以找到大半。有别于随处可见的＂网红店＂，街上许多老字号，已经过泉州人挑剔味蕾考验过流传了数十年、上百年，是地道的泉州滋味。每天清晨，当开元寺内的诵经声响起，喷薄而出的朝阳轻盈地落在东塔塔尖，西街的老店也会陆续醒来，店门的木板一块块搬下来，一口口锅热起来，香气便四处飘散，康庄满煎糕、亚佛润饼菜、海丝金凤元宵圆、曾氏老记面线糊、小时候味道的甜油餟、孟氏食品的蒜蓉枝、山腰梅兰浮粿、西街田螺王……都是泉州人光顾数十年的＂古早味＂。
　　原生态西街的烟火气，是很多人心中的亲切时光。如果能早起，一定要到西街西段，这里游客不多，市井生活气息浓郁。当东段的喧嚣渐渐停下，西段做早点批发的店铺们，开始升起这座城市的烟火。天刚露白，西街早市便开始了一天的繁华，四面八方的摊贩，披星戴月挑着担赶来这里；街上两侧卖满煎糕、油条、花包、发糕、馒头的店前，在一个个热气腾腾的蒸屉前忙碌着，批发的小贩、上班族、买早点的主妇们，见缝插针地寒暄几句，然后来去匆匆……＂这里有生活的味道，是暖的，太容易感到幸福了。＂一位资深驴友说。
　　在资深旅游达人们心中，西街是最中国的＂古早味＂，市民仍然在这里如常生活着，延续着祖宗留下来的传统民俗，以自己的节奏过着自己的生活，这才是西街最令人着迷的烟火气。因此，如果你走进西街的人家，他们刚好在泡茶，又热情地邀请你，不妨坐下来喝一杯，听听他们＂话仙＂（闽南语，意为聊天），品品泉州烟火气中的茶香气。
　　鲜活西街：五湖四海朋友谈笑风生
　　西街既是古老的，也是年轻的。许多地方的古城、老街已人去街空，而在西街，不仅住着当地居民，还有很多出走并回归的年轻泉州人，也有许多从各地慕名而来并驻留的＂西街青年＂，他们都乐于交朋友，乐于将他们心中的西街故事与你分享。
　　除了老宫庙、老建筑、老字号等富有时光味道的＂老＂元素，西街还有风格清新、装修独特的酒吧、咖啡馆、民宿、花店、烘焙店等；小巷里，有许多文艺青年，他们创作的关于泉州的音乐、手艺、画作等文创作品，从这里走向远方。
　　人是城市最有趣的风景，如果你想全方面了解西街，不妨随意走进西街街巷中的一家小店，主人的话题，可能会纵横古今中外，渊博得令你惊讶。你可以到被戏谑为＂西街最破的店＂的＂怀古堂＂书店，听老板老陈聊一聊，他如何从泥水匠成为书店老板，淘一淘他店里关于泉州文史地理的老书旧物；可以到台魁巷保和堂老铺，听明朝著名理学家蔡清的后人说这贴从1796年传到现在的老膏药背后的故事；可以到象峰巷许天恩的家里，欣赏下他雕刻的1∶100的微缩东西塔，听他说说老西街的模样……
　　如今，西街还聚集了许多热爱古城、热爱西街的青年，他们有个共同的名字——＂西街青年＂。你可以到井亭巷路口的井间茶寮，听听青马为何走过大半个中国后留在西街；可以到＂美好生活＂小酒馆，听听土生土长、出走后回归的泉州青年郑达真，说说她小时候的西街什么样子；也可以到芥子书屋，跟主理人彬彬聊聊，为什么她一个外地人在泉州，却有落地生根的踏实感；还可以到西街奉圣巷赖氏华侨古厝洋楼，听蔡舒翔如何从纪录片《看见西街》开始重新解读西街片区……越来越多的年轻人，为西街留下来，已不知不觉融入西街，成为西街故事的一部分。