中国最好吃的十大省份，一个比一个红

　　封面、海报｜图虫创意 ©
　　作者：极物君（ID：ijiwulife）
　　红，是中国的底色
　　彩，是华夏的绝色
　　在中国人的心里，红色从未缺席。
　　一抹红，是 红墙 里藏着的千年风韵，也是遥寄思念的一片 枫叶； 是 星火 燎原的作战勇气，也是 情感 涌动的热烈情绪。
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　　一抹红，是冰雪上绽放的 红梅 ，傲然于枝头；也是时节的喜庆承载，是 对联 、是 福字 、是 灯笼 ，是红红火火的一切，带着中国人独有的温情，暖到心头……
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　　而红，似乎又不止是这些。
　　它也可以是中国各地的时令风物、山水人文，亦或是风味源头。
　　今天，就随极物君一起顺着＂红＂的线索，去十个地方走一走，感受不一样的＂中国红＂。
　　*此榜单非官方出品，排名仅为参考。 （ 图片丨图虫创意 ©）
　　如果要用一种颜色形容湖南，还有什么比红色更合适？
　　橘子洲头上 ＂看万山红遍，层林尽染＂ ；爱晚亭下诵读＂霜叶红于二月花＂；回溯革命历史，潇湘之地堪称 红色热土 ；英雄灿若晨星，彪炳史册，谱写时代壮歌。
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　　从红色中走来的湖南，在人间烟火里，也染上了温暖的红色。
　　色泽红亮、活色生香的 小龙虾 ，在弗兰人的手下被剥壳吮吸。紫苏和蒜蓉的酱香味儿环绕于唇齿，月牙状的虾肉轻弹， 香辣诱惑出鲜美，堪称夏日夜宵的冠军。
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　　扁粉与圆粉争辉，弹牙与软糯齐飞， 汤粉、拌粉、炒粉、鱼粉、鸭粉、猪脚粉 ……让人眼花缭乱，可不变的永远是那 香辣的＂口吻＂，嗦进火热的灵魂。
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　　一份 剁椒鱼头 ，是下饭宝，更是青红辣椒与水蒸气的魔法。
　　当大头鱼炖煮出最温情的缠绵， 每一次下筷，都变成对食欲的成全。
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　　在湖南餐桌上，更少不了的还有一碟热辣的 黄牛肉，或是辣椒炒肉 。无他，红艳的辣意会与岁月互通，在外的弗兰娃娃，因它而藏下舌尖乡愁。
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　　湖南之红，恰是风华正茂。
　　故里荣光，在历史中闪耀，被人民铭记在心里；人间美食，于盘碟中生辉，荟萃起自带＂湘情＂的千滋百味。
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　　一入四川，便入了红尘。
　　在武侯祠的红墙竹林里漫步，在光雾山彩林里行走，在毕棚沟赏尽丹枫与雪山的冰火之歌，领略圣境与人间的一秒切换。
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　　然后转身投向红润肥腴的 红烧肉 ，感受东坡之乐。再和三两好友奔向 火锅 店，亲自品尝这滚滚红尘中的沸腾美味，巴适得板。
　　火锅，让四川红得风情万种，辣得无比鲜活。 筋道的毛肚，刚一烫皱就提起，每一次咀嚼都在爆汁中升华；细嫩的鸭肠，微卷时捞出，尝了还想再尝……四川人，在火锅里涮着美食，也涮出人生的快活。
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　　而这里还有鲜辣的 自贡兔头 ，火爆的 川味炒腰花 ，和一碗连陈晓卿都扛不住的 江油肥肠 ，去满足所有挑剔的味蕾。让你知道，中国有一个地方，用一勺红油，就足以打败所有的忧愁。
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　　四川的红尘，有老道的辣，更有绵柔的甜。
　　一份 红糖糍粑 ，微脆咬下便轻黏；一碗 凉虾、冰粉或凉糕 ，独有的清润荡漾于舌尖； 红糖锅盔、甜水面 ……碳水宇宙里，感谢四川人赠予的乐观的甜。
　　在＂一菜一格，百菜百味＂的四川，遇上形形色色的人群，却总是能 听见爽朗的笑声、看见友好的笑脸。
　　四川人的红尘，最是包容与多元。从辣吃到甜，来一趟没有浪费时间，全是精彩瞬间。
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　　在地域辽阔的新疆，番茄与辣椒的丰收，创造出了一个全新的吃货宇宙。
　　你知道吗？世界上每4瓶番茄酱，就有1瓶来自新疆。
　　天山雪水的滋润，和2500-3500个小时的日照，让新疆的番茄长得圆滚红胖，但又皮薄多汁。一咬下嘴， 甜蜜的沙瓤沾上舌头，绵密的清香便如微风吹入肺腑 ，让人沉醉在甜蜜的风味里，回味无穷。
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　　一边是番茄的甜蜜暴击，一边是辣椒的十足马力。
　　新疆的辣椒，带着西北的野性横冲直撞，又在新疆人的手下服服帖帖。夕阳下一片红艳占领了戈壁，干辣椒的丰收甚至支撑起70%的收购占比。
　　▲新疆安集海镇辣椒晒场（图片 ｜图虫创意 ©）
　　如今在大家印象中＂称霸一方＂的 新疆炒米粉 ，因材＂食＂教，将本土最鲜、最味美的番茄和辣椒，化为风味炒入粉中，好吃到外地人啧啧称奇。
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　　又以此发挥调味的艺术， 让自在奔跑的牛羊，于舌尖重现动感的鲜美 ——
　　地道的新疆菜，入口是酸辣，回味有清甜，再嚼出肉香，搭配一口刚刚烤好的馕，香得粗犷，也香得让人难忘。
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　　就连 大盘鸡 里，都召唤起番茄、辣椒、皮牙子，来一场美味的桃园三结义。
　　待咸鲜的酱汁将筋道的面条染上橙红，嗦起的味道在空气中飘荡，土豆与鸡块的滋味，浓郁、跳跃而曼妙。
　　新疆的丰收红，是阳光、风土与岁月共同的味道， 也是新疆人热爱生活，所创造出的美好。
　　＂日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人＂。
　　苏东坡随口吟句诗，不经意就透露出了广东人的荔枝自由。
　　对广东人来说，妃子笑是无法入眼的， 唯有桂味、糯米糍、白糖罂，才能凭借一口爆甜汁的清润，俘获老广的芳心。
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　　每逢五六月，家中荔枝已挂果，广东人的荔枝瘾就要犯一犯。
　　鲜吃的荔枝， ＂啪＂一声破壳，晶莹如玉的果肉，带着一阵清香的蜜汁送入口中，仿佛一瞬间感受到春雨的润泽。
　　个大核小，连果蒂都还新鲜着的荔枝，带着蜜香、果香还有草木山间的清香，在广东人嘴里缱绻。你一咬，它就荡开一阵温柔水气，果肉弹脆，还保留着远途运输永远无法达到的鲜活滋味。
　　这样好的滋味，鲜吃之余，最会吃的老广还会将它 煲汤、入菜、做糖水 。
　　当脆甜的果肉经过热气蒸腾后，变得微微糯韧，里面鲜汁也就顺着风味的线索，走入鸡肉的心扉。一道荔枝鸡球，将果香全数保留，脆甜又爽口。
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　　如果说荔枝是土地的馈赠，那么幸运的广东人，还会在海浪的波涌中，得到大海的宴客。
　　广东人吃海鲜的胃，大概有512G，毕竟面对着深藏鲜美的南海 大虾、鲜螺、鱿鱼、螃蟹、鲍鱼、生蚝 ……样样不输，谁能忍住不下筷？
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　　追求本味的鱼生，尝一次就会记忆余生；掰开蟹壳就流动黄膏的海蟹，闻一下就能感受到鲜甜。
　　广东人的红，承包了陆地与海洋，是甜美的鲜荔枝，也是鱼虾蟹将在清蒸、白灼后换上的一袭红衣。
　　喜欢鸡有鸡味的广东人，最懂鲜有鲜之美。够鲜灵的食材，稍加调味就足以惊艳味蕾。
　　许多人都不知道，北方的水果大省角逐时，陕西是当之无愧的黑马。
　　在关中平原的优渥土地上， 红如火焰的石榴，甚至在古时就已经成了皇帝的贡品，如红宝石般闪耀。
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　　自汉朝时石榴从西域传入至今，在 临潼的种植历史已有两千多年， 这里的石榴也被视为 全国五大石榴之冠。
　　最初在山林苑和华清池附近供皇子妃嫔观赏， 一到秋季，榴花朵朵，艳美似火。 果实颗颗晶莹，寓意多子多福。而如今，石榴成了陕西人的水果自由，遍及万家，从舌尖甜到心田。
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　　在陕北，一条黄河，为陕、晋两省带来了小麦与果实的勃勃生机。
　　表面微皱、个大肉厚的红枣在此安家，让榆林市泥河沟村成了＂ 天下红枣第一村＂。 而带着红色脉搏的延安， 长出的大枣甚至有鸡蛋大小 ，一口咬不到核。
　　土地上绽放出的甜蜜，也潜移默化的影响了陕西人。如今大街小巷飘香的 甑糕 里，就用了当地最甜的红枣，加上糯米和芸豆，层层堆上，铲刀一铲， 那种香甜的风味，再冷酷的人尝过都要心软。
　　图片｜《陕西故事》 ©
　　而陕西之红，还藏在每逢喜事就贴起的手工剪花里。
　　陕西，是北方剪纸的高地。 不少村镇的妇女们心灵手巧，更将脑海中无穷的想象力与对生活的细微观察，藏入红艳缤纷的剪纸中。 ＂铰花花＂ 不光是一个名称，更是一朵绽放于黄土高坡上的传统艺术传承之花。
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　　最后的最后，陕西人还将热烈的红色，藏进一碗 辣意满满的油泼面 里。
　　勺起油落滋滋声起时，那种红亮与油汪，彰显着陕西人千百年来不变的豪放与热情。
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　　辽宁，是一个听起来就很大气的名字。
　　辽阔的地域上，风来雨往。＂共和国长子＂的背后，是老牌工业的兴衰与铁路动脉的崛起。
　　从曾经创造多个第一的辉煌，到 2012年辽宁舰成功下水，结束了我国无航母的时代 ，辽宁，从未缺席祖国的高光。纵然转型让映照在它身上的灯光渐隐，但在镜头拍不到的地方，它依然有着值得被看见的美丽。
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　　辽宁之红，兼具了天地博大与人间细微。
　　入秋后，在本溪和丹东宽甸，铺陈出 中国最艳丽的红叶画卷。
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　　在 盘锦的红海滩 ，随时光行进的节拍，碱蓬草进入粉红到火红的旋律变幻。
　　一条 世界红色海岸线 ，如无边的红毯，又似生命之树延伸到天边。
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　　大连遗址发现的 红高粱和稻谷 ，证明了东北水稻的栽培史在3000多年前。
　　而作为中国人的米粮仓，身处东北的辽宁， 和生长于黑土地上的高粱稻谷一般，挺立于风雨，却也愿躬身成为饭碗中的温情暖意，喂饱千万平凡又普通的人。
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　　辽宁的光芒，同样由生活在这里的普通人照亮。
　　＂七步一个烧烤摊，八步一个熟食店＂， 锦州的烧烤与烧鸡 ，酱红色的色泽，油亮浓香， 一个串起暮色与快乐，一个撕扯出生活的鲜活。
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　　风靡 沈阳的各类鸡架 ，酥烂鲜辣，嗦透香魂，治愈每一个孤独的人。
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　　还有沿海的 丹东 ，可别只知道这里的海鲜。
　　美如红颜的丹东草莓，一咬动心。 轻抿时甜化在舌尖，隐隐牵动一丝酸意，浓郁的草莓香，会用温柔俘获每一颗心。
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　　辽宁辽宁，天辽地宁。
　　愿红色朝阳再次升起的时刻，红在天地、也红在人心的辽宁，能够焕发新的光彩。
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　　江西，也是一片充满红色记忆的土地。
　　＂踏遍青山人未老，这边风景独好＂，它是 南昌 的英雄之红，也是 井冈山 的燎原之火。
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　　江西之红，是历史，是英雄，更是风景与味道。
　　如今的江西风味，因辣而广为人知。不光是三餐 辣得硬核 ，更在荤素之间，辣得多元， 辣得火热 。
　　而晒，大概是江西人对红之风味，最好的示爱。
　　在江西 婺源 ，人们到了秋天，会晒起红艳的辣椒；
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　　在鄱阳湖畔，挂在家家户户柴火上方， 经由阳光染上红妆的腊肉 ，是江西人的冬日乡愁。
　　与辣椒、芦蒿同炒时绽开的朵朵油花，更让迷人的风味提前抵达。
　　江西人不光红出了辣意，也红出了甜蜜。
　　婺源的柿子红了，软糯中透着喜气。削皮后晒成 一咬流心的柿饼 ，人间所有的甜蜜从此便有了归宿。
　　江西之红，暖而厚实，最有秋冬的味道。 就如江西一般，乍一看似不惊艳，了解后必然着迷。
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　　福建人对于红色，一定并不陌生。
　　红米酒 做成红糟，为禽类与海鲜的香味引路；年节时做成的 红团 ，是承载着家乡底蕴的食物。
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　　北方很少能见到的 莲雾 ，一咬水润轻盈，带着如少女脸颊般的粉红，常见于福建人的果盘；
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　　还有厦门人挚爱的一味 沙茶 ，让面条、海鲜、卤味三美齐聚。那种香味足以让吃到最后已撑的人，还有着再来一碗的冲动。
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　　到了漳州， 琯溪蜜柚 那粒粒晶莹的果肉，又让人对这一抹胭脂红，一见难忘，一尝心动……
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　　拥有如此多红之美味的福建人，却还坐拥＂茶叶大省＂的金字招牌。
　　作为 红茶的发源地 ，福建除了 正山小种、金骏眉、政和、白琳工夫茶 外，还在寿宁、松溪南靖等县回荡着当地乡土中独有的一抹茶香。
　　每当武夷山的云烟慢拢，福建人的茶香便游走在山海之间，在似有似无之中。
　　客来饮茶对谈，客走独品清欢 ，一杯充满天地灵气、草木清芬的红茶，是专属于福建人的独家浪漫。
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　　山东，可谓是当之无愧的果蔬大省。
　　不论是水果还是蔬菜产量，一直遥遥领先，从未跌出前三。
　　或许是沾染了山东人的豪气，这里的果蔬不光比别处大出一个档次，更如红霞一般，用美味照耀了大半个中国。
　　堪比姚明高的大葱，或许是你想起山东的第一印象，但产自山东的苹果，也在香甜里脆出一声响。
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　　以 烟台、威海、沂蒙 为主的苹果产区，以 红富士、嘎啦果 最出名，含糖量高，咬一口流在手上的汁水都透着阳光的清甜。
　　即使是冬天，咬下一口这么的甜脆，就像咬进了春天。
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　　而山东的樱桃，也并不输阵。
　　一己之力撑起中国产量第一的名头，带着山东，成了中国樱桃产量第一大省。
　　樱桃在山东，红得美味，更红得全面。几乎每个地级市都栽种着樱桃，让山东人吃个新鲜，欢喜的心情比蜜甜。
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　　山东之红，是充满果香的曼妙，也自带亲切感。
　　潍坊 放飞的风筝里，玩出各种花样； 火龙钢花 舞动，更是生命的活力。
　　就像山东人，简单不讲虚的，做事生龙活虎，越活越精彩。
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　　不少人关于中国红的印象，都来自故宫。
　　故宫的红墙碧瓦，六百年风华绝代。是历史的厚重，也是未来的期待。
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　　如果说故宫红，美在北京的皇贵之气，那冰糖葫芦便是美在了老北京的烟火气。
　　它是多少人的童年回忆，金色糖壳下，就藏着多少儿时的美好。红亮亮的颜色让小孩迷恋，也让长大的人绽放童心。一声＂冰糖——葫芦~＂的叫卖，是市井里最温暖的回音。
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　　而北京的红，还藏在各种细枝末节里——
　　或许是在跟随一只猫走入某条老胡同时，偶遇 斑驳却仍保留红彩的门神画； 抑或是在切开菜场买来的 ＂心里美＂ 时，被艳丽的紫红诱惑，与生活的清脆撞个满怀；
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　　当寒冬风雪来临时，一个人围炉而坐，静看 小火苗跃动 ；在乍暖还寒的初春，和家人好友相约铜锅，在暖暖的白烟萦绕间， 涮几盘儿嫩香的羊肉卷 ……
　　虽然北京的秋风总是凛冽，地铁也行色匆匆，就连吃都带了个＂美食荒漠＂的名头，但总有爱着这里的人，能从红墙绿瓦中找回中国的风韵，从一口酸甜的山楂点心里，感受生活的简单快乐。
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　　北京的红，从来不止恢弘，更在平凡之中。
　　就像一串最普通的冰糖葫芦，咬碎了硬脆的外壳，嘴里全然是酸甜与鲜活。又像是一块山楂点心，过了那么多年，仍然被留在老北京的心里。舍不下，也忘不掉。
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　　如果说红是中国的底色，那么——彩，一定是华夏的绝色。
　　作为从红色上生长起来的国家，中国也在漫长的岁月中，绽放出了多样的光彩。 我们爱着血脉中的颜色，也爱着这片土地上因不同地域、各族人民而创造出的万象缤纷。
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　　在 河南、黑龙江 的万亩田野上，我们看见 金色 的稻麦、玉米丰收之美；
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　　于 吉林长白山、西藏雪山 飘落的白雪里，我们感受 白色 的纯洁与神秘；
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　　来每走一步都是千年古迹的 河北、山西 ，回望被我们遗忘的历史，才发现原来 最低调的省份就如同黑色的古墨，每次挥毫，落笔都是惊喜；
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　　去拥有黄土高坡的 甘肃、宁夏 ，手捧一抔 黄沙 ，惊艳于飞天壁画与远古岩画，也揭开 丝绸之路与西夏古国 的面纱……
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　　一路南下，奔腾的江河，更让 安徽 成了美味的＂三国＂，皖北咸鲜，皖中清鲜，皖南的徽菜火功一流。美味盛宴之后，咬一口甜脆黄亮的砀山梨 ，润透心扉。
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　　接着，我们循着徽州古城的 青瓦白墙 ，走入江南烟雨的秀丽风雅，在 江苏 的水乡小镇，盈盈碧水间，偶遇诗情画意；
　　吴侬软语声中，漫步到墙壁泛起翠青的 老上海弄堂 ，因一位身着 水青旗袍 的姑娘，拾起过往时光的印迹；
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　　从码头到码头，在两江交汇的 重庆 ，乘坐轨道交通，刚入 青葱山林 ，又见现代繁华……
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　　而走完这些，还远远不够，继续前行，你会发现——
　　在千亩 紫色花海 上，藏着一个你所不知道的 多彩贵州 ；在少数民族的歌声里， 广西人端上五色糯米饭 ，一口草木香，也是一种乡愁；
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　　而你侧耳倾听， 内蒙古 的牧民们，正在 绿草如茵 的大草原上策马奔腾，一望无际的绿之外，是草原连着天空。
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　　蓝色，也是生命最初的颜色。 人类或许是从鱼进化而来，而鱼翔浅底，也潜游于湖海。
　　湖泊晶莹波涌，让青海湖化为 青海 最美的一块蓝宝石 ，让云南 的泸沽湖荡起如歌的波纹，也让湖北 坐拥＂千湖之省＂的名头，成了全国闻名的鱼米之乡；
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　　大海浪涛拍岸，为 天津 带去了应季的渤海海货，扇贝、麻蛤、皮皮虾个个鲜出境界；给 浙江 送去了壮观的东海渔场，舟山开渔之时，带鱼、黄鱼、梭子蟹尝过在难忘却；海南 人吹着海风，漫步在海滩上，度过每一个椰香味的夏天。
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　　大海，更让灯火通明又丰富多元的 香港、澳门 与一衣带水的 台湾 ，迎潮而起，门庭兴旺……
　　中国，实在是一个藏着太多精彩的国家。34个省、市、自治区的美丽，从历史中走到现实，永远迸发着生命力。
　　少了任何一点，都不是真正的中国。
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　　73年前，一声 ＂成立了！＂ ，让中国红飘扬于空中，五星闪耀；
　　如今，红旗之下，五湖四海的人们，生于华夏、长于华夏，也成为多彩华夏的一部分。
　　昨日之中国，刚迈入新岁；今日之中国，正昂首向前。
　　愿明日之中国，神州奋起，山河无恙。也愿你我都能万家灯火中，感受尘世的幸福，喜乐相伴。
　　图片1｜隔壁老田 ©
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　　本文原创极物君（ID：ijiwulife）
　　踏遍万乡，溯源美味；源头好物，就在极物。
　　参考资料：
　　宁心《湖南为什么这样红》
　　地道风物《中国最会吃西红柿的地方，在大西北！》
　　地道风物《没想到吧？中国水果第一大省，竟然在陕西？》