比进口的运输时间快25天当季国产牛油果上架盒马

　　在国人对于水果的认知里，甜无疑是最重要的指标。但近年来，一种低糖的洋水果被称之为森林奶酪的牛油果，却在内卷的水果行业成为了网红。而在中国的西南地区，这个洋水果完成了落地生根，成为了地道的国产水果。
　　10月开始，新一季来自云南普洱市孟连县的国产牛油果在盒马上市。相比漂洋过海来的进口牛油果，孟连牛油果以短途运输、更加新鲜，被消费者青睐。
　　盒马方面介绍，经过去年的试点，今年国产牛油果的熟化处理、供应链路将明显提升，预计销量同比去年翻3倍。
　　盒马：5年时间销量增长24倍
　　图：国产哈斯牛油果
　　作为水果界的超级网红，牛油果的价值已经溢出水果店和餐饮渠道，频繁在新式茶饮、健身时尚圈刷存在感。
　　在盒马，牛油果的销量，5年时间就增长了近24倍。
　　如此巨大的市场当然不能完全依赖进口，靠着中国广袤的地理优势，中国的农人也为这种娇气的水果找到了家。
　　位于云南省西南角的孟连，就承包了国产牛油果80的产量。这里冬无严寒、夏无酷暑，在西半球的近似纬度诞生了世界牛油果之都墨西哥米却肯州全球牛油果产量第一。
　　牛油果树是浅根作物，难以抵御台风和暴雨，中国同纬度的广东、广西、台湾，甚至更靠南的海南，都不如深居内陆的孟连更利于牛油果的生长。
　　普洱绿银生物是当地种植龙头公司，总经理祁家柱介绍，经过15年的种植探索，国产哈斯（牛油果主流品种）已经能复制原产地的品质。不过相比美洲进口牛油果动辄30天的船运期，国产从下树到上市仅需5天，新鲜和更长的挂果期成为国产的差异化优势。
　　为国产重新定制供应链路
　　去年，我们首次与新零售平台盒马合作，通过基地直采、上架即食、社群推广等方式，降低牛油果消费门槛，让更多国人认识到牛油果的价值。祁家柱介绍。
　　据了解，2021年的进口即食牛油果的销量大盘中，盒马的牛油果销售量约占市场的30，在国内的零售商渠道中占比第一。这也意味着，盒马是牛油果爱好者最常消费的渠道。
　　祁家柱预计，在盒马的持续推动下，孟连牛油果今年销量达到8000吨，同比增长25。
　　图：2021年云南孟连牛油果首次进驻盒马
　　如何将一个小众水果被大众所接受？只有用户觉得它好吃，就会带来持续的购买。盒马水果采购许彩谊表示，牛油果的熟度会直接影响顾客对它的好感度，在这个问题上，盒马花了不少功夫。从2018年开始，我们就只卖即食牛油果，为的就是在其最佳赏味期被顾客买回家。
　　作为一种与香蕉类似的慢熟水果，常情况下，美洲进口牛油果只有五六成就开始采摘，然后经过漫长的船运周期，再到国内进行熟化处理。但由于国产鲜果的挂果期更长，熟度更高，如果同样复制进口的熟化处理标准，就容易导致过熟，甚至坏果。
　　今年，盒马特地为孟连的国产牛油果调整了供应链，并在上海、西安、成都等地设立熟化工厂，让国产即食牛油果保持更加稳定的品质。
　　盒马水果采购专家许彩谊介绍，作为健康营养食品，国内牛油果整体消费还与原产地有所差距，接下来盒马将利用国产优势，研发牛油果冰淇淋、汤圆等周边产品，让牛油果以好吃好玩的新品为国内消费者所接受并喜爱。