胃内消化和小肠内消化
消化指将来自食物的蛋白、脂肪及糖类等结构复杂、分子量大、不能直接被机体吸收的物质,在消化道内经加工处理,转变成溶于水和分子量较小物质的过程。
1、胃内消化
(1)胃液的成分和作用
胃液的成分除水外,主要有壁细胞分泌的盐酸和内因子、主细胞分泌的胃蛋白酶原、黏液细胞分泌的粘液和HCO3-。
【1】胃酸的主要作用有:
*激活胃蛋白酶原,使之转变为有活性的胃蛋白酶,并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境。
*杀死随食物入胃的细菌。
*分解食物中的结缔组织和肌纤维,使食物中的蛋白质变性,易于被消化。
*与钙和铁结合,形成可溶性盐,促进它们的吸收。
*胃酸进入小肠可促进胰液、胆汁和小肠液的分泌。
【2】活化的胃蛋白酶水解食物中的蛋白质,生成䏡、胨、少量多肽及游离氨基酸。
【3】胃黏膜细胞分泌两种类型的黏液
【4】内因子能与食物中维生素B12结合,形成一种复合物,易于被回肠主动吸收。
(2)胃的容受性舒张和蠕动
2、小肠内消化
(1)胰液的成分和作用
胰液成分包括水、无机物和多种分解三大营养物质的消化酶。
蛋白水解酶主要有胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶和羧基肽酶;
胰脂肪酶主要是胰脂酶、辅脂酶和胆固醇酯水解酶等;
还有胰淀粉酶。
(2)胆汁的成分和作用
胆汁中除97%的水外,还含胆盐、胆固醇、磷脂和胆色素等有机物及Na+、Cl-、K+、HCO3-等无机物,不含硝化酶。
(3)小肠的分节运动和蠕动
分节运动是一种以小肠环形肌为主的节律性手术和舒张运动。
蠕动发生在小肠的任何部位,但传播速度较慢,其作用是将分节运动的食糜向前推进,到达新的肠断再进行分节运动。
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